Kachní stehna s pomeranči

1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Kachní stehna očistíme, osušíme papírovými utěrkami a ze všech stran osolíme a opepříme. Pomeranč důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, šalotky oloupeme a rozkrájíme na osminky.
   Jak rychle oloupat česnek
2. Pekáč vymažeme částí másla. Kachní stehna potřeme medem, vložíme do pekáče a přidáme česnek a polovinu tymiánu. Podlijeme červeným vínem a vodou, přiklopíme poklicí a vložíme do předehřáté trouby.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

3. Pečeme 15 minut při 200 °C. Poté teplotu snížíme na 110 °C a pokračujeme v pomalém pečení. Stehna průběžně přeléváme výpekem a podle potřeby doléváme trochu vody.
4. Po dalších přibližně 30 minutách přidáme pod stehna plátky pomeranče a kolem nich rozložíme šalotky. Lehce je osolíme, posypeme cukrem a zakápneme balzamikovým octem. Pekáč znovu přiklopíme a pokračujeme v pečení, dokud maso nezměkne. Při teplotě 110 °C to může trvat ještě přibližně 1,5–2 hodiny.

   Co je balzamikový ocet a na co se používá

5. Jakmile je maso měkké, pekáč odkryjeme, teplotu zvýšíme na 200 °C a stehna dopékáme dalších 15–20 minut dozlatova. Během dopékání je podle potřeby přeléváme výpekem.
6. Mezitím připravíme bramborové těsto podle návodu na obalu. Vytvarujeme z něj menší šišky a uvaříme je v osolené vodě podle pokynů výrobce. Hotové šišky vyjmeme a necháme okapat.

   Jak připravit bramborové těsto doma

7. Zbývající máslo rozpustíme a smícháme s nasekaným tymiánem. Uvařené bramborové šišky jím přelijeme a podáváme s upečenými kachními stehny, pomeranči, šalotkami a výpekem.

TIP: Kachní stehna s křupavým povrchem a šťavnatým vnitřkem

Zveřejněno 6. 11. 2026