Valašské zelníky

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka (asi 20 minut). Slijeme a necháme vychladnout.

   Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce

2. Slaninu nakrájíme na kostičky. Necháme ji vyškvařit v kastrolu.
3. Oloupeme cibuli, nasekáme ji najemno a přidáme ke slanině. Přidáme také okapané kysané zelí a kmín. Promícháme, zlehka podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
4. Poté zelí odkryjeme a dusíme do vydušení tekutiny. Odstavíme a necháme vychladnout.
5. Zatím oloupeme vychladlé brambory a nastrouháme je najemno. K bramborám přidáme polohrubou mouku, sůl, vejce a lehce promícháme. Na vále vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáme či ubereme mouku. 

   Proč řídne bramborové těsto

6. Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme hlubší plech nebo pekáček a vymažeme ho sádlem.
7. Z bramborového těsta vytvoříme válec o průměru asi 4 cm a rozkrájíme ho na stejně velké dílky. Z každého dílku vytvoříme kuličku a z té pak prsty nebo pomocí válečku uděláme placičku.
8. Na každou placičku urovnáme trochu vychladlé zelné náplně. Těsto přehneme a okraje dobře přitiskneme. Pro ozdobné okraje můžeme použít vidličku. Zelníky narovnáme na připravený plech.
9. Pečeme při 170 °C asi 20–25 minut dozlatova. Upečené zelníky potřeme rozehřátým sádlem. Podáváme teplé i studené.

TIP: Vyzkoušejte také oblíbené pirohy

Zveřejněno 21. 1. 2026