Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pórkovo-sýrové suflé

Francouzské suflé můžeme připravit nasladko i naslano. Základem je bešamel, do kterého přidáme tvrdý sýr, pórek a šalvěj. Díky sněhu z bílků je suflé krásně nadýchané a lehké jako obláček. Podáváme ho ihned po upečení ozdobené řeřichou a ředkvičkami.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Pórkovo-sýrové suflé

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 205 kJ / 1 483 kcal
Bílkoviny	84,80 g
Tuky	100,22 g
Vláknina	0,61 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	2,06 g
Sůl	5,09 g
Sacharidy	60,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Krok 2: Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne. Krok 3: Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C. Krok 4: Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky. Krok 5: Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne.
Jak uvařit bešamel
Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C.
Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

TIP: Jak upéct suflé

Zveřejněno 27. 10. 2024

Poznámka autora poslirecept

Skvělé je například z dobře vyzrálé goudy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Další recepty

Podobné recepty
Recepty autora
Podle kategorie
Podle štítků

Šunkové rolky se sýrovou pomazánkou

Šunkové rolky se sýrovou pomazánkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

suslajda 30 min

Plněná zapečená sýrová bagetka

Plněná zapečená sýrová bagetka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 30 min

Sýrová veka

Sýrová veka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Sýrové suflé

Sýrové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Čokoládové suflé

Čokoládové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 35 min

Suflé

Suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Nadívaná vepřová pečeně

Nadívaná vepřová pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

poslirecept 140 min

Jihočeské zelňáky

Jihočeské zelňáky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Kuřecí karí

Kuřecí karí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Hrnková banánová buchta

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Pečené batátové hranolky

Pečené batátové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Chia pudink s ovocem

Chia pudink s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 15 min

Předkrmy
Slané pečivo
Teplé předkrmy

Večeře
Svačina
Pečení
Vaření
Francouzská kuchyně
Běžný den
Zelenina
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Náhodný recept

Zapečené kořeněné masové koule se smetanovou omáčkou

Zapečené kořeněné masové koule se smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Balkánská pomazánka s petrželkou

Balkánská pomazánka s petrželkou

Přidáno před 2 hodinami

Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky

Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky

Přidáno před 2 hodinami

Ptačí hnízdo z mletého masa a špaget

Ptačí hnízdo z mletého masa a špaget

Přidáno před 4 hodinami

Nadýchaná banánová roláda

Nadýchaná banánová roláda

Přidáno před 7 hodinami

Rychlý mléčný marcipán

Rychlý mléčný marcipán

Přidáno před 9 hodinami

Smažené palačinky v těstíčku

Smažené palačinky v těstíčku

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Jak na bešamel? Poradíme, jak zvládnout tuto základní omáčku do zapékaných pokrmů jako profíci Hodnocení 184×

Jak na bešamel? Poradíme, jak zvládnout tuto základní omáčku do zapékaných pokrmů jako profíci

Znáte šoldru? Slaný „mazanec“ zpestří Velikonoce a potěší i milovníky masa

Znáte šoldru? Slaný „mazanec“ zpestří Velikonoce a potěší i milovníky masa

Suflé je zajímavý dezert, ve slané podobě předkrm nebo i lehké hlavní jídlo. S našimi radami z něj nemusíte mít obavy Hodnocení 28×

Suflé je zajímavý dezert, ve slané podobě předkrm nebo i lehké hlavní jídlo. S našimi radami z něj nemusíte mít obavy

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Postní jídla mohou být chutná, výživná i lákavá na pohled. Přesvědčíme vás Hodnocení 25×

Postní jídla mohou být chutná, výživná i lákavá na pohled. Přesvědčíme vás

Jaká postní jídla nám pomohou překonat období od masopustu do Velikonoc? Hodnocení 220×

Jaká postní jídla nám pomohou překonat období od masopustu do Velikonoc?

Nejlepší velikonoční snídaně: Vaječné muffiny se šunkou a sýrem voní po česneku a smažené cibulce

Nejlepší velikonoční snídaně: Vaječné muffiny se šunkou a sýrem voní po česneku a smažené cibulce

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Nejnovější články

Znáte šoldru? Slaný „mazanec“ zpestří Velikonoce a potěší i milovníky masa

Luxusní noky se slaninou podle Těhotnýho kuchaře: Variaci na vepřo knedlo neodolá vůbec nikdo

Malá změna v těstě, velký rozdíl v energii: Tvarohové lívance dobíjejí baterky, navíc nemusí kynout

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Jogurtové muffiny Videorecept

Jogurtové muffiny

Sanndy97 před 28 minutami

Hummus se sušenými rajčaty

Hummus se sušenými rajčaty

rychtja1 před 57 minutami

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

alena.judi před 1 hodinou

Mirabelkový sirup

Mirabelkový sirup

marek1.belan před 2 hodinami

Kedlubnová omeleta

Kedlubnová omeleta

Sahula před 2 hodinami

Luxusní a rychlý makovník Videorecept

Luxusní a rychlý makovník

sedlaci před 2 hodinami

Jemný kedlubnový krém s medvědím česnekem

Jemný kedlubnový krém s medvědím česnekem

trdlo před 3 hodinami

Mandlové rohlíčky (výborné)

Mandlové rohlíčky (výborné)

Annanas před 4 hodinami

Rohlíčky Videorecept

Rohlíčky

Lehoncakma před 7 hodinami

Tvarohové muffiny s ovocem Videorecept

Tvarohové muffiny s ovocem

Sima1996 před 7 hodinami

Suroviny:
sýr tvrdý, pórek, šalvěj, máslo, mouka hrubá, vejce, máslo, mouka hladká, škrob kukuřičný, mléko, sůl, pepř mletý, ořech muškátový, řeřicha, ředkvičky

Naposledy jste si prohlédli

Pokus o žitné pečivo

Pokus o žitné pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Alexiss 90 min

Bramboráčky podle Aly

Bramboráčky podle Aly

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Sójovo-hráškový salát

Sójovo-hráškový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Dort srdce ovocné

Dort srdce ovocné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marunda 165 min

]