Palačinky s tvarohem a ostružinami

Palačinky:

500 ml 500 ml mléka

200 g 200 g hladké mouky

1 1 vanilkový cukr

100 g 100 g jemně nastrouhané mrkve

2 lžíce 2 lžíce oleje

2 lžíce 2 lžíce rumu

1 špetka 1 špetka soli

1 špetka 1 špetka citronové kůry

1 špetka 1 špetka mleté skořice

olej na smažení

Omáčka:

200 g 200 g ostružin

300 ml 300 ml vody

25 g 25 g škrobu (nebo jahodového pudinku)

cukr krystal (podle chuti)

mletá skořice (podle chuti)

Ostatní:

300 300 g tvarohu z vaničky

moučkový cukr (podle chuti)

vanilkový extrakt (podle chuti)

mletá skořice (podle chuti)

ostružiny

meduňka na ozdobu