){kind=small}
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Jemný, lehký a neuvěřitelně nadýchaný dort, který se po upečení doslova třese. Jiggly castella cake je domácí verze oblíbené buchtičky z vietnamské večerky. Trochu práce, trochu času – ale ten jiggle za to stojí.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do jemného, lesklého sněhu s měkkými až středními špičkami. Odložíme stranou.
Krok 2: Mléko s olejem zahřejeme na cca 60–65 °C. Směs má být teplá, ne horká. Tuto směs smícháme s prosátou moukou a solí, metličkou vytvoříme hladký, hedvábný základ.
Krok 3: Do mírně zchladlé směsi postupně vmícháme žloutky, jeden po druhém. Vznikne hladké, lesklé těsto.
Krok 4: Do těsta nejdříve vmícháme třetinu sněhu, klidně metličkou, aby se těsto odlehčilo. Zbytek sněhu už zapracujeme opatrně stěrkou jemnými tahy odspodu nahoru.
Krok 5: Hotovou směs nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do hlubšího plechu a zalijeme horkou vodou přibližně do poloviny výšky formy.
Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 160 °C přibližně 40 minut. Dort je hotový, když je povrch světle zlatý, na dotek pružný a střed se jemně chvěje. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme!
Krok 7: Troubu vypneme, lehce pootevřeme dvířka a dort necháme ještě cca 15 minut uvnitř. Poté vyndáme, opatrně vyklopíme a stáhneme pečicí papír.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Moje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Nejnovější recepty
Špekáčkový špíz
Přidáno před 59 minutami
Pikantní pizza Salami
Přidáno před 2 hodinami
Dušená vepřová plec po budějovicku
Přidáno před 4 hodinami
Datlové košíčky s arašídovým máslem
Přidáno před 19 hodinami
Polévka z Peru
Přidáno před 19 hodinami
Gratinovaný celer s čedarem
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Letní bublanina
NatalieMrk před 40 minutami
Sýrové vafle
MagdalenkaS před 5 hodinami
Znojemská omáčka
lucyjezdikova před 6 hodinami
Rýžový nákyp s broskvemi
KetyHu před 16 hodinami
Kuře na paprice s kokosovým mlékem
PetrM před 16 hodinami
Česnekové škvarky
Marule před 17 hodinami
Domácí utopenci
UnholyKetty před 17 hodinami
Rychlá a chutná pomazánka
Bokinka před 17 hodinami
Hlávkový salát s nálevem
Kajkajak před 18 hodinami
Vajíčková pomazánka s petrželkou
Alena445 před 19 hodinami
Suroviny:
vejce,
mouka hladká,
mléko,
olej,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
sůl
Komentáře (1)