"Fajnový" smažený sýr

Name: "Fajnový" smažený sýr
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g tvrdého sýra; 4 vejce; strouhanka; olej na smažení

Na jídelním lístku kraluje skoro 60 let, a přesto se snad nikdy neomrzí. Řeč je o smaženém sýru v křupavém trojobalu. Pokud jste ho někde doma zkoušeli, možná vám vytekl a ne jednou. Vyzkoušejte náš fajnový smažák, u kterého vytečení nehrozí.

clupmi

39 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 30 minut odležení v lednici

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 30 minut odležení v lednici)

22. 12. 2009 14:48

400 g 400 g tvrdého sýra

4 4 vejce

strouhanka

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	5 967 kJ / 1 426 kcal
Bílkoviny	124,72 g
Tuky	90,24 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	4,40 g
Sůl	10,84 g
Sacharidy	28,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tvrdý sýr nastrouháme a smícháme s vejci. Nesolíme, sýr je sám o sobě slaný dost.
Vytvoříme 8 placiček a obalíme je ve strouhance. Necháme chvíli odležet v ledničce a potom je osmažíme jako normální "smažák" na rozpáleném oleji.
Jak správně smažit
Přebytečný olej necháme vsáknout do papírového ubrousku.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (596×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezva smažený sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

michelle.b 25 min

Česnekovo-sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie29 20 min

Dědovy sýrové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

simonka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 441×

Smažená jídla se těší oblibě. Mohou být i zdravější, než se zdá

Jak na dokonalý smažený sýr: Zásadní je použít správný druh mouky, vejce nesolit a obalovat sýr jemně

12 nejlepších receptů pro chlapy: Co uvařit mužům nejen ke sledování hokeje?

Komentáře

Merylas (moderátorka)

4. 11. 2023 19:26

Pokud na oběd potřebuji nějakou rychlovku, tak tento smažený sýr je na mém seznamu rychle připravených pokrmů.

Tonja

13. 11. 2021 12:27

Opravdu dobrý recept na dobré jídlo. Povedlo se a chutnalo.

Poznámka: Náš zeť dělá podobný smažák s tím rozdílem, že strouhanku přidává přímo do směsi a placku pak už ani neobaluje. Je to též jednoduché a chutné.

Larry61

28. 8. 2020 20:25

Dělám podobně, jen bílky ušlehám a přidám k sýrové směsi se žloutky- jsou potom krásně nadýchané

Barce

2. 8. 2020 13:50

yesica: Přidávám i hermelín nebo jakýkoliv zbytek sýru

Kulifon

28. 3. 2020 13:33

Tak jsem to zkusil a podařilo se, bohužel s klasickým smažákem to nemá vůbec,ale vůbec nic společného.

Iv9020

4. 11. 2019 20:57

Závidím všem,co se jim recept povedl, mi se nepovedlo udělat placky, směs sýra a vejce byla moc řídká a ve strouhance se mi úplně roztekla

clupmi

12. 1. 2019 05:30

Děkuji za to, že jste mi uvěřili, vyzkoušeli a že vám chutnalo.

yesica

11. 1. 2019 17:29

Taky dělám už celé roky, dávám 1/2 Eidamu a 1/2 Nivy, je to super, že nevytíká!!!

Veronika.Hrozna

22. 12. 2018 00:05

spinner

21. 12. 2018 15:00

...taky jsem smažil. Výbordelné, trhali mě ruce!!!

Mutsynka

7. 4. 2018 18:17

jsem v šoku

vždy mi smažák při pečení vyteče. Ani teď jsem nevěřila, že nevyteče. A on fakt nevytekl

To je super recept

Už ho nebudu dělat jinak

rudidlo

26. 12. 2016 14:04

Zjistil jsem, že nemohu použít strouhanku, proto jsem do směsi sýra a vajíčka přisypal lámankovou pohanku a udělal placičky, které jsem později osmažil. Bylo to skvělé.