Jahodový smetanový dort krok za krokem: Dopřejte si dokonalé osvěžení s mousse
21. 6. 2026
21. 6. 2026
|
Užijte si kousek dokonalého osvěžení v horkých letních dnech v podobě jahodového smetanového dortu. Nadýchaný mousse povýší vaše mlsání na vyšší level. Povrch dortu zdobí plátky čerstvých jahod v želé, co víc si přát?
Ačkoliv v létě dáváme přednost ledovým pochoutkám v podobě nanuků, zmrzlin a zmrzlinových pohárů, tento dort vás uchvátí. Na jediném plátu korpusu se tyčí vysoká vrstva jahodového mousse, na kterém si hoví plátky jahod zalité želatinou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jahodový smetanový mousse dort
Na jahodový smetanový dort (mousse) do dortové formy o průměru 22 cm budete potřebovat následující suroviny:
-
Na piškot: 3 vejce, 55 g cukru krupice, 40 g hladké mouky a 25 g kukuřičného škrobu;
-
Na jahodový krém: 500 g očištěných jahod, 8 plátků želatiny, 100 g cukru krupice, 400 ml smetany ke šlehání (31–33%) a 100 ml horké vody;
-
Na dokončení: 100 g očištěných jahod (podle chuti i více) a 1 sáček červené dortové želatiny.
-
Předehřejte troubu na 200 °C a dortovou formu vyložte pečicím papírem.
-
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte pevný sníh, žloutky ušlehejte s cukrem do pěny a opatrně smíchejte se sněhem. Do směsi přisypte prosátou mouku se škrobem a zapracujte tak, aby těsto zůstalo nadýchané.
-
Hotové těsto na korpus vlijte a rozetřete do připravené dortové formy. Pečte 8–10 minut v předehřáté troubě. Po upečení nechte piškot zcela zchladnout.
-
Mezitím připravte jahodový krém. Plátkovou želatinu namočte do studené vody a nechte ji nabobtnat. Jahody pečlivě umyjte a odstopkujte. Z celého množství jahod odeberte 120 g a nakrájejte je na malé kousky, zbytek ovoce smíchejte s cukrem a pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka.
-
Ve 100 ml horké vody rozpusťte nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Do rozpuštěné želatiny zamíchejte 2 lžíce rozmixovaných jahod, promíchejte a poté přilijte i zbytek jahodové směsi. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Smetanu ušlehejte dotuha, následně do ní vlijte želatinu s jahodami a jemně promíchejte, aby směs zůstala nadýchaná. Nakonec vmíchejte kousky jahod.
-
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a její strany (boky) cukrářskou fólií. Do formy vložte piškot a na něj navrstvěte jahodovou pěnu. Takto připravený dort uložte do lednice a nechte přes noc ztuhnout.
-
Jahody nakrájejte na plátky a poklaďte jimi povrch dortu.
-
Podle návodu na obalu připravte dortovou želatinu a nechte ji částečně zchladnout. Poté ji nalijte na jahody a dort opět nechte vychladit v lednici.
Tip: Pokud se vám nechce v horkých dnech péct korpus, můžete ho jednoduše nahradit piškoty, a to nejlépe těmi cukrářskými.
Sladké pokušení s jahodami je bezkonkurenční. Vynikající jsou dorty, koláče, dezerty, ale i knedlíky z různých těst. Ať už si vyberete jakékoliv zpracování jahod, vždy si pochutnáte. Přípravou jahodového smetanového dortu vás provede úvodní video.
Komentáře