Krůtí játra na slanině a portském víně s mandlemi
medanek
Suroviny
- 600 g krůtích jater
- 250 g uzené slaniny
- 1 šalotka
- 1-2 stroužky česneku
- 200 ml portského vína
- 100 ml drůbežího vývaru
- 1 malá kapie
- 50 g mandlí (lupínky)
- 50 g másla
- olej
- sůl
- pepř
- 2-3 lžíce hladké mouky
- Dále:
- zelenou nať jarní cibulky na ozdobu
Postup přípravy receptu
Játra očistíme a nakrájíme na větší kostky, slaninu na kostičky, šalotku na drobno, česnek prolisujeme a kapii nakrájíme na proužky, či kostičky.
Na pánvi s máslem si opražíme mandle do zlata, osolíme a dáme zatím stranou.
V kastrolku na lžíci oleje osmažíme slaninu, česnek a šalotku do sklovita, přidáme játra a restujeme se všech stran, až jsou játra nekrvavá, světlá a téměř měkká.
Posypeme moukou (jako bychom cukrovali), dobře promícháme (bude to hodně husté), rychle zalijeme bujonem, vínem a mícháme, až se vše spojí v omáčku. Osolíme, opepříme a necháme vařit, dokud se neodpaří alkohol.
Nakonec přidáme kapii a ještě chvíli povaříme.Servírujeme posypané mandlemi, kroužky natě jarní cibulky.
Poznámka
Jako přílohu jsem volila rýži s tarhoňou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 774 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Krůtí játra na slanině a portském víně s mandlemi
-
RubyRom: Moc děkuji Romi, u nás je také velmi oblíbená
-
Krásná úprava opět a tarhoňu mám moc ráda!
-
Veronika.Hrozna: Já tarhoňu můžu ke všemu
-
Já k játrům tarhoňu! Mňam. 
-
Jaromira18: Moc děkuji,
Ano, máme to tak rádi 
-
JanaDorazinova: Děkuji Jani, ano s tarhoňou
-
Musí to být vynikající.
-
Ta kombinovaná rýže, nevím, s tarhoňou? To nemá chybu Ninuš
