Valašské podlesníky

• Roman(neregistrovaný)

  29. 6. 2015 21:14:42

  Nazdar lidičky, chtěl jsem dětem přiblížit naše dětství a udělal jsem jim podlesníky. Nu, zprvu na to hleděli nevěřícně, ale po prvním soustu bylo v jejich očích vidět stejné jiskření jako nám, když jsme u pece stáli a čekali až ji babička otevře... jojo to byly časy. Co si jen vzpomínám tak dělaly se buďto s máslem a cukrem krystalem aby to hezky křupalo, nebo se sbíranou hustou smetanou a pokapané medem a zapíjeli jsme je čerstvě nadojeným mlékem. Takhle si je pamatuju. Avšak vynalézavost nezná mezí tak já ty podlesníky dělám na sladko i slano. Na sladko s různými marmeládami a povidly, medem, kyselou smetanou s borůvkami a na slano jsou výborné s čerstvými škvarky nebo pečené se slaninou či ještě horké pomáslované a sypané strouhaným sýrem. Ke slané kombinaci už však nedoporučuju k zapíjení mléko...
  A ještě pro upřesnění - podlesník byl vždy na zelném listě. Co se peklo ze stejného těsta, ale na vymazaném plechu či pekáči, byla "latěna" a ta se dělala po celý rok a nejlépe s máslem a cukrem nebo povidly. jo, a musela křupat
  Tož sa mivajte a aby sa Vám aj dařilo tých starých dobrých recepisů kopec vnésť zpátky do moderního života

  Odpovědět

• Simona(neregistrovaná)

  27. 8. 2014 16:49:37

  Tak jsem si vzpoměla na strejdu jak jsem jezdívala na prázdniny do Valašské Bystřice, jak nám je tam dělal, byly suprovní,tak jako on simona.sg@seznam.cz

  Odpovědět

• Jaruna(neregistrovaná)

  22. 2. 2014 06:25:20

  Podlesníky dělám, tedy peču : pomleté /strouhané/ vařené brambory osolené, , celé vajíčko , acidofilní mléko, polohrubá mouka - těsto musí být více husté, ztěžka plcne ze lžíce na plech , dobře vymaštěný - udělám 4 obdélníčky /aby bylo hodně křupavých rožků/ o tlouštce ca půl centimetru, peču z obou stran, pak každý obdélník roztrhnu na půlky a do misky skládám - půl podlesníku, dobře poastit máslem, dobře pocukrovat až spotřebuju všecky podlesníky, hodím mezi vlky, pardon, děti a vnuky, musí dostat i pes protože mu tečou sliny, maso u něho tuto reakci nevyvolá.Celkové množství ingrediencí je nutno přidat úměrně množství brambor, po 1 až 2 vyzkoušeních do jde.

  Odpovědět

• casino(neregistrovaný)

  8. 1. 2014 21:28:02

  Jenda1:
  Vaše podlesníky jsou obzvláště vypečené...
  Zkoušel jsem na tom listoví cosi podobného a nedopadlo to
  http://www.labuznik.cz/recept/bramboraky-zdraveji/
  Na podlesnících jsem vyrostl...
  No, přežil jsem je
  U nás se pekly jen tak na plechu, pak se, ještě horké potíraly (neboli "matlaly" jak je tu psáno) máslem a sypaly cukrem - obojího bohatě Když to šlo, tak jsem je jenom olízal
  
  Zajímavé:
  V 11 komentářích tu píšou že vyzkoušejí...
  Buď jenom tmolili nebo zjistili, že podlesníky sice jedlé jsou, ale nestojí ani za komentář...

  Odpovědět

• 170963

  7. 1. 2014 14:25:16

  

  Odpovědět

• Zuzka

  26. 9. 2012 09:54:42

  Jitka: Tak to je vzpomínka na dětství strávené v Lužné u Vsetína. Tetička je matlala máslem a zkyslou šlehačkou, mastnota z toho tekla, ale pro nás to bylo nebe na zemi. Dobrých 35 let jsem je nejedla. Pamatuji si je, že vypadaly trochu jinak.

  Odpovědět

• Jitka(neregistrovaná)

  26. 9. 2012 08:30:23

  Pravé valašské podlesníky byly bez mléka a vejce, Valaši byli chudí. A mouka byla celozrnná. Samozřejmě tyto vylepšené chutnají o fous líp.

  Odpovědět

• ferko(neregistrovaný)

  29. 8. 2012 08:55:35

  idem sa do toho pustiť.manželka nie je doma a já verím že ju prekvapím.dám vedieť...

  Odpovědět

• jarkave

  8. 8. 2012 16:51:38

  no tak to bude dobrota určitě vyzkouším a +60

  Odpovědět

• magdalenka

  30. 10. 2011 14:40:26

  V rodisku môjho otca (nie je to ďaleko od Valašska) sa im hovorí "polesníky" a robia sa bez vajca a mlieka, iba zemiaky a málo múky. Spomínam na postávanie pri veľkej stavanej peci a čakanie na čerstvo upečené...Vďaka za tento recept i spomienky na detstvo.

  Odpovědět

• senky

  30. 10. 2011 13:40:49

  valaská nádhera

  Odpovědět

• nada(neregistrovaná)

  30. 10. 2011 13:33:59

  zrovinka je dělám a nemaj chybu

  Odpovědět

• hedvika(neregistrovaná)

  20. 1. 2011 21:16:30

  podlesníky jóóó..to je našejsem z valašska a máme tradici že na podzim když se sklizi zeli tak je delavame primo na šporáku .vzdycky se nas sejde nejmin 20lidi-rodina a dela se cely skopek testa.vsem doporucuju...VYZKOUŠEJTE

  Odpovědět

• Janca(neregistrovaná)

  9. 8. 2010 12:08:26

  My je delame trochu jinak - na plechu bez zelnych slupek, neni to zrovna jednoduche, daji se lehce spalit a hodne zalezi i na vasi troube podavame se zakysanou smetanou, cukrem a maslem

  Odpovědět

• thomassinno

  4. 8. 2010 17:29:19

  Jeno - smekám Parádní recepis a supeeer fotky + 45

  Odpovědět

1 2 3 Další