Vepřová huspenina

maris Kuchařka: maris

Studená kuchyně 6 názorů

Suroviny

1/2 vepřové hlavy
4 vepřové nožičky
300 g vepřového ramínka ( plecka nebo kolena )
sůl
1 menší cibule
šálek kořenové zeleniny: pokrájené na plátky)
mrkev
petržel
celer
6-8 zrnek pepře
1 šálek 4% octa
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odrhneme kartáčkem, případně opálíme), omyjeme a i s ramínkem dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody.

  2. Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostky.

  3. Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál, až jsou zcela měkké. Pak je rovněž vyjmeme, vykostíme, maso z nich přidáme k ostatnímu.

  4. Všechno maso dáme do hlubší mísy, zalijeme procezeným vývarem, podle libosti dochutíme a dáme ztuhnout. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit sladkokyselými okurkami nakrájenými na plátky.

Poznámka

Zdroj: Juliana A. Fialová : Česká kuchařka

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 99 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová huspenina

  • J.D. J.D.(neregistrovaný)

    ježiš to je nádhera. Miluji klasický sulc z kolena, ale tohle bude určitě taky ňamina :yes:

    Odpovědět

  • evelyna evelyna(neregistrovaná)

    Výborná věc !

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    vybusna, je to ono, presne tak sa to u nás robí doteraz ako píšeš. Mäso do tanierov alebo misiek a zaleje sa vývarom. A pekne vonku vychladiť a nechať stuhnúť. Ja nie na podstienok, ten nemám, ale na balkón. My akurát nedávame zeleninu, ale pridáme cesnak a 1 lyžicu mletej červenej papriky, kvôli farbe.

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    mozno je to naozaj ono...ja ani neviem....ja si len pamatam, ze moja stara mama to robila priamo do tanierov a tie sa chladili na podstienku....boze...az mi slaza do oka vosla

    Odpovědět

  • zizala zizala

    :-O Než jsem to naklepala, Maruška byla rychlejší :-8:-8

    Odpovědět

  • maris maris(autor receptu)

    vybusna - doufám, že to je ono, co jsi hledala;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: huspenina s vepřových nožek a kolena recept domácí vepřový sulc huspenina huspenina recept vepřová hlava recept vepřový sulc sulc recept vepřová hlava veprova hlava recepty babiččiny recepty huspenina co z vepřové hlavy recepty sulc huspenina huspenina z vepřových nožek recept na sulc sulc z veprove hlavy vaříme sulc recepty z vepřové hlavy babiccin sulc domaci sulc recepty vepřová hlava