Domácí šípkový sirup je podzimní poklad. Nevařte ho, ať zachováte více vitamínu C
28. 10. 2026
28. 10. 2026
|
Červené šípky jsou jedním z největších pokladů podzimní přírody. Připravte si z nich domácí sirup, který krásně voní po citronech a pomerančích a výborně chutná v čaji. Díky šetrnému zahřívání bez varu navíc omezíte ztráty vitamínu C. Samotná příprava je překvapivě jednoduchá.
Domácí šípkový sirup připravíte z čerstvých šípků, cukru, vody, citrusové šťávy a medu. Šípky jsou známé vysokým obsahem vitamínu C, který je citlivý na vysoké teploty. Klíčový je šetrný postup při přípravě, který může omezit ztráty vitamínů.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit domácí šípkový sirup
Na jednu dávku šípkového sirupu budete potřebovat 1 kg čerstvých šípků, 1,5 l vody, přibližně 1,5 kg cukru krystal podle množství získaného výluhu, šťávu z 1 citronu, šťávu z 1 pomeranče a 1 lžíci medu.
-
Šípky přeberte, zbavte nečistot a důkladně omyjte.
-
Nahrubo je nasekejte nebo podrťte, aby se narušila jejich slupka.
-
Připravené šípky vložte do nádoby, zalijte vodou, zakryjte a nechte je 24 hodin louhovat v lednici.
-
Druhý den směs přelijte do hrnce a opatrně zahřívejte. Nepřivádějte ji k varu, abyste zbytečně neničili vitamín C, který je v ní obsažen.
-
Teplou směs přeceďte přes husté plátýnko, aby v ní nezůstaly chloupky ani kousky plodů.
-
Do získané tekutiny přidejte cukr nebo čekankový sirup přibližně v poměru 1 kg na 1 litr výluhu a důkladně míchejte, dokud se nerozpustí.
-
Vmíchejte čerstvě vymačkanou citronovou a pomerančovou šťávu a lžíci medu.
-
Hotový sirup přelijte do čistých lahví, uzavřete a uložte do lednice.
Jak nejčastěji využíváte nasbírané šípky?
Podzimní šípky můžete usušit na čaj, zpracovat na marmeládu nebo z nich připravit voňavý domácí sirup. Výborně chutnají také v tradiční šípkové omáčce. Kterému způsobu zpracování dáváte přednost vy? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Jak nejčastěji využíváte nasbírané šípky?
Hlasovalo 51 návštěvníků
Šípkový sirup výborně chutná v čaji i ve studených nápojích. Pokud chcete zachovat co nejvíce vitamínu C, přidávejte ho až do mírně vychladlé tekutiny. Protože sirup neprošel konzervačním varem ani zavařením, uchovávejte ho v lednici a připravujte raději menší množství. Pro delší uchování můžete část zamrazit. Vyzkoušet můžete také šípkový med, džem nebo omáčku.
Komentáře