Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou je slavnostní pokrm, který zaujme šťavnatou masovou náplní i jemnou krémovou omáčkou. Roládu naplníme uzeným bůčkem, kapií a mozzarellou, upečeme dozlatova a podáváme s domácí cibulovou omáčkou.
Postup přípravy
Krok 1: Kapii omyjeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na proužky. Uzenou mozzarellu nakrájíme na větší kousky nebo použijeme malé kuličky. Uzený vepřový bůček nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Česnek oloupeme.
Krok 2: Vepřovou pečeni podélně rozřízneme na plát, rozevřeme ji a naklepeme na rovnoměrnou tloušťku. Osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem.
Krok 3: Na maso rozložíme plátky uzeného vepřového bůčku a proužky kapie. Ke kratší straně masa rozložíme uzenou mozzarellu. Maso od kratší strany pevně srolujeme a převážeme kuchyňským provázkem.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 5: Ve větším kastrolu nebo na pánvi rozehřejeme sádlo. Roládu ze všech stran zprudka opečeme dozlatova.
Krok 6: Opečenou roládu přendáme i s výpekem do pekáčku. Přidáme nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku, podlijeme trochou vody, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme přibližně 50–60 minut, dokud maso nezměkne.
Krok 7: Mezitím připravíme omáčku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
Krok 8: Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dozlatova.
Krok 9: Osolíme, zasypeme hladkou moukou a krátce ji opražíme. Přilijeme vývar a za stálého míchání omáčku provaříme asi 10 minut.
Krok 10: Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a propasírujeme přes jemné síto. Vmícháme smetanu ke šlehání a přilijeme přecezený výpek z upečené rolády. Krátce prohřejeme a podle chuti dosolíme.
Krok 11: Z upečené rolády odstraníme kuchyňský provázek, maso nakrájíme na plátky a podáváme s cibulovou omáčkou.
Zveřejněno 25. 6. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Moje poznámka
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YENDp
Nejnovější recepty
Obrácený ovocný koláč
Přidáno před 59 minutami
Vepřové plátky s italským salátem
Přidáno před 1 hodinou
Vepřová roláda s cibulovou omáčkou se smetanou
Přidáno před 1 hodinou
Grilovaný vepřový bok s domácími karbanátky
Přidáno před 4 hodinami
Ředkvičková pomazánka z cottage
Přidáno před 5 hodinami
Husarská roláda z vepřového boku
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová kýta na kari s hráškem a nočky
tj_winston před 1 hodinou
Lizebab - zapečená cuketa se sýrem a bulgurem
monyss před 1 hodinou
Mleté maso s fazolemi
Monika_ před 1 hodinou
Sekaná
[email protected] před 4 hodinami
Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky
Hanafialova před 4 hodinami
Chilli con carne
brtna před 5 hodinami
Kuřecí kousky na slanině, česneku a majoránce
Slavista62 před 5 hodinami
Kakaový olejový korpus na dort
Nanina před 5 hodinami
Kuřecí kousky Dijon s kukuřicí
Slavista62 před 6 hodinami
Kuřecí kousky se žampióny a kukuřicí
Slavista62 před 6 hodinami
Suroviny:
pečeně vepřová,
bůček vepřový uzený,
kapie,
sýr uzená mozzarella,
cibule,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
tymián sušený,
sádlo,
cibule,
máslo,
olej,
sůl,
mouka hladká,
vývar masový,
smetana ke šlehání
Komentáře (1)