Terina z foie gras s pomerančovou redukcí
Recept ještě nebyl hodnocenJátra důkladně odblaníme a vyžilkujeme. Nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a přilijeme portské víno. Přimícháme nasekaný tymián a necháme chvilku proležet. …
Víno portské - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Kuřecí na liškách a tymiánu
Recept ještě nebyl hodnocenV pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek. Maso omyjeme, osušíme a položíme do pánve kůží dolů a opečeme…
Bylinková kuřecí jatýrka na víně
Recept ještě nebyl hodnocenPřipravte si minutková drůbeží játra. Mohou být třeba lehkou letní večeří, která nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. Víno, kečup a kysaná smetana jídlo mírně okyselí,…
Kuřecí roládky, cibulová omáčka a bramborové pavé
Recept ještě nebyl hodnocenKuřecí roládky tentokrát netradičně naplníme vaječnou omeletou, paprikášem a fáší s petrželkou. Jako přílohu pak připravíme pavé z brambor a sýra, které je inspirováno…
Mexická kuřecí stehna s francouzskými cibulkami na másle
Recept ještě nebyl hodnocenVšechny suroviny na marinádu smícháme, mimo cibule. Do marinády vložíme stehna a vmasírujeme do nich marinádu. Přes noc necháme odležet v lednici.Druhý den nakrájíme…
Lehká rýžová polévka s houbami a divokým kořením
Recept ještě nebyl hodnocenMrkev, celer a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu na něm orestujeme. Potom ji zalijeme…
Chlapská pochoutka
Recept ještě nebyl hodnocenNakrájíme jednu větší cibuli na půlkolečka (jemná). Slaninu nakrájíme na kostičky cca 0,5 x 0,5 cm (já nepřipravoval, použil jsem už nakrájenou z obchodu). Oloupeme…
Bylinkové kuře ve vinné šťávě
Recept ještě nebyl hodnocenKuřata omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Bylinky opereme, osušíme a otrháme z nich lístky. Pak je jednotlivě nadrobounko posekáme. Smícháme polovinu rozmarýnu a…
Kuřecí s coppa di parma a zralým kozím sýrem
Recept ještě nebyl hodnocenKuřecí řízky naklepeme do šířky, potřeme dijonskou hořčicí, osolíme a opepříme. Poklademe plátky coppa di parma a plátky sýra. Zavineme, upevníme jehlami či párátky a…
Kuře na žampionech s portským vínem a s čerstvým tymiánem
Recept ještě nebyl hodnocenKuře stáhneme z kůže, oddělená stehna a prsa překrojíme na půl, tím získáme 8 kousků. Zbytek s kůží schováme na pozdější použití, třeba do vývaru. Papriku očistíme,…
Toast Karibik
Recept ještě nebyl hodnocenPlody moře orestujeme na olivovém oleji, přidáme sůl, pepř, rozsekaná rajčata, bambusové výhonky a podlijeme portským vínem.Podusíme, zakapeme citronem a přidáme kečup…
Kuřecí játra na portském víně a kachním výpeku
Recept ještě nebyl hodnocenNa pánev vložíme výpek z kachny. Pokrájenou cibuli na kachním výpeku orestujeme dozlatova. Přimícháme nadrobno pokrájený česnek. Játra opepříme a opečeme na druhé…
Ananasové řezy se třemi náplněmi
Recept ještě nebyl hodnocenŽloutky s cukrem a horkou vodu spolu s amaretem vyšleháme do pěny, pak přidáme olej a nakonec mouku předem smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh.…
Krůtí játra na slanině a portském víně s mandlemi
Recept ještě nebyl hodnocenJátra očistíme a nakrájíme na větší kostky, slaninu na kostičky, šalotku na drobno, česnek prolisujeme a kapii nakrájíme na proužky, či kostičky.Na pánvi s máslem si…
Nevšední melounový salát
Recept ještě nebyl hodnocenSlanou cibuli promícháme s portským vínem. Plátky okurek a melounu promícháme, přidáme cibuli v portském a 3 lžičky olivového oleje. Dále přidáme estragon, nakrájený na…
Čokoládové řezy s višněmi v portském víně
Recept ještě nebyl hodnocenKorpus: vejce s cukrem vyšlehat do pěny, pak zlehka vmíchat prosátou mouku s kakaem a olej. Hmotu rozetřít na peč. papír a péct na 200° 8-10min. Krém: smíchat žloutky,…
Paštika z krůtích jater s brusinkami
Recept ještě nebyl hodnocenNejdříve pokrájíme brusinky a namočíme do portského vína, ve kterém je necháme min. hodinu ležet. Z jater odebereme 150 g a nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Plátky…
Portské šalotky
Recept ještě nebyl hodnocenŠalotky oloupeme a pokrájíme na čtvrtinky. Na rozpuštěném másle opékáme do lehce růžova. Osolíme, opepříme a zasypeme třtinovým cukrem. Necháme lehce zkaramelizovat,…
Kuřecí játra na rozmarýnu
Recept ještě nebyl hodnocenJátra jsou druh masa, ke kterému mnoho lidí chová jisté předsudky. Je to pro jejich jedinečnou, nezaměnitelnou, zvláštní a typickou chuť i konzistenci. Vyzkoušejte tuto…
Vařené hovězí s modrým sýrem a cumberlandskou omáčkou
Recept ještě nebyl hodnocenV kastrole rozehřejeme máslo a maso na něm ze všech stran dohněda opečeme. Zalijeme vroucí vodou tak, aby bylo potopené, přidáme sůl (dávám i masox), bobkový list, napůl…
Srnčí na víně s liškami
Recept ještě nebyl hodnocenZvěřina a houby, to je typické duo zejména pro období podzimu. Srnčí maso podusíme v troubě s kořením, portským vínem a pomerančovou šťávou. Orestované lišky pak…
Pohárky s rebarborou a mascarpone krémem
Recept ještě nebyl hodnocenNení nic lepšího, než si po nedělním obědě dopřát něco na mlsání. Můžete si zpříjemnit den sladkým pohárkem s rebarborovým rozvarem a jemným smetanovo-mascarpone krémem.…
Srnčí na víně s liškami
Recept ještě nebyl hodnocenZvěřina a houby, to je typické duo zejména pro období podzimu. Srnčí maso podusíme v troubě s kořením, portským vínem a pomerančovou šťávou. Orestované lišky pak…
Vepřová líčka a pyré z vanilkového květáku
Recept ještě nebyl hodnocenVepřová líčka patří mezi oblíbenou surovinu. Doměkka podušená ve vývaru a portském víně je budeme tentokrát podávat s velmi netradiční přílohou. Tou bude květákové pyré…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
