Jednoduchá paštika z kuřecích jater

Name: Jednoduchá paštika z kuřecích jater
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: máslo; sůl; mletý pepř; 500 g kuřecích jater (po očištění); 1/2 větší cibule (nebo 1 malá); 200 ml bílého vína; 100 ml smetany; 250 g slaniny; 1 jablko; 2 bobkové listy; 1 hrst vlašských ořechů

Domácí paštika z kuřecích jater je opravdová lahůdka. Zajímavou chuť dotváří i jablka, slanina a nasekané ořechy. Na závěr paštiku zjemní trochu smetany. Ochutnejte tuto paštiku například s opečenou bagetou a jistě si pochutnáte.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lucieblahova

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 161 kJ / 2 906 kcal
Bílkoviny	97,04 g
Tuky	246,60 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	2,70 g
Sodík	4,41 g
Sůl	11,00 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme lžičku másla a osmažíme na něm na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a slaninu. Jakmile zezlátnou, přidáme do pánve na kostičky nakrájené jablko a chvíli společně smažíme. Krok 3: Po chvíli do pánve přidáme játra a necháme je zatáhnout. Poté je podlijeme vínem, přidáme do pánve bobkové listy a podle chuti vše osolíme a opepříme. Za občasného promíchání necháme vařit, dokud se víno nezredukuje a nevypaří se alkohol. Krok 4: Játra podlijeme trochou vody a necháme je ještě pár minut dusit pod pokličkou, aby změkla. Poté vyjmeme bobkové listy a směs rozmixujeme dohladka ponorným mixérem. Nakonec do paštiky vmícháme nahrubo nasekané ořechy a smetanu. Krok 5: Paštiku dáme do čistých sklenic a povrch zalijeme trochou rozpuštěného másla. Necháme vychladnout a poté dáme sklenice do lednice přes noc, aby paštika ztuhla.

Játra očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejeme lžičku másla a osmažíme na něm na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a slaninu. Jakmile zezlátnou, přidáme do pánve na kostičky nakrájené jablko a chvíli společně smažíme.
Po chvíli do pánve přidáme játra a necháme je zatáhnout. Poté je podlijeme vínem, přidáme do pánve bobkové listy a podle chuti vše osolíme a opepříme. Za občasného promíchání necháme vařit, dokud se víno nezredukuje a nevypaří se alkohol.
Játra podlijeme trochou vody a necháme je ještě pár minut dusit pod pokličkou, aby změkla. Poté vyjmeme bobkové listy a směs rozmixujeme dohladka ponorným mixérem. Nakonec do paštiky vmícháme nahrubo nasekané ořechy a smetanu.
Paštiku dáme do čistých sklenic a povrch zalijeme trochou rozpuštěného másla. Necháme vychladnout a poté dáme sklenice do lednice přes noc, aby paštika ztuhla.