Hřejivý karamelový Salko likér

1. Nejprve si připravíme láhve, ve kterých budeme likér uchovávat.
2. Skleněné láhve i s uzávěrem pořádně vypláchneme horkou vodou a necháme volně oschnout. Díky tomu vydrží likér déle čerstvý.
3. V malém rendlíku zahřejeme smetanu s chilli – jen tolik, aby byla těsně pod bodem varu. Nevaříme ji.
4. Smetanu s chilli odstavíme a necháme 10–20 minut stát, aby se do ní koření vylouhovalo. Výsledkem bude hřejivý akcent v likéru.
5. Smetanu poté přecedíme přes jemné sítko, aby v ní nezůstaly kousky koření, a vrátíme ji zpět do rendlíku.
6. Dále do smetany přidáme karamelové Salko a na mírném ohni mícháme, dokud se obě složky nespojí v hladkou směs. Pro sametovou texturu, můžeme směs krátce promixovat tyčovým mixérem.

   Jak z klasického Salka udělat karamelové

7. Hotový základ necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Je to důležité – pokud bychom rum přidali do horké směsi, část alkoholu i aroma by se zbytečně odpařila.
8. Do vychladlé směsi vmícháme rum. Likér přelijeme do připravených láhví, uzavřeme a dáme alespoň na dvě hodiny do lednice, ideálně přes noc.
9. Podáváme dobře vychlazené a před podáváním nezapomeneme láhev dobře protřepat.
10. Tip na servírování: Okraj sklenic můžeme potřít tenkou vrstvou karamelového Salka a povrch dozdobit kopečkem čerstvě ušlehané smetany.

TIP: Co se vše dá připravit ze Salka - oblíbené recepty

Zveřejněno 15. 12. 2025