Tradiční španělský ptáček
Španělský ptáček jistojistě patří mezi klasické pokrmy české kuchyně. Libový plátek dušeného hovězího zadního masa je naplněn vejcem, okurkou a uzeninami. Chuť mu propůjčí také lehce pikantní hořčice.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce uvaříme natvrdo. Po uvaření a vychladnutí je oloupeme a rozkrojíme napůl.
Krok 2: Okurky rozkrojíme napůl. Cibuli očistíme a nakrájíme.
Krok 3: Maso nakrájíme a rozklepeme na plátky. Z obou stran je osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí.
Krok 4: Na každý kus masa dáme slaninu, okurku, vejce a uzeninu.
Krok 5: Z masa vytvoříme závitek, pevně ho utáhneme a zpevníme bílou nití nebo párátky.
Krok 6: Takto připravené závitky obalíme v hladké mouce a opečeme v hrnci na rozpáleném oleji ze všech stran.
Krok 7: Zatáhnuté maso vyjmeme z hrnce a na výpek přidáme cibuli. Restujeme ji lehce dozlatova.
Krok 8: Následně přidáme hořčici, zarestujeme, vrátíme maso, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme koření a dusíme asi 1 hodinu.
Krok 9: Měkké maso vyjmeme z hrnce, koření též. Omáčku dle potřeby zahustíme záklechtkou z rozmíchané mouky ve vodě a provaříme ještě asi 10 minut.
Krok 10: Dle potřeby ještě na závěr dochutíme. Z masa odstraníme nit či párátka a servírujeme se zvolenou přílohou.
Zveřejněno 17. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Moje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Nejnovější recepty
Polévka se slaninou, kysaným zelím a zelenými fazolkami
Přidáno před 3 hodinami
Medová žebírka a pečené brambory s bylinkovým tvarohem
Přidáno před 8 hodinami
Masové kuličky na houbách a pórku s domácími těstovinami
Přidáno 19. 2. 2026 12:51:51
Placky z celozrnné mouky
Přidáno 19. 2. 2026 11:20:21
Kukuřičná polenta se žampiony
Přidáno 19. 2. 2026 10:00:02
Kebabčata podle ČSN
Přidáno 19. 2. 2026 07:00:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečený bůček
Bauml před 9 minutami
Ořechovo tvarohové řezy
Erin2 před 12 minutami
Vajíčková pomazánka
Sahula před 14 minutami
Ořechová bábovka
Jardam před 59 minutami
Velké koláče
mikii před 1 hodinou
Vajíčkový salát s hermelínem a jablkem
Ludmila B před 1 hodinou
Kuřecí nudličky s mrkví a smetanou
cora666 před 2 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
hajibuni před 2 hodinami
Jednoduchá polévka s tarhoňou
Fitulka před 3 hodinami
Ražniči tří barev na plechu
BinaSa před 5 hodinami
Suroviny:
hovězí zadní,
vejce,
hranolky,
hranolky,
okurky sterilované,
hořčice plnotučná,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
olej,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)