Sterilované dýňové zelí

Name: Sterilované dýňové zelí
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo); 75 g soli; 750 g cukru krystal; 300 ml octa; 6 lžic kmínu

Podzimní chuť nasládlé dýně si můžete užít po celý rok. Sterilované dýňové zelí je perfektní obměnou za klasické zelí a jeho chuť vás opravdu příjemně překvapí. Je to doslova ideální příloha k pečenému masu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

BlanikM

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Sterilované dýňové zelí, sterilované dýňové zelí — sterilované dýňové zelí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

10 zavařovacích sklenic o objemu 700 ml

1dávka

6 kg 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo)

75 g 75 g soli

750 g 750 g cukru krystal

300 ml 300 ml octa

6 lžic 6 lžic kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 668 kJ / 5 418 kcal
Bílkoviny	70,50 g
Tuky	21,00 g
Vláknina	202,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30,08 g
Sůl	75,00 g
Sacharidy	1 147,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo. Krok 2: Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet. Krok 3: Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C. Krok 4: Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo.
Jak oloupat a vydlabat dýni
Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet.
Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C.
Jak zavařovat?
Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

20 nejlepších receptů z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2024

Poznámka autorky BlanikM

Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec dát kousek másla na zjemnění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teta Lena 80 min

Sterilované kedlubny na dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 65 min

Salát ze sterilovaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03 15 min

Dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 35 min

Sterilované papriky plněné zelím a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 110 min

Zobrazit více

Citronová babetka - jemná a vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BlanikM 50 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Jednoduchá plněná rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BlanikM 15 min

Pečená toustová pomazánka z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 105 min

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Jednoduchý meruňkový "táč"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 35 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Podzimní recepty
Dýně
Zavařování
Levné recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Vaření v páře

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Náhodný recept

Karamelový dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janusa 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí orzo Videorecept

Kuřecí orzo

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí nudličky se zeleninou a houbami

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové nudličky s lesními houbami

Přidáno před 17 hodinami

Flíčky s lesními houbami

Přidáno před 17 hodinami

Kuskus se sušenými rajčaty

Přidáno 3. 9. 2025 14:12:01

Cuketový sachr

Přidáno 3. 9. 2025 12:00:03

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas moderátorka 20. 10. 2024 13:18

Zdravím, není v uvedené teplotě překlep? Řekla bych, že má být 85 °C. Děkuji.

iveta.kroul moderátorka 19. 10. 2024 04:52

Moc dobrý recept na zpracování většího množství dýně 😉 vyzkouším asi z poloviční dávky 😊

BlanikM přidala novou fotografii! 16. 10. 2024 12:25

Přečtěte si

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat Hodnocení 59×

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Poctivý voňavý vývar s drožďovými knedlíčky: Voní česnekem a bylinkami a hodí se klidně i na slavnostní tabuli

Jak zavařit houby v octu nebo sladkokyselém nálevu. Poradíme osvědčené recepty, které se vyplatí znát Hodnocení 72×

Jak zavařit houby v octu nebo sladkokyselém nálevu. Poradíme osvědčené recepty, které se vyplatí znát

Šéfkuchař Jan Punčochář prozrazuje: Jak usmažit dokonalý stehenní kuřecí řízek? Pomůže finta s chlebem

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly Hodnocení 41×

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Gnocchi Pomodori

Jan Nemec před 57 minutami

Lečo

aknel20 před 1 hodinou

Mleté maso s kolínky

MichalRaby před 3 hodinami

Výborná houbová omáčka

Sahula před 3 hodinami

Buchtičky s krémem

polednovakaterina18 před 4 hodinami

Kuřecí maso ve sladké chilli omáčce

AlienX před 5 hodinami

Banana bread - banánový chlebíček Videorecept

Banana bread - banánový chlebíček

iveta.kroul před 5 hodinami

Fazolový salát s feferonkou

milanow před 6 hodinami

Cuketový perník Videorecept

Krůtí nudličky s provensálskou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

zizalka 50 min

Sterilované dýňové zelí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky BlanikM

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Vyznáte se v hovězím mase? Otestujte si, zda víte, kam patří svíčková a kdy raději zvolit kližku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v hovězím mase? Otestujte si, zda víte, kam patří svíčková a kdy raději zvolit kližku