Masová jehla z trouby

1. Krkovici nakrájíme na plátky o síle 1 cm a ty na kousky 3 × 3 cm.
2. Do mísy dáme sůl a veškeré koření. Do směsi vložíme maso, promícháme a necháme aspoň 1 hodinu odležet.
3. Cibule rozkrájíme na čtvrtky a ty rozebereme na jednotlivé vrstvy. Papriky očistíme a nakrájíme na stejné velké kousky jako maso. Stejně tak nakrájíme slaninu a klobásy na kolečka.
4. Vezmeme špízové jehly a navlékáme na ně střídavě maso, cibuli, klobásu, papriku, slaninu až do naplnění jehel. Troubu předehřejeme na 165 °C.
5. Pečicí plech potřeme olejem a dáme do něj zbytky surovin, co se nám nevešly na jehly. Na ně dáme přichystané jehly a pečeme při 165 °C na klasický ohřev (horní/spodní) cca 45 minut.
6. Po této době jehly v pekáči obrátíme, potřeme výpekem a pečeme ještě asi 10 minut.

TIP: Praktické rady k přípravě špízů

Zveřejněno 15. 11. 2025