Krůtí játra na slanině a portském víně s mandlemi

Postup přípravy receptu

1. Játra očistíme a nakrájíme na větší kostky, slaninu na kostičky, šalotku na drobno, česnek prolisujeme a kapii nakrájíme na proužky, či kostičky.

2. Na pánvi s máslem si opražíme mandle do zlata, osolíme a dáme zatím stranou.

3. V kastrolku na lžíci oleje osmažíme slaninu, česnek a šalotku do sklovita, přidáme játra a restujeme se všech stran, až jsou játra nekrvavá, světlá a téměř měkká.

4. Posypeme moukou (jako bychom cukrovali), dobře promícháme (bude to hodně husté), rychle zalijeme bujonem, vínem a mícháme, až se vše spojí v omáčku. Osolíme, opepříme a necháme vařit, dokud se neodpaří alkohol.
   Nakonec přidáme kapii a ještě chvíli povaříme.

5. Servírujeme posypané mandlemi, kroužky natě jarní cibulky.