20 pochoutek s rebarborou: Tuto zeleninu využijete do koláčů, omáček i k masu

Lité koláče patří mezi nejsnadnější a nejoblíbenější klasiku nedělních moučníků. Užijte si koláč s kyselkavou chutí rebarbory, kterou zjemňuje sladká drobenka. Ať chcete nebo ne, tahle dobrota bude ze stolu rychle mizet – jako mávnutím kouzelného proutku.

Pokud byste rádi připravili pro očekávanou návštěvu honosně vypadající moučník, vsaďte na dvoubarevnou růži z kynutého těsta. Obsahuje hned dvě náplně, jahodovou a rebarborovou. Kromě toho v ní najdete i vlašské ořechy, tvaroh či zakysanou smetanu.

Kynutým knedlíkům se sladkou náplní jen tak někdo neodolá. Vyměňte klasiku v podobě jahod, meruněk či borůvek za netypickou náplň – rebarboru. Hotové knedlíky polijte rozpuštěným máslem a posypte nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem.

Štrúdly z křehkého těsta jsou výborné samy o sobě, co je ale ještě vylepšit? Jablečnou náplň doplňte tvarohem a rebarborou – jemná jablíčka tvaroh osvěží a rebarbora přidá náplni na kyselkavé a výraznější chuti. Hotový štrúdl stačí jen pocukrovat a podávat.

Byť se to může zdát trošku zvláštní, z rebarbory vykouzlíte opravdu vynikající marmeládu, kterou ozvláštníte přidáním pikantního zázvoru a aromatické máty. Výsledek se vyjímá v moučnících i na pečivu, ale i jako součást sladkých omáček (nejen) k pečenému masu.

V koláčcích z křehkého těsta najdete jemný jogurtový krém, jahody a rebarboru. Tato kombinace je natolik neodolatelná, že doporučujeme přípravu rovnou dvojité dávky. A pokud máte rádi kombinace různorodých chutí, zkuste koláčky servírovat se zmrzlinou.

Chutney neboli čatní je vynikající přílohou k pečenému či grilovanému masu, ale i zelenině či sýrům. Využití však najde i v hamburgerech, sendvičích nebo obložených bagetách. Rebarborové chutney je dokonale kyselkavé a zároveň aromatické díky koření.

Kynuté těsto zamotané do copů je lákavé i chutné, a to obzvláště díky lahodné náplni z rebarbory, mletých ořechů a rumu, který ji krásně ovoní. Copy můžete nechat rovné, ovšem zamotané do kruhu jsou ještě lákavější. Po vychladnutí je stačí pocukrovat.

Crumble představuje snadný dezert z ovocného základu, který je zapečený pod dokonale křupavou drobenkou. V tomto receptu se snoubí chuť kyselé rebarbory s badyánem, skořicí a griotkou či portským vínem. Po provaření směs zapečte pod drobenkou.

Rebarbora v medu je pochoutkou tak snadnou na přípravu, že ji zvládne opravdu každý. Proslazenou rebarboru stačí povařit v rozvaru z medu a vody. A jak tuto pochoutku využít? Přidejte ji do snídaňových kaší, zmrzlinových pohárů nebo k oblíbeným dezertům.

Kdybychom museli vybrat jedno sladké jídlo, na které nedáme dopustit, jednoznačně by zvítězily palačinky. Ty lze připravit pokaždé jinak, a to díky různorodým náplním. Vyzkoušejte servírovat palačinky s teplým rozvarem z rebarbory, jahod a brusinek.

Z rebarbory v troubě rozpečené s cukrem vznikne rádoby kompot, který se vrství na uvařený pudink připravený v mističkách. Rebarboru můžete doplnit jahodami či jiným ovocem. Tento dezert podávejte vychlazený, s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky. 

Koláčem na plech z litého těsta si omotáte každého strávníka kolem prstu. Kombinace sladkých jahod a kyselkavé rebarbory je neodolatelná – o to víc, když je doplněna o křupavou drobenku. Hotový koláč doplňte o zakysanou smetanu a podávejte.

Sorbet představuje ovocnou mraženou dobrotu ve stylu zmrzliny, kdy ale není použito žádného mléčného výrobku. Jedná se tedy o "vodovou zmrzlinu", jak s oblibou říkají malé děti. Zde si vystačíte s rebarborou, třešněmi, citronem, cukrem, vodou a rumem.

Rebarbora nachází skvělé uplatnění také ve slané kuchyni, o čemž vás přesvědčí marinované kuřecí špalíčky, které se pečou společně s kousky této zeleniny. Ta pokrmu dodává na nezaměnitelné chuti, které nikdo neodolá. Podávejte s bramborami.

Každý si rád zamlsá, ovšem některé dobroty vyvolávají těžkou závislost. Například tyto pohárky, kdy je krém z mascarpone prokládán vynikajícím rozvarem z rebarbory, třtinového cukru, portského vína, rozinek, sušených brusinek a skořice. Hmmm, odoláte?

Známe to všichni – servíruje se vynikající maso a sýry z grilu, přesto tomu něco chybí. Omáčka nebo dip! Vsaďte na rebarborovo-jablečnou omáčku, která doplní chuť jakékoliv grilované specialitky. Stačí rozvařit rebarboru s jablky, brusinkami a cukrem.

Díky rebarboře si můžete vychutnat opravdu dokonale osvěžující nanuky. V této dobrotě najdete kromě rebarbory také citronovou kůru, skořici, pudink, tvaroh a cukr. Místo nanuků můžete tuto směs podávat i jako zmrzlinu, případně jako součást pohárů.

Rebarbora v karamelu? Varujeme vás, jakmile jednou ochutnáte, už nikdy nebudete mít dost. K přípravě vám stačí jen tři ingredience – rebarbora, cukr a voda. Po rozpuštění cukru v karamel přilijte vodu a rozvařte. Poté přisypte spařenou rebarboru a je to.

Drůbeží maso je skvělou volbou pro netradiční kombinace chutí, neboť není nikterak výrazné. Marináda s cibulí a špalíčky rebarbory dodá jemnému kuřeti na výrazné chuti, která překvapí. Pečené maso servírujte společně se zeleninou a rýží či pečivem.