Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou je slavnostní pokrm, který zaujme šťavnatou masovou náplní i jemnou krémovou omáčkou. Roládu naplníme uzeným bůčkem, kapií a mozzarellou, upečeme dozlatova a podáváme s domácí cibulovou omáčkou.
Postup přípravy
Krok 1: Kapii omyjeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na proužky. Uzenou mozzarellu nakrájíme na větší kousky nebo použijeme malé kuličky. Uzený vepřový bůček nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřovou pečeni podélně rozřízneme na plát, rozevřeme ji a naklepeme na rovnoměrnou tloušťku. Osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem.
Krok 3: Na maso rozložíme plátky uzeného vepřového bůčku a proužky kapie. Ke kratší straně masa rozložíme uzenou mozzarellu. Maso od kratší strany pevně srolujeme a převážeme kuchyňským provázkem.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 5: Ve větším kastrolu nebo na pánvi rozehřejeme sádlo. Roládu ze všech stran zprudka opečeme dozlatova.
Krok 6: Opečenou roládu přendáme i s výpekem do pekáčku. Přidáme nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku, podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme přibližně 50–60 minut, dokud maso nezměkne.
Krok 7: Mezitím připravíme omáčku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
Krok 8: Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dozlatova.
Krok 9: Osolíme, zasypeme hladkou moukou a krátce ji opražíme. Přilijeme vývar a za stálého míchání omáčku provaříme asi 10 minut.
Krok 10: Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes jemné síto. Vmícháme smetanu ke šlehání a přilijeme přecezený výpek z upečené rolády. Krátce prohřejeme a podle chuti dosolíme.
Krok 11: Z upečené rolády odstraníme kuchyňský provázek, maso nakrájíme na plátky a podáváme s cibulovou omáčkou.
Zveřejněno 25. 6. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Moje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Nejnovější recepty
Květákový mozeček se sýrem a slaninou
Přidáno před 15 hodinami
Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů
Přidáno před 18 hodinami
Snadná večeře s houbami
Přidáno před 18 hodinami
Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 19 hodinami
Plněné smažené kotlety
Přidáno před 21 hodinami
Pečený kečup
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rohlíčky ze šlehačkového těsta
julietta před 1 hodinou
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
V.Kusynova před 2 hodinami
Domácí kečup
Lukas2998 před 12 hodinami
Segedínský guláš
Elinkaburi před 12 hodinami
Svatomartinské mini rohlíčky ze 3 surovin bez kynutí
Merylas před 15 hodinami
Vláčná bábovka
jalamo před 16 hodinami
Palačinka na plechu
Momok před 16 hodinami
Hovězí pupek na česneku
Marcia před 19 hodinami
Řízek s bramborovým salátem
magdalenka před 20 hodinami
Suroviny:
pečeně vepřová,
bůček vepřový uzený,
kapie,
sýr uzená mozzarella,
cibule,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
tymián sušený,
sádlo,
cibule,
máslo,
olej,
sůl,
mouka hladká,
vývar masový,
smetana ke šlehání
Komentáře (1)