Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou je slavnostní pokrm, který zaujme šťavnatou masovou náplní i jemnou krémovou omáčkou. Roládu naplníme uzeným bůčkem, kapií a mozzarellou, upečeme dozlatova a podáváme s domácí cibulovou omáčkou.
Postup přípravy
Krok 1: Kapii omyjeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na proužky. Uzenou mozzarellu nakrájíme na větší kousky nebo použijeme malé kuličky. Uzený vepřový bůček nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřovou pečeni podélně rozřízneme na plát, rozevřeme ji a naklepeme na rovnoměrnou tloušťku. Osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem.
Krok 3: Na maso rozložíme plátky uzeného vepřového bůčku a proužky kapie. Ke kratší straně masa rozložíme uzenou mozzarellu. Maso od kratší strany pevně srolujeme a převážeme kuchyňským provázkem.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 5: Ve větším kastrolu nebo na pánvi rozehřejeme sádlo. Roládu ze všech stran zprudka opečeme dozlatova.
Krok 6: Opečenou roládu přendáme i s výpekem do pekáčku. Přidáme nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku, podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme přibližně 50–60 minut, dokud maso nezměkne.
Krok 7: Mezitím připravíme omáčku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
Krok 8: Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dozlatova.
Krok 9: Osolíme, zasypeme hladkou moukou a krátce ji opražíme. Přilijeme vývar a za stálého míchání omáčku provaříme asi 10 minut.
Krok 10: Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes jemné síto. Vmícháme smetanu ke šlehání a přilijeme přecezený výpek z upečené rolády. Krátce prohřejeme a podle chuti dosolíme.
Krok 11: Z upečené rolády odstraníme kuchyňský provázek, maso nakrájíme na plátky a podáváme s cibulovou omáčkou.
Zveřejněno 25. 6. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Moje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Nejnovější recepty
Pizza šneky z mozzarellového těsta
Přidáno před 4 hodinami
Letní quinoa salát
Přidáno před 4 hodinami
Koláčky s nivou a cuketou
Přidáno před 4 hodinami
Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky
Přidáno před 5 hodinami
Quesadilla s rajčaty a nivou
Přidáno před 5 hodinami
Vláčná vánočka
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Barončiny řezy
brtna před 14 minutami
Domácí kečup
anka30.cz před 39 minutami
Čalamáda velmi chutná
Kamil1 před 55 minutami
Borůvkový kynutý koláč
janatka před 58 minutami
Čalamáda "Uncle Bens"
Fitulka před 2 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
roza.pemlova před 3 hodinami
Květákovo-fazolková polévka
trdlo před 4 hodinami
Cibulačka od Hradišťa
magdalenka před 4 hodinami
Guláš z hub a vepřové krkovice
Slavista62 před 4 hodinami
Smetanové fazolky s koprem
magdalenka před 4 hodinami
Suroviny:
pečeně vepřová,
bůček vepřový uzený,
kapie,
sýr uzená mozzarella,
cibule,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
tymián sušený,
sádlo,
cibule,
máslo,
olej,
sůl,
mouka hladká,
vývar masový,
smetana ke šlehání
Komentáře (1)