Vepřová huspenina
Suroviny
- 1/2 vepřové hlavy
- 4 vepřové nožičky
- 300 g vepřového ramínka ( plecka nebo kolena )
- sůl
- 1 menší cibule
- šálek kořenové zeleniny: pokrájené na plátky)
- mrkev
- petržel
- celer
- 6-8 zrnek pepře
- 1 šálek 4% octa
Postup přípravy receptu
Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odrhneme kartáčkem, případně opálíme), omyjeme a i s ramínkem dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody.
Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky.
Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme, maso z nich přidáme k ostatnímu.
Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Juliana A. Fialová : Česká kuchařka
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová huspenina
-
ježiš to je nádhera. Miluji klasický sulc z kolena, ale tohle bude určitě taky ňamina
-
Výborná věc !
-
vybusna, je to ono, presne tak sa to u nás robí doteraz ako píšeš. Mäso do tanierov alebo misiek a zaleje sa vývarom. A pekne vonku vychladiť a nechať stuhnúť. Ja nie na podstienok, ten nemám, ale na balkón. My akurát nedávame zeleninu, ale pridáme cesnak a 1 lyžicu mletej červenej papriky, kvôli farbe.
-
mozno je to naozaj ono...ja ani neviem....ja si len pamatam, ze moja stara mama to robila priamo do tanierov a tie sa chladili na podstienku....boze...az mi slaza do oka vosla
-
Než jsem to naklepala, Maruška byla rychlejší 
-
vybusna - doufám, že to je ono, co jsi hledala
