Kardinálův řez

Name: Kardinálův řez
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Ingredients: Piškotové těsto:; 2 vejce; 4 žloutky; 100 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 1/2 prášku do pečiva; Sněhové těsto:; 6 bílků; 200 g cukru krupice; Náplň:; 750 ml smetany ke šlehání; 1 malá konzerva mandarinek; marmeláda; šlehačka

Kardinálovy řezy si zamiluje každý. Příprava je jednoduchá a výsledný efekt nepřekonatelný. Dezert ze dvou příjemně vláčných těst, naplněný šlehačkou a vrstvou ovoce, před podáváním dobře vychladíme a jemně pocukrujeme.

Iljusa

144 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

18. 10. 2009 16:47

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 930 kJ / 4 285 kcal
Bílkoviny	79,08 g
Tuky	267,22 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	2,12 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,58 g
Sacharidy	389,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sněhové těsto: Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Těsto je hotové, když tvoří špičky.
Jak ušlehat pevný sníh
Piškotové těsto: Celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté zlehka vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm.
Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý připravený plech s pečicím papírem, tudíž máme připravené na pečení 2 pláty těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 °C přibližně 10 minut dorůžova.
Jak správně skladovat vejce, aby se nezkazila
Pláty těsta necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír. První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta. Jemně přitlačíme. Necháme vychladit cca 2 hodiny. Jemně pocukrujeme.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem pečící papír - 2 ks, na který jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději peč. papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není ! Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (986x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Berlínský vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

veru.hol 90 min

Kardinál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepinka 90 min

Lehké kardinálovy řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak správně skladovat vejce? Do mrazáku patří jedině rozšlehaná

Hodnocení 82x

Kdoule příjemně voní a chutná, potřebuje ale tepelnou úpravu. Připravujeme z ní želé a používáme ji do koláčů

Hodnocení 24x

Drážďanský pudinkový koláč Eierschecke má nadýchaný korpus a dvojitou náplň z tvarohu a pudinku. Díky tomu chutná božsky!

Komentáře

Bunchi

4. 2. 2023 12:22

Hm, až na to, že si člověk si musí dávat pozor na to, že piškotového těsta je pouze na 1 plech, kdežto sněhového na oba plechy. Takové záludnost by zde nemusely být....

casino

12. 11. 2017 16:20

Klára Parmová:
No, jednodušší by to bylo, to jo...

Pominu-li, že když se dílo vydaří tak Kardinalschnitten jsou i oku lahodící, tak se obávám, že jste je zatím ještě neokoštovala...

Iljusa

12. 11. 2017 16:11

Klára Parmová: Je to jen na Vás, jak si moučník upatláte

Já jsem jej pekla dle receptu, nevidím v tom absolutně nic složitého.

Klára Parmová

12. 11. 2017 15:40

Dobrý den, nebylo by jednodušší upéct 1 placku ze sněhového a 1 z piškotového těsta a pak to jen navrstvit na sebe? Přijde mi to jednodušší než se s tím patlat střídavě na plech. A výsledek pak bude podobný, ne?

Helča

9. 4. 2017 12:24

Vynikající, v 15.00 rozkrájeno v 21.30 snědeno. A to ještě byly chlebíčky a grilované maso. Taky jsem měla obavy jak to dopadne, ale jen se po nich zaprášilo. Ještě jsem mandarinky proložila malinami a bylo to moc dobré. Takže obavy stranou a pusťte se do pečení, výsledek opravdu stojí za to.

Marie Nieslaniková

24. 7. 2016 19:42

Máp pár připomínek,peču tento zákusek už dlouho je to u mně v rodině "top" recept.Papír nevymazuji,než začnu péct,ušehám si 40 proc.šlehačku-živočišnou,jak se ušlehá,peču.Dávám vejce podle velikosti,malých víc,velkých méně,jinak zákusek asi pro 9 lidí.Než si moje dcera udělá makeup,já mám hotovo...nic není na tom složité a výsledek neskutečná mňamka...asi za 20-30 min i s pečením...

monika

7. 3. 2016 09:22

Kikis:no.... aj ja som to tak mala , zakryla som to alobalom a este piekla, ale aj tak to snehove cesto bolo v strede makke. Neviem, ci to tak ma byt alebo som ho mala vysoke. :)Inak na chut to bolo dobre .

uč

Vladimíra

17. 11. 2015 00:02

Musím ale dodat, že to trápení se vyplatilo, nic lepšího jsem nikdy nejedla a celá rodina si pochutnala.

rimanka

16. 11. 2015 12:47

Luxusní! Dělala jsem z poloviční dávky a bylo z toho 5 porcí. Neměla jsem žádný problém sundat z papíru. Velmi rychlé a lahodné. Moc jsme si pochutnali. Akorát jsem tam nedala mandarinky, ale domácí rozvařené maliny s cukrem.

tejaja (moderátorka)

9. 11. 2015 07:49

Vladimíra : Skúste namiesto papiera používať teflónovú fóliu.

Vladimíra

8. 11. 2015 21:58

Předem musím napsat, že jsem zkušená cukrářka a pečení mě baví, ale za 1. piškotového těsta je málo, musela jsem přidělávat!!

za 2. oba papíry jsem vytřela olejem, stejnak jsem to sundala po pruzích dolů, takže se mi to rozpadlo- u toho jsem se dost natrápila a na nový papír ani nepřenesla, jen zpět rovnou na plech. A to jsem dost trpělivý člověk. Příště místo toho upeču roládu se šlehačkou a mandarinkami, vyjde to podle mě nastejno akorát tam nebude to sněhové těsto.