Anglická hovězí pečeně

Name: Anglická hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1,5 kg hovězího krku; 150 ml vína; 2 cibule; 1 lžička mletých hořčičných semínek; 1 lžička pikantní hořčice; 1 lžička drceného pepře; sůl; olej

Kvalitnímu hovězímu masu nejlépe sluší pomalá příprava, která uchová jeho šťavnatost a jemnost. Lehce pikantní marináda s hořčicí a pepřem zvýrazní jeho bohatou chuť a spolu s cibulí a vínem vytvoří lahodnou omáčku. Výsledek je zaručen!

Hodnocení receptu je 4,9 (16×)

Iljusa

Snadný

Doba přípravy 260 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 240 min bez doby odležení

260 min (20 min příprava + 240 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Anglická hovězí pečeně, nabídněte si — nabídněte si

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1,5 kg 1,5 kg hovězího krku

150 ml 150 ml vína

2 2 cibule

1 lžička 1 lžička mletých hořčičných semínek

1 lžička 1 lžička pikantní hořčice

1 lžička 1 lžička drceného pepře

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 820 kJ / 4 020 kcal
Bílkoviny	330,00 g
Tuky	300,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	675 mg
Sodík	825 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme marinádu z hořčičných semínek, pikantní hořčice, pepře a trochy oleje. Krok 2: Hovězí maso omyjeme, osušíme a důkladně potřeme marinádou. Maso svážeme nití a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc. Krok 3: Po odležení maso zprudka opečeme na troše oleje. Krok 4: Na dno pomalého hrnce vyskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, vložíme maso, osolíme a podlijeme vínem (nebo vodou). Hrnec zapneme na 4 hodiny na nejvyšší stupeň (High). Krok 5: Poté maso vyjmeme, necháme odpočinout cca 20 minut a odstraníme nitě. Krok 6: Výpek můžete zahustit záklechtkou z trochy vody a hladké mouky nebo přidat oříšek másla a omáčku pár minut provařit. Krok 7: Podáváme se šťouchanými brambory a dušenou mrkvičkou nebo nakrájené na tenké plátky s chlebem.

Nejprve připravíme marinádu z hořčičných semínek, pikantní hořčice, pepře a trochy oleje.
Hovězí maso omyjeme, osušíme a důkladně potřeme marinádou. Maso svážeme nití a necháme odležet na chladném místě nejlépe přes noc.
Po odležení maso zprudka opečeme na troše oleje.
Na dno pomalého hrnce vyskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, vložíme maso, osolíme a podlijeme vínem (nebo vodou). Hrnec zapneme na 4 hodiny na nejvyšší stupeň (High).
Poté maso vyjmeme, necháme odpočinout cca 20 minut a odstraníme nitě.
Výpek můžete zahustit záklechtkou z trochy vody a hladké mouky nebo přidat oříšek másla a omáčku pár minut provařit.

Snadné rozmíchání záklechtky
Podáváme se šťouchanými brambory a dušenou mrkvičkou nebo nakrájené na tenké plátky s chlebem.

TIP: Vaření v pomalém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 10. 2009

Poznámka autorky Iljusa

Hovězí maso je podle mne lepší přední, mírně prorostlé. V případě, že nemáte "pomalý hrnec" bych postup dodržela, maso bych vložila do trouby, pevně zabezpečila alobalem proti úniku páry a pekla bych při VELMI nízké teplotě asi 120°C také 4 hodiny.

Zdroj:http://www.zdravavarecka.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (89× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Anglická hovězí pečeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E8Rk

Hovězí cikánská pečeně (z pomalého hrnce)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 300 min

Hovězí pečeně po italsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Drobek 440 min

Hovězí roštěná na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 300 min

Hovězí mleté maso v anglické slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

taddy1 75 min

Pečená krkovice na anglické hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Anglická omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness

Zobrazit více

Kardinálův řez Videorecept

Kardinálův řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 90 min

Řízky v jogurtu (pečené v troubě) Videorecept

Řízky v jogurtu (pečené v troubě)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iljusa 60 min

Marcipánová hmota - varna Videorecept

Marcipánová hmota - varna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 25 min

Bramboračka č. 3

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 50 min

Rýže dušená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa 35 min

Mléčná polévka se strouháním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iljusa 30 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Pomalý hrnec

Oběd
Snadné recepty
Pečení
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty
Večeře
Pomalý hrnec

Moje poznámka

Anglická hovězí pečeně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E8Rk

Náhodný recept

Chuťovky ze starších rohlíků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 2 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 2 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno před 2 hodinami

Ledvinky na špeku

Přidáno před 2 hodinami

Tagliatelle se zeleninou

Přidáno před 2 hodinami

Lasagne s cuketou

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

romana 25. 9. 2015 07:38

Dnes se chystám na tento recept.Sušenou hořčici nemám,tak jsem roztloukla semínka v hmoždíři.Pikantní hořčici rovněž nemám,tak jsem smíchala klasickou a do ní nalila trošku láku ze zavařených feferonek.Maso odpočívá v lednici a čeká až ho šoupnu do trouby,protože pomalý hrnec taky nemám.Ale myslím,že to bude i tak vynikající,jako na fotkách

gpx 20. 7. 2013 21:03

Vyborne. Pokapal jsem jeste nakonec domaci majonezou podle Jamieho a prilozil fazolove lusky na slanince.

Pomaláč 21. 2. 2013 09:30

http://www.pomaly-hrnec.eu palec nahoru

Podobně pomalený hovězí krk se právě chystám dělat. Ad hořčice: nevím jak moc je to stejné, ale místo zmiňované sušené používám klasická hořčičná semínka podrcená na prach ve starém těžkém hmoždíři.

renyfis 6. 11. 2012 16:04

Tak dělám dnes prvně a poprvé hovězí maso,jen jsem neměla sušenou hořčici a odkaz nejde otevřít,dala jsme hořčici co jsem měla doma,tak snad se povede

díry za rcp...

rebeka 11. 9. 2012 08:11

krása, krása

Martina 28. 5. 2011 16:34

Recept je bezvadný a moc za něj děkuji.
Dělám vždy přes kilo masa - a zakouří se po něm hned...

ramona79 23. 9. 2010 06:54

Iljusa 2. 4. 2010 15:12

Lucko - vítej v klubu PH

Jsem ráda, že ti chutnalo

maris 2. 4. 2010 13:06

Lusi - to jsem ráda, že Tě PH nezklamal, když jsme Ti ho tak doporučovali.

Zcela s Tebou souhlasím - maso je šťavnaté, měkkoučké, ale nerozvařené

Lusinda79 2. 4. 2010 12:54

Iljusko děkuji za recept

Moje premiéra s PH proběhla na Tvém receptu.Ráno jsem vložila a před chvílí jsme s Janičkou obědvaly.Bylo to super, tak báječné hovězí jsem ještě nikdy neměla-měkké, šťavnaté, ale držící tvar.

Iljusa 11. 1. 2010 08:53

Báro - jsem ráda, že chutnalo - zdar "pomalému hrnci"

bara.it 10. 1. 2010 15:15

Iljusko, tak jsem vcera k veceri spachala tvuj recept a moc jsme si pochutnali. V ramci hubnuti jsem ho udelala jen se 3 cajovymi lzickami oleje a omacku jsem nezahustovala. Ponornym mixerem jsem vzniklou omacku rozmixovala a vazne byla moc dobra.Ja s PH teprve zacinam a tak moc dekuji za napad. Pridavam bodik c.7

Renata 2. 11. 2009 21:22

pěkné, hrnec sice nemám, ale nápad se mi líbí

Iljusa 20. 10. 2009 18:37

nemám zkušenost, asi bych použila jen tu pikantní hořčici, ale budu ráda, když někdo ozkouší pomlít - ušetřila bych

pipre 20. 10. 2009 18:32

To vypadá báječně!! Nedají se použít místo sušené hořčice třeba pomletá hořčičná semínka?. Někde jsem četla, že sušená hořčice jsou vlastně hořčičná semínka smíchaná ve vodě a usušená. Ale to bylo v nějaké diskuzi. Neznám chuť sušené hořčice. Bodík dávám, cítím, že to je velmi dobré.

Načíst další komentáře (7)

Načíst další komentáře (92)