Sterilované dýňové zelí

Name: Sterilované dýňové zelí
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo); 75 g soli; 750 g cukru krystal; 300 ml octa; 6 lžic kmínu

Podzimní chuť nasládlé dýně si můžete užít po celý rok. Sterilované dýňové zelí je perfektní obměnou za klasické zelí a jeho chuť vás opravdu příjemně překvapí. Je to doslova ideální příloha k pečenému masu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

BlanikM

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Sterilované dýňové zelí, sterilované dýňové zelí — sterilované dýňové zelí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

10 zavařovacích sklenic o objemu 700 ml

1dávka

6 kg 6 kg dýně (nastrouhaná na hrubo)

75 g 75 g soli

750 g 750 g cukru krystal

300 ml 300 ml octa

6 lžic 6 lžic kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 668 kJ / 5 418 kcal
Bílkoviny	70,50 g
Tuky	21,00 g
Vláknina	202,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30,08 g
Sůl	75,00 g
Sacharidy	1 147,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo. Krok 2: Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet. Krok 3: Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C. Krok 4: Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

Dýni oloupeme, rozřízneme napůl, zbavíme semen a nastrouháme nahrubo.
Jak oloupat a vydlabat dýni
Dýni promícháme se solí, cukrem, kmínem a octem. Necháme zhruba hodinu odležet.
Směs plníme do čistých sklenic. Očistíme hrdlo, zavíčkujeme a zavaříme 30 minut na 85 °C.
Jak zavařovat?
Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.

20 nejlepších receptů z kysaného zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2024

Poznámka autorky BlanikM

Zavařené zelí můžeme pak dát už jen na orestovanou cibulku, zahustit jíškou, provařit a lehce dochutit podle potřeby. Nakonec dát kousek másla na zjemnění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teta Lena 80 min

Sterilované kedlubny na dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen 65 min

Salát ze sterilovaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03 15 min

Dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Sterilované papriky plněné zelím a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 110 min

Zobrazit více

Citronová babetka - jemná a vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BlanikM 70 min

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Bábovka - dvoubarevná, vláčná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM

Jednoduchý meruňkový "táč"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 35 min

Plněné bedly, pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

BlanikM 60 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Podzimní recepty
Dýně
Zavařování
Levné recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Evropská kuchyně
Vaření v páře

Moje poznámka

Sterilované dýňové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYvQJ

Náhodný recept

Pečené kuře Videorecept

Pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 105 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 6 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 8 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno před 16 hodinami

Vepřová plec se špenátem

Přidáno před 21 hodinami

Makovec s hruškami

Přidáno 19. 10. 2025 10:00:02

Kachna s medem a jablky

Přidáno 19. 10. 2025 08:03:01

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas moderátorka 20. 10. 2024 13:18

Zdravím, není v uvedené teplotě překlep? Řekla bych, že má být 85 °C. Děkuji.

iveta.kroul moderátorka 19. 10. 2024 04:52

Moc dobrý recept na zpracování většího množství dýně 😉 vyzkouším asi z poloviční dávky 😊

BlanikM přidala novou fotografii! 16. 10. 2024 12:25

Přečtěte si

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat Hodnocení 64×

Jak rychle a snadno oloupat i vydlabat velkou dýni? Když víme, jak na to, půjde to mnohem lépe, než by se dalo čekat

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly Hodnocení 46×

Sterilované okurky bez vařeného nálevu: Co dát na jednu sklenici, aby se povedly

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Řízky smažené v dvojobalu: Vynechat jednu surovinu ze tří se někdy vyplatí a řízky jsou mnohem křupavější

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Vyzkoušejte mokré řízky: Šťavnaté maso voní česnekem a paprikou a doplňuje ho silná šťáva. Příprava je přitom snadná

Úžasný nepečený makový dort vypadá luxusně, chutná výtečně, stojí pár korun a bez problému ho zvládnou i začátečníci

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Nejnovější články

6 foto
Do Prahy dorazí legendární fastfood Five Guys. Za 400 Kč získáte mega burger, boží hranolky i bezednou chuťovku v ceně

Dýňové pyré třikrát jinak: Hodí se do polévky, do koláčů i k masu a příprava je jednoduchá. Stačí k tomu jedna dýně

Vyzkoušejte mokré řízky: Šťavnaté maso voní česnekem a paprikou a doplňuje ho silná šťáva. Příprava je přitom snadná

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuře na paprice

Kajkajak před 20 minutami

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Majkaa před 24 minutami

Pomazánka ala krab (krabí tyčinky)

Nippon před 30 minutami

Rychlá houbovo-kmínová polévka s krupicovými nočky

essinKa před 1 hodinou

Pečená švestková povidla Videorecept

topsysel před 4 hodinami

Kefírové čokoládové řezy Videorecept

Kroupové rizoto s králičím masem, červenou řepou a koprovou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Katka1975 150 min

Jahodová žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Česnekové plátky se špenátovo-sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Sterilované dýňové zelí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky BlanikM

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Do Prahy dorazí legendární fastfood Five Guys. Za 400 Kč získáte mega burger, boží hranolky i bezednou chuťovku v ceně

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Do Prahy dorazí legendární fastfood Five Guys. Za 400 Kč získáte mega burger, boží hranolky i bezednou chuťovku v ceně