Sterilované dýňové zelí

Name: Sterilované dýňové zelí
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo); 75 g soli; 750 g cukru krystal; 300 ml octa; 6 lžic kmínu

Podzimní chuť nasládlé dýně si můžete užít po celý rok. Sterilované dýňové zelí je perfektní obměnou za klasické zelí a jeho chuť vás opravdu příjemně překvapí. Je to doslova ideální příloha k pečenému masu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

BlanikM

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Sterilované dýňové zelí, sterilované dýňové zelí — sterilované dýňové zelí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

10 zavařovacích sklenic o objemu 700 ml

1dávka

6 kg 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo)

75 g 75 g soli

750 g 750 g cukru krystal

300 ml 300 ml octa

6 lžic 6 lžic kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 668 kJ / 5 418 kcal
Bílkoviny	70,50 g
Tuky	21,00 g
Vláknina	202,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30,08 g
Sůl	75,00 g
Sacharidy	1 147,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo. Krok 2: Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet. Krok 3: Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C. Krok 4: Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo.
Jak oloupat a vydlabat dýni
Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet.
Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C.
Jak zavařovat?
Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

20 nejlepších receptů z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2024

Poznámka autorky BlanikM

Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec dát kousek másla na zjemnění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teta Lena 80 min

Sterilované kedlubny na dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen 70 min

Salát ze sterilovaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03 15 min

Dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Sterilované papriky plněné zelím a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 110 min

Zobrazit více

Citronová babetka - jemná a vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BlanikM 70 min

Brokolice s těstovinami a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 130 min

Jednoduchý meruňkový "táč"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 35 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Bábovka - dvoubarevná, vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Podzimní recepty
Dýně
Zavařování
Levné recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Vaření v páře

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Náhodný recept

Marinovaná jogurtová králičí stehna pečená na paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čočkové karbanátky

Přidáno před 1 hodinou

Bramborovo-tvarohové knedlíčky Videorecept

Bramborovo-tvarohové knedlíčky

Přidáno před 1 hodinou

Sýrové lokše

Přidáno před 2 hodinami

Polévka z čočky beluga

Přidáno před 2 hodinami

Vepřová žebra ve sladkokyselé omáčce podle Khanha Taa Videorecept

Vepřová žebra ve sladkokyselé omáčce podle Khanha Taa

Přidáno před 14 hodinami

Kynutý bramborák

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas moderátorka 20. 10. 2024 12:18

Zdravím, není v uvedené teplotě překlep? Řekla bych, že má být 85 °C. Děkuji.

iveta.kroul moderátorka 19. 10. 2024 03:52

Moc dobrý recept na zpracování většího množství dýně 😉 vyzkouším asi z poloviční dávky 😊

BlanikM přidala novou fotografii! 16. 10. 2024 11:25

Přečtěte si

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

Jak zavařovat ovoce nebo zeleninu. Jednoduchý postup pro začátečníky Hodnocení 26×

Jak zavařovat ovoce nebo zeleninu. Jednoduchý postup pro začátečníky

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly Hodnocení 46×

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak vyladit rajskou polévku k dokonalosti: Pár kroků a bude akorát sladká i příjemně nakyslá

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Svíčková na smetaně podle Petra Hajného: Mouku nahraďte rozmixovanou zeleninou, omáčka pak chutná špičkově, říká šéfkuchař

Nejnovější články

7 foto
Cartoon cake je hit: Tento dort mate smysly, jeho výroba ale vůbec není tak těžká, jak by se na první pohled mohlo zdát

Recept na dokonale šťavnatou sekanou podle řezníka Kšány a tipy, jak zajistit šťavnatou pečínku, co se nerozpadne

Jak vyladit rajskou polévku k dokonalosti: Pár kroků a bude akorát sladká i příjemně nakyslá

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřový řízek Videorecept

Vepřový řízek

magdalenka před 1 hodinou

Tradiční vlašský salát

magdalenka před 1 hodinou

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

lunav1 před 1 hodinou

Mrkvová polévka lehká

magdalenka před 1 hodinou

Knedlík s vajíčkem Videorecept

Knedlík s vajíčkem

magdalenka před 1 hodinou

Dršťková polévka

magdalenka před 1 hodinou

Zapečené kuřecí řízky Videorecept

Zapečené kuřecí řízky

JanaPav před 1 hodinou

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Vosats před 8 hodinami

Bábovka ořechová

Vosats před 8 hodinami

Gnocchi po česku - se zelím a slaninou Videorecept

Gnocchi po česku - se zelím a slaninou

FeroPero před 11 hodinami

Suroviny:
dýně, sůl, cukr krystal, ocet, kmín celý

Sterilované dýňové zelí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky BlanikM

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Cartoon cake je hit: Tento dort mate smysly, jeho výroba ale vůbec není tak těžká, jak by se na první pohled mohlo zdát

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto
Cartoon cake je hit: Tento dort mate smysly, jeho výroba ale vůbec není tak těžká, jak by se na první pohled mohlo zdát