Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou

1. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky. Sýr Asiago nastrouháme najemno.
2. Do sáčku na sous vide vložíme dva plátky krůtích prsou, přidáme bylinky, na plátky nakrájený citron, kousky tuhého másla, sůl a pepř. Sáček pečlivě zavakujeme. Máslo nepoužíváme rozpuštěné, protože by při vakuování mohlo zatéct do místa zatavení a sáček by se špatně uzavřel.

   Jaké jsou výhody vakuování masa?

3. Zavakuovaný sáček vložíme do vodní lázně a vaříme metodou sous vide při teplotě 70 °C po dobu 6 hodin.

   Jak vařit metodou sous vide

4. Po dovaření necháme sáček několik minut odpočinout, poté plátky masa vyndáme a osušíme. Šťávu ze sáčku schováme na přípravu omáčky.
5. Maso vložíme na rozpálený gril, lehce ho zastříkneme olivovým olejem a grilujeme přibližně 5 minut, aby se na povrchu vytvořilo výrazné rýhování od grilu.

   Jak grilovat krůtí maso

6. Omáčku připravíme ve vodní lázni tak, že ve smetaně necháme rozpustit sýr Asiago a přidáme šťávu, která vznikla při vaření masa ve vakuovém sáčku.
7. Grilovaná krůtí prsa podáváme přelitá sýrovou omáčkou, doplněná nejlépe s grilovanou zeleninou.
   Můžeme je doplnit i plátky čerstvé ciabatty.

TIP: Co chutného uvařit z krůtích prsou?

Zveřejněno 30. 4. 2026