Jemná paštika nadivoko z krůtích jater

Suroviny

500 g krůtích jater
125 g másla
100 ml 33% smetany
1-2 cibule
2 plátky želatiny (nemusí být)
pepř
sůl
bobkový list
nové koření
tymián
6 stroužků česneku
brusinky na ozdobu
plátky mandlí

Postup přípravy receptu

  1. Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině másla. Přidáme pokrájená játra, několik snítek tymiánu, nadrcený česnek, bobkový list, kuličky nového koření, několik plátků mandliček.

  2. Vše zamícháme a pěkně restujeme, nakonec přidáme 50 ml smetany a dál dusíme tak, abychom vydusili smetanu.

  3. Plátky želatiny vložíme do misky s 50 ml smetany a necháme 8-10 minut stát. Vše promícháme metličkou a mírně ohřejeme, ale nevaříme.

  4. Orestovaná játra s cibulí bez koření rozmixujeme ponorným mixérem, přičemž po částech přiléváme vlažnou smetanu s želatinou a nakonec vmícháme po částech změklé máslo. Vše dochutíme ještě solí a pepřem a nalijeme do formy, jejíž dno jsme pokladli plátky slaniny. Zalijeme zbytkem rozpuštěného másla.

  5. Vychladlou paštiku vložíme do ledničky a necháme 2-3 dny uležet. Podáváme s pečivem a zdobíme brusinkami.

Poznámka od kuchařky

Místo smetany můžeme použít polosuché červené víno.

Někdo místo másla dává sádlo, jak na dušení, tak na zalití, neměla jsem, tak to zkusím jindy. Přidávám paštiku, kterou jsem dělala zase jinak. Inspiruji se recepty z knihy : "Z naší vesnice"

http://www.toprecepty.cz/recept/30284-luxusni-past...

Komentáře k receptu Jemná paštika nadivoko z krůtích jater

Předchozí 1 2 3

Tématické fráze: paštika z krutích jater paštika domácí z krůtích jater domácí paštika krůtí játra kruti pastika domácí paštika z krůtích jater paštíka s krůtích jater recepty na domáci paštiky, kniha krůtí játra paštika krůtí paštika recept recept na paštiku z krůtích jater domácí paštika z krůty paštika z krůtích jater recept recept na krůtí paštiku paštika z krutích kuřecích jater paštika krůtí játra paštika z krůtího masa paštika z krůtího masa jemna pastika paštíka z krůtích z kuřecích jater domácí krůtí paštika