){kind=small}
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Jemný, lehký a neuvěřitelně nadýchaný dort, který se po upečení doslova třese. Jiggly castella cake je domácí verze oblíbené buchtičky z vietnamské večerky. Trochu práce, trochu času – ale ten jiggle za to stojí.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do jemného, lesklého sněhu s měkkými až středními špičkami. Odložíme stranou.
Krok 2: Mléko s olejem zahřejeme na cca 60–65 °C. Směs má být teplá, ne horká. Tuto směs smícháme s prosátou moukou a solí, metličkou vytvoříme hladký, hedvábný základ.
Krok 3: Do mírně zchladlé směsi postupně vmícháme žloutky, jeden po druhém. Vznikne hladké, lesklé těsto.
Krok 4: Do těsta nejdříve vmícháme třetinu sněhu, klidně metličkou, aby se těsto odlehčilo. Zbytek sněhu už zapracujeme opatrně stěrkou jemnými tahy odspodu nahoru.
Krok 5: Hotovou směs nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do hlubšího plechu a zalijeme horkou vodou přibližně do poloviny výšky formy.
Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 160 °C přibližně 40 minut. Dort je hotový, když je povrch světle zlatý, na dotek pružný a střed se jemně chvěje. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme!
Krok 7: Troubu vypneme, lehce pootevřeme dvířka a dort necháme ještě cca 15 minut uvnitř. Poté vyndáme, opatrně vyklopíme a stáhneme pečicí papír.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Moje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Nejnovější recepty
Pikantní vepřová směs
Přidáno před 8 hodinami
Polévka z choroše oříše
Přidáno před 9 hodinami
Moje zeleninová polévka s celestýnskými nudlemi
Přidáno před 9 hodinami
Steak z tuňáka se salsou
Přidáno před 12 hodinami
Kuřecí žaludky jednoduše
Přidáno před 16 hodinami
Jáhlové šišky s mákem
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cuketový perník
brtna před 4 hodinami
Bublanina
kamila.silhanova před 7 hodinami
Vynikající pizza
Usersi před 8 hodinami
Buřty na černém pivu a zelenině
jijana před 8 hodinami
Makový závin hrnkový
magdalenka před 9 hodinami
Americké okurky
Jagababa před 9 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Mesijee před 10 hodinami
Luxusní bublanina s třešněmi
softik před 10 hodinami
Ořechový Kringel
Jirka127 před 11 hodinami
Buchtičky se šodó
Helen98 před 12 hodinami
Suroviny:
vejce,
mouka hladká,
mléko,
olej,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
sůl
Komentáře (1)