Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kakaové řezy s tvarohovo smetanovým krémem

Name: Kakaové řezy s tvarohovo smetanovým krémem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 270 g hladké mouky; 150 g cukru krupice; 1/2 kypřicího prášku; 3 lžíce kakaa; 1 špetka soli; 250 ml mléka; 125 ml oleje (slunečnicového); 2 žloutky; 2 bílky; Krém:; 250 g tvarohu z vaničky; 400 g zakysané smetany 30%; 125 g povoleného másla; 50 g pudinku bez vaření (4 lžíce); pár kapek rumové příchuti

Víkend si prostě žádá nějaký chutný a rychlý moučník. Takovým je i tento kakaový řez. Korpus je nadýchaný, jemný a doplňuje jej vyšlehaný krém z tvarohu a zakysané smetany. Dozdobit pak stačí jen drobečky z korpusu.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

29. 9. 2024 09:19

Kakaové řezy s tvarohovo smetanovým krémem

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	19 816 kJ / 4 736 kcal
Bílkoviny	79,09 g
Tuky	306,87 g
Vláknina	24,60 g
Cholesterol	903 mg
Sodík	830 mg
Sůl	1,98 g
Sacharidy	402,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na 170 °C a hluboký plech 24x22 cm vyložíme papírem na pečení. Do mísy prosejeme mouku s práškem a kakao, přidáme cukr a špetku soli.
Vše důkladně promícháme, přilijeme mléko s rozkvedlanými žloutky a olej. Opět promícháme a do této směsi zlehka vmícháme tuhý sníh vyšlehaný z bílků.
Jak zlehka vmíchat sníh do těsta
Hmotu přemístíme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Po 5-8 minutách, když těsto zvýší objem stáhneme teplotu o 10 °C a dopečeme asi 20 minut (řídíme se vlastní troubou, zkusíme špejlí, musí být po vytažení suchá).
Korpus necháme na mřížce zcela vychladnout a zatím vyšleháme krém. Všechny suroviny dáme do šlehací mísy a vyšleháme do hustého krému.
Necháme krém 10 minut odpočinout a poté navrstvíme na korpus, ze kterého jsme odřízli tence vrchní část (lépe poté drží krém na korpusu a neklouže). Odříznutý plátek rozdrobíme a posypeme na uhlazenou vrstvu krému. Necháme v chladu krém ztuhnout a nakrájíme řezy nebo kostky.
TIP Jak dokonale nakrájet krémový moučník