Co je kombucha? Poradíme, jak si snadno připravit zdravý fermentovaný nápoj
Kombucha je přírodní fermentovaný nápoj, který si můžete snadno připravit i doma. Obsahuje probiotika, enzymy a další látky, které podporují trávení a imunitní systém. Naučte se, jak ji připravit i správně skladovat.
Kombucha, známá také jako čajová tibetská houba, je fermentovaný nápoj s bohatou historií sahající až do starověké Číny. Tento osvěžující nápoj vzniká fermentací slazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, nazývané SCOBY.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak si připravit kombuchu
Během fermentace mikroorganismy přeměňují cukr na organické kyseliny, oxid uhličitý a malé množství alkoholu, což dodává nápoji charakteristickou chuť a jemnou perlivost.
- Na 3 litry čaje budete potřebovat zhruba 250–270 g cukru, SCOBY a trochu startovacího nálevu.
- Nejprve uvařte čaj - na 3 l vody dejte 4 sáčky čaje, které nechte delší dobu louhovat.
- V čaji rozpusťte cukr a počkejte, než vychladne na pokojovou teplotu.
- Do čaje zamíchejte startovací nálev a vložte SCOBY.
- Nádobu přikryjte prodyšnou látkou nebo papírovou utěrkou a zajistěte gumičkou.
- Nechte fermentovat na tmavém a teplém místě (ideálně 20–25 °C) po dobu 7–10 dnů, v závislosti na požadované chuti.
- Po dokončení fermentace uchovávejte nápoj v lednici a část použijte opět jako startér pro vznik dalšího nápoje.
Kombucha je osvěžující a zdraví prospěšný nápoj, který si můžete snadno připravit doma. Díky jednoduchému postupu si můžete vychutnat vlastní fermentovaný čaj s mnoha benefity. Podobně zdraví prospěšné účinky má také kysané zelí, které si můžete připravit podle našeho videoreceptu:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře