){kind=small}
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Jemný, lehký a neuvěřitelně nadýchaný dort, který se po upečení doslova třese. Jiggly castella cake je domácí verze oblíbené buchtičky z vietnamské večerky. Trochu práce, trochu času – ale ten jiggle za to stojí.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do jemného, lesklého sněhu s měkkými až středními špičkami. Odložíme stranou.
Krok 2: Mléko s olejem zahřejeme na cca 60–65 °C. Směs má být teplá, ne horká. Tuto směs smícháme s prosátou moukou a solí, metličkou vytvoříme hladký, hedvábný základ.
Krok 3: Do mírně zchladlé směsi postupně vmícháme žloutky, jeden po druhém. Vznikne hladké, lesklé těsto.
Krok 4: Do těsta nejdříve vmícháme třetinu sněhu, klidně metličkou, aby se těsto odlehčilo. Zbytek sněhu už zapracujeme opatrně stěrkou jemnými tahy odspodu nahoru.
Krok 5: Hotovou směs nalijeme do připravené formy. Formu vložíme do hlubšího plechu a zalijeme horkou vodou přibližně do poloviny výšky formy.
Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 160 °C přibližně 40 minut. Dort je hotový, když je povrch světle zlatý, na dotek pružný a střed se jemně chvěje. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme!
Krok 7: Troubu vypneme, lehce pootevřeme dvířka a dort necháme ještě cca 15 minut uvnitř. Poté vyndáme, opatrně vyklopíme a stáhneme pečicí papír.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Moje poznámka
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68VGL
Nejnovější recepty
Bramborový chléb podle Romana Pauluse
Přidáno před 21 minutami
Jiggly castella cake (roztřesený dortík)
Přidáno před 1 hodinou
Koláčky máčené v rumu
Přidáno před 12 hodinami
Kuřecí rychlovka s opečeným bramborem
Přidáno před 14 hodinami
Rizoto z květáku s vepřovým masem a kari kořením
Přidáno před 15 hodinami
Vepřová pečeně s jablky
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brambory pečené v troubě
magdalenka před 8 minutami
Maková náplň
martianekk před 1 hodinou
Česneková bramboračka s vaječnou jíškou
babinajaruna před 5 hodinami
Extra rychlé lívance
RomanaMonika před 8 hodinami
Kuřecí plátky v bylinkové omáčce
alenazet před 9 hodinami
Slepice v nudlích
Kajkajak před 10 hodinami
Avokádová pomazánka s Lučinou (vhodná pro diabetiky)
Komtesina před 11 hodinami
Vepřové nudličky pěti vůní se smaženými nudlemi
Denade před 11 hodinami
Domácí houstičky
webmonster před 12 hodinami
Suroviny:
vejce,
mouka hladká,
mléko,
olej,
cukr moučkový,
cukr vanilkový,
sůl
Komentáře (1)