Hamburská z vepřových plátků
Poctivá hamburská omáčka s vepřovým masem, kořenovou zeleninou a zakysanou smetanou potěší milovníky české kuchyně. Maso nejprve opečeme, poté podusíme v tlakovém hrnci a omáčku zjemníme smetanou. Nejlépe chutná s houskovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřové plátky lehce naklepeme, z obou stran je osolíme a opepříme.
Krok 2: Mrkev, celer, petržel a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nové koření, bobkový list, celý pepř a tymián vložíme do plátěného sáčku na koření nebo uzavíratelného sítka na čaj.
Krok 3: V tlakovém hrnci rozehřejeme olej. Vložíme plátky masa a z obou stran je opečeme dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany. Poté maso vyjmeme na talíř.
Krok 4: Do výpeku přidáme nakrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli. Za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut, dokud zelenina nezačne pouštět šťávu.
Krok 5: Přidáme plnotučnou hořčici, krátce promícháme a do hrnce vrátíme opečené plátky masa. Vložíme sáček s kořením a přilijeme vývar tak, aby bylo maso ponořené.
Krok 6: Tlakový hrnec uzavřeme a maso dusíme přibližně 35 minut. Poté vyjmeme plátky masa a sáček s kořením.
Krok 7: V misce důkladně rozmícháme zakysanou smetanu s hladkou moukou dohladka. Přidáme několik lžic teplé šťávy z hrnce a promícháme. Takto připravenou záklechtku postupně vlijeme do omáčky a za stálého míchání přivedeme k mírnému varu.
Krok 8: Omáčku na mírném ohni provaříme přibližně 10 minut, aby zhoustla. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu vývaru nebo vody. Podle potřeby ji dochutíme solí a citronovou šťávou.
Krok 9: Omáčku propasírujeme přes síto nebo rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Krok 10: Šunkový salám a kyselou okurku nakrájíme na tenké proužky. Přidáme je do hotové omáčky, vložíme zpět plátky masa a na mírném ohni vše krátce prohřejeme.
Krok 11: Hamburskou omáčku s vepřovými plátky podáváme s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 5. 2. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hamburská z vepřových plátků
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nyQ7
Moje poznámka
Hamburská z vepřových plátků
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nyQ7
Nejnovější recepty
Květáková polévka s tyrolskými knedlíčky
Přidáno před 5 hodinami
Vánoční perníkový chlebíček
Přidáno před 8 hodinami
Pečené zelníky
Přidáno před 10 hodinami
Makové rohlíčky bez kynutí
Přidáno před 11 hodinami
Křidélka na pivu
Přidáno před 12 hodinami
Pastináková polévka s kari
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Beef Stroganov podle Vodoucha
bobnak před 34 minutami
Segedínský guláš
bobnak před 1 hodinou
Hovězí srdce v rajčatech
Gemonek před 1 hodinou
Budapešťská polévka
Jan Nemec před 3 hodinami
Rýžové nudle se slaninou
Elen0766 před 3 hodinami
Kuřecí soté s brokolicí
romana.jungmannova před 4 hodinami
Kakaové jablkové řezy s tvarohem
Garpik před 5 hodinami
Maminčin kynutý štrúdl
DenaB. před 5 hodinami
Fazolová polévka rychlá
Chantalia před 6 hodinami
Zapečené těstoviny s cottagem a nivou
AndreaAbb před 6 hodinami
Tématické fráze:
hamburská omáčka v tlakovem,
hamburská vepřová kotleta,
top recepty hamburska omáčka,
hamburská vepřová z krkovice,
hamburská vepřová kotleta nejlepší recepty,
hamburská krkovice,
nejlepší hamburská,
hamburská v tlakovém hrnci,
hamburská kotleta recept,
hamburská kotleta,
hamburská omáčka recept,
hamburská kotleta recepty,
hamburská kýta v tlakaci omáčka recept,
vepřová kotleta hamburska,
vepřové platky se šunkou,
hamburská top recepty,
co uvařit z veprovych kostek
Suroviny:
plátek vepřový,
mrkev,
celer,
petrželka kořenová,
cibule,
hořčice plnotučná,
okurky sterilované,
salám šunkový,
smetana zakysaná,
mouka hladká,
vývar masový,
olej,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý,
koření nové koření,
bobkový list,
pepř černý,
tymián sušený
Komentáře (13)
zájem a to právě kvůli jedné fotografii.
Neračte být tak útlocitný
Aniž bych četl komentáře, tak jsem "prostudoval" recept a přišel mi OK
Podle komentářů šlo pouze o zcizené foto a kritici měli pravdu, neníližpravda, že?
Nyní je zde váš obrázek, tak wcg
No, pominu-li ty omáčkou zaneřáděné knedlíky
- to snad ne