Jihoafrická kuřecí křídla piri-piri
Připravte se na pikantní jízdu! Kuřecí křídla piri-piri inspirovaná jihoafrickou kuchyní nabízejí dokonale vyváženou kombinaci chilli, česneku a citrusů. Ideální pro milovníky výrazných chutí a voňavého grilování s nádechem exotiky.
Postup přípravy
Krok 1: Stroužek česneku jemně nasekáme a smícháme se solí. Utřeme ho do pasty, aby se sůl dobře zapracovala.
Krok 2: Přidáme nasekané piri-piri papričky – kdo chce méně pálivou omáčku, odstraní semínka.
Krok 3: Vmícháme lžíci dijonské hořčice a znovu důkladně promneme. Přilijeme vinný ocet a olivový olej, vše promícháme metličkou nebo krátce rozmixujeme. Hotovou omáčku necháme odležet ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
Krok 4: Do mixéru vložíme česnek, zázvor, černý pepř, sůl, koriandrovou nať, na kousky nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, trochu rostlinného oleje a několik lžic připravené piri-piri omáčky. Vše rozmixujeme do hladké pasty.
Krok 5: Kuřecí křídla rozdělíme v kloubech na jednotlivé části a zalijeme marinádou. Maso dobře promícháme, aby se marináda dostala na celý povrch, a necháme odležet v lednici alespoň 6 hodin.
Krok 6: Grilovací rošt potřeme rostlinným olejem, aby se maso nepřichytávalo. Křídla vyjmeme z marinády, lehce je necháme okapat.
Krok 7: Pak je rozložíme na rošt. Gril rozehřejeme na 180–200 °C a začneme grilovat nepřímou metodou pod poklopem.
Krok 8: Po prvních minutách přejdeme na přímé grilování – u některých grilů stačí otočit rošt a přemístit maso nad zdroj tepla. Během grilování křídla otočíme a potřeme potírací omáčkou.
Krok 9: Tu připravíme tak, že v malém rendlíku rozpustíme máslo, přidáme nasekaný česnek a krátce ho necháme rozvonět. Přidáme trochu domácí piri-piri omáčky, prohřejeme a dochutíme citronovou šťávou a nasekaným koriandrem.
Krok 10: Když křídla získají barvu a glazuru, přemístíme je zpět do nepřímé zóny a necháme dojít do hotova. Celková doba grilování je asi 45 minut. Vnitřní teplotu změříme vpichovým teploměrem – cílová hodnota je přibližně 86 °C, kdy se maso snadno odděluje od kosti.
Zveřejněno 16. 7. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jihoafrická kuřecí křídla piri-piri
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n58ER
Moje poznámka
Jihoafrická kuřecí křídla piri-piri
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n58ER
Nejnovější recepty
Krůtí kostky v bulguru
Přidáno před 11 hodinami
Košíčky plněné jablečnou směsí
Přidáno před 12 hodinami
Kakaové banánové řezy
Přidáno před 13 hodinami
Vepřové kostky v omáčce s barevným pepřem
Přidáno před 13 hodinami
Plněné papriky ve smetanovo-zeleninové omáčce
Přidáno před 13 hodinami
Treska s parmazánovými bramborami
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těsto na pizzu
Lukofuko před 7 hodinami
Játra podle pana starosty
Jan Nemec před 7 hodinami
Kuřecí balíček
Sahula před 9 hodinami
Domácí langoše
suneno před 9 hodinami
Domácí listové těsto které vás překvapí jeho chutí.
[email protected] před 9 hodinami
Zapečený hermelínový chleba z horkovzdušné fritézy
zvon23 před 10 hodinami
Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky
Ivace před 10 hodinami
Pikantní guláš z uzeného tofu
hortenzie před 10 hodinami
Ořechovo tvarohové řezy
Erin2 před 10 hodinami
Valašské frgály
jitkaneu135 před 10 hodinami
Suroviny:
křídla kuřecí,
česnek,
cibule,
zázvor čerstvý,
koriandr,
olej rostlinný,
šťáva citronová,
sůl,
pepř drcený,
máslo,
koriandr,
česnek,
šťáva citronová
Komentáře (1)