Květákový mozeček se zázvorem a vepřovým plátkem

1. Plátky vepřové kotlety na okrajích několikrát nařízneme, aby se při opékání nekroutily. Klouby ruky je lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme.
2. V pánvi rozehřejeme sádlo. Plátky masa na něm při vyšší teplotě opékáme přibližně 3 minuty z každé strany. Hotové maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.

   Jak restovat maso

3. Do výpeku po mase přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Přilijeme worcesterovou omáčku, promícháme a přibližně 1 minutu povaříme. Pánev odstavíme.
4. Současně s přípravou masa dáme v hlubším hrnci vařit dostatečné množství osolené vody na květák. Květák očistíme, rozebereme na jednotlivé růžičky a vložíme do vroucí vody. Vaříme 5 minut, poté ho scedíme a necháme okapat.

   Jak uvařit květák, aby zůstal bílý

5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Špek nakrájíme na malé kostičky.
6. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli se špekem a restujeme přibližně 5 minut.
   Jak správně smažit cibuli
7. Okapaný květák nasekáme na menší kousky a přidáme do pánve. Osolíme, opepříme, přidáme sušený zázvor a drcený kmín. Přilijeme smetanu, promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 5 minut.
8. Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme. Ke květáku přidáme tenký plátek másla a necháme ho rozpustit. Přilijeme rozšlehaná vejce a za stálého míchání je necháme přibližně 2–3 minuty srazit. Květákový mozeček ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.

   Jak rozklepnout vejce

9. Květákový mozeček rozdělíme na talíře a přidáme vepřové plátky. Maso přelijeme připravenou šťávou z výpeku a podáváme s pečivem.

TIP: Recepty na pokrmy s květákem

Zveřejněno 24. 8. 2026