16 sladkých meruňkových receptů: Jak si nejlépe pochutnat na oranžových plodech

Meruňkový koláč patří k létu, k prázdninám a k babičce. Připravme si jeho rychlou variantu z litého těsta, které nalijeme do vymazaného pekáče, poklademe odpeckovanými meruňkami, posypeme drobenkou a upečeme. Hotový koláč poprášíme cukrem a můžeme si začít pochutnávat.

Grilované ovoce se vyznačuje jemně karamelovou chutí. Půlky meruněk namočíme do cukru a opečeme je na másle na pánvi nebo na grilu. Vyndáme je na talíř. Pánev posypeme cukrem, upálíme karamel, který naředíme trochou vody, a polijeme meruňky. Podáváme je se smetanovým krémem.

I v zimě si můžeme pochutnat na báječně sladkokyselých meruňkách, pokud je zavaříme ve formě kompotu. Kvůli místu ve sklenici je rozpůlíme a naskládáme jednu na druhou. Do každé sklenice přidáme pecku, která kompotu dodá mandlové aroma. Ovoce zalijeme sladkým nálevem a zavaříme.

Jemné kuřecí maso si báječně rozumí se sladkým ovocem – a meruňky jsou k tomu jako stvořené. Kousky meruněk a cibule naskládáme do pekáčku a na ně plátky kuřecího masa, posypaného solí a kořením. Po upečení vyndáme maso, výpek zahustíme smetanou a rozmixujeme. Podáváme s rýží.

Pro rodinu i pro hosty připravíme slavnostní vrstvené poháry. Meruňky odpeckujeme, pokrájíme na menší kousky, podusíme je spolu s cukrem a hřebíčkem, a necháme vychladnout. Do pohárů vrstvíme piškoty, ušlehaný tvaroh se smetanou a meruňky. Vršek každého dezertu ozdobíme lístkem meduňky.

Knedlíky jsou jídlem našeho dětství, kdy jsme si ještě nemuseli hlídat váhu. Vypeckované meruňky zabalíme do plátku těsta – kynutého, bramborového, tvarohového nebo odpalovaného. Po uvaření je na talíři sypeme cukrem se strouhaným tvarohem, skořicí či kakaem, a důkladně je polijeme máslem.

Sladké meruňky s palčivou chutí cibule připomínají oblíbené čatní ke grilovanému masu. Pokrájené ovoce přidáme na pánev k orestované cibuli, dochutíme čerstvým strouhaným zázvorem a meruňkovou marmeládou, která zvýrazní sladkokyselou chuť meruněk. Směs osolíme a opepříme.

Máte rádi smažené ovoce? Pak je pro vás tato pochoutka právě to pravé. Poloviny meruněk namáčíme do ušlehaného těstíčka z vajec, hladké mouky, špetky soli, cukru a skořice. Smažíme je v oleji a poté necháme okapat na ubrousku. Podáváme je s krémem z čokolády, pudinku, mléka a cukru.

Bublanina je moučník našich babiček. Nadýchané piškotové těsto v sobě ukrývá oranžové kousky meruněk (popřípadě i jiného ovoce) a kousků čokolády. Bublaninu po upečení poprášíme moučkovým cukrem a pokrájíme na kousky, které podáváme samotné nebo s kopečkem šlehačky.

Tenké palačinky jsou dalším dezertem, který si pamatujeme ze svého dětství. Pokrájené meruňky rozdusíme. Palačinky naplníme krémem z mascarpone, jogurtu a plátků meruněk. Smotané palačinky přelijeme rozvařenými meruňkami a posypeme karamelovým prachem nebo sekanými oříšky.

Zdravou zmrzlinu připravíme z rozmixovaných meruněk (čerstvých i kompotovaných), kokosového mléka a sladidla. Krém nalijeme do formiček na nanuky nebo do dózy a vložíme do mrazáku, kde ho necháme přes noc. Mražený krém můžeme pocákat čokoládou, která bude při jídle příjemně křupat.

Jáhly jsou superpotravinou, která bude chutnat dětem i dospělým. Jáhly několikrát spaříme, aby ztratily hořkost. Pak je uvaříme v mléce, osladíme a navrstvíme do pekáčku spolu s pokrájenými meruňkami. Povrch nákypu poklademe lístky másla a upečeme ho dorůžova.

Smetanové moučníky jsou jemné, lahodně svěží a mírně nakyslé – proto se hodí k letnímu pečení. Jogurtové těsto naplníme ušlehaným tvarohem, poklademe meruňkami, poprášíme cukrem a skořicí a pečlivě zabalíme. Závin upečeme dorůžova a na talíři posypeme moučkovým cukrem.

Piškotový korpus, naplněný krémem a meruňkami, můžeme vyměnit za smetanovou tvarohovou směs s kousky meruněk, kterou zpevníme želatinou. Nalijeme ji na základ z rozdrcených sušenek a necháme ztuhnout. Vychladlý dort zdobíme kopečky šlehačky a strouhanou čokoládou.

Velká úroda meruněk znamená jedno – nutnost je co nejdříve zpracovat, protože se rychle kazí. Jednou z možností je vypeckované a pokrájené meruňky rozvařit s cukrem na báječnou marmeládu. Pro hustší konzistenci použijeme želírovací cukr. Marmeládu nalijeme do skleniček a otočíme víčkem dolů.

Na piškotovou roládu si vybereme měkké zralé meruňky. Upečeme plát, který necháme vychladnout. Potřeme ho meruňkovou marmeládou a krémem ze šlehačky a mascarpone. Na krém nasypeme kousky meruněk, roládu smotáme a potřeme zbylým krémem. Povrch moučníku ozdobíme podle libosti.