Vepřové kousky na slanině a kapustičkách

1. Očištěné maso nakrájíme na kousky velikosti soust, slaninu na kostičky. Cibuli rozkrojíme, sloupneme a nasekáme nahrubo. Kapustičky očistíme a překrájíme na poloviny.
2. Do rozehřáté hluboké pánve dáme sádlo a slaninu, kterou necháme pustit tuk. Přidáme cibuli a mírně ji osolíme. Jakmile zesklovatí a začne zlátnout, za stálého míchání ji restujeme do tmavší zlaté barvy.
   Jak správně smažit cibuli
3. Přidáme osolené, opepřené maso a za občasného promíchání necháme zatáhnout za všech stran. Přidáme kmín, kapustičky, promícháme a podlijeme asi 150 ml horkého vývaru. Přivedeme k varu, snížíme stupeň tepla a zakryté dusíme.
4. Dle potřeby mícháme, podléváme vývarem a dusíme do změknutí masa celkem asi 40-45 minut. Nakonec prolisujeme a vmícháme česnek, ještě minutu necháme převařit a odstavíme.
5. O zahuštění a barvu se postarala cibule, dle potřeby dosolíme a podáváme s bramborovými knedlíky, vařenými bramborami nebo těstovinami.

TIP: Jak pracovat s růžičkovou kapustou

Zveřejněno 29. 11. 2024