Úrodu hřibů využijte na voňavou směs. Hodí se na topinky, k masu i do zásoby na zimu
1. 10. 2026
1. 10. 2026
|
Houby letos rostou jako o závod a košíky se plní krásnými hřiby. Pokud už nevíte, co s jejich úrodou, připravte si voňavou hřibovou směs. Výborně se hodí na topinky a toasty, ale skvěle doplní i maso. Ve sklenicích navíc počká na chvíli, kdy čerstvé houby nebudou po ruce.
Když se v lese daří houbám, je škoda zůstat jen u smaženice nebo houbové omáčky. Ze hřibů, cibule a zelených paprik připravíte směs, která se hodí jako rychlá večeře i příloha k masu. Než se ale pustíte do vaření, věnujte pozornost čištění a krájení hub. Právě správně očištěné a nakrájené houby jsou základem dobrého výsledku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na hřibovou směs nejen na topinky
Příprava hřibové směsi na topinky není složitá, jen je potřeba věnovat dostatek času podušení hub a následnému zavaření.
- Na směs budete potřebovat 1 kg mixu hřibů, 250 g cibule, 870 g zelené papriky, 200 g rajčatového protlaku, 200 ml oleje, 100 ml octa, 70 g cukru, 17 g soli.
- Houby pečlivě očistěte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, podlijte trochou vody a duste 5–10 minut.
- Přebytečnou vodu slijte. K houbám přidejte ostatní suroviny a vše dobře promíchejte.
- Ještě horkou směs naplňte do čistých, připravených sklenic. Okraje sklenic pečlivě otřete, aby na nich nezůstaly zbytky směsi, a dobře uzavřete víčky. Poté je zavařujte při mírném varu 1–1,5 hodiny. Po zavaření nechte sklenice vychladnout a uložte je na chladné a tmavé místo.
Tip: Někteří naši čtenáři v komentářích upozorňují, že houby není při dušení nutné podlévat vodou. Samy totiž obsahují dostatek vody a během tepelné úpravy ji postupně uvolní.
Hřibovou směs můžete využít jako jednu z možností, jak zpracovat letošní úrodu hub. Pokud ale dáváte přednost tradičním houbovým jídlům, největší klasikou zůstává houbová smaženice. Ta je rychlá, jednoduchá a čerstvé houby v ní hrají hlavní roli.
Komentáře