Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou

Name: Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg rebarbory; 125 ml vody; 1 citron; 5 cm čerstvého zázvoru; 750 g cukru krupice; 60 g kandovaného zázvoru; 2 lžíce jemně nasekané čerstvé máty

Zajímavou kyselkavou chuť rebarbory v tomto receptu zvýrazníte intenzivní a aromatickou chutí zázvoru. Díky této kombinaci vznikne lehce pikantní a osvěžující marmeláda, na které si jistě pochutnáte.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Bohunka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 dávka

zhruba 4 skleničky

1dávka

1 kg 1 kg rebarbory

125 ml 125 ml vody

1 1 citron

5 cm 5 cm čerstvého zázvoru

750 g 750 g cukru krupice

60 g 60 g kandovaného zázvoru

2 lžíce 2 lžíce jemně nasekané čerstvé máty

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 186 kJ / 3 391 kcal
Bílkoviny	11,32 g
Tuky	0,48 g
Vláknina	36,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	45 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	817,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rebarboru oloupeme a nakrájíme na přibližně stejné kousky o velikosti 1 cm. Krok 2: Vložíme do hrnce, přidáme vymačkanou citronovou šťávu a vodu (nedáváme víc, než v receptu, rebarbora pustí hodně vody sama) a přivedeme k varu. Čerstvý zázvor oloupeme a rozkrojíme na asi 5 kousků a vložíme k rebarboře. Krok 3: Za častého míchání vaříme až do změknutí rebarbory. Pak odstraníme zázvor. Krok 4: Přidáme cukr a mícháme, až se rozpustí. Směs opět přivedeme k varu a mícháme až do zhoustnutí. Odstraňujeme postupně pěnu. Krok 5: Přidáme nadrobno nasekaný kandovaný zázvor a nasekanou mátu. Zamícháme a ihned plníme do čistých sklenic. Krok 6: Sklenicím důkladně otřeme hrdla, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na přibližně stejné kousky o velikosti 1 cm.
Jak oloupat rebarboru
Vložíme do hrnce, přidáme vymačkanou citronovou šťávu a vodu (nedáváme víc, než v receptu, rebarbora pustí hodně vody sama) a přivedeme k varu. Čerstvý zázvor oloupeme a rozkrojíme na asi 5 kousků a vložíme k rebarboře.
Za častého míchání vaříme až do změknutí rebarbory. Pak odstraníme zázvor.
Přidáme cukr a mícháme, až se rozpustí. Směs opět přivedeme k varu a mícháme až do zhoustnutí. Odstraňujeme postupně pěnu.
Přidáme nadrobno nasekaný kandovaný zázvor a nasekanou mátu. Zamícháme a ihned plníme do čistých sklenic.
Jak plnit sklenice
Sklenicím důkladně otřeme hrdla, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Jak zpracovat rebarboru

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 6. 2009

Poznámka autorky Bohunka

Marmeláda je lehce pikantní a osvěžující. Na čerstvém pečivu je úžasná!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (77× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/48jJ

Marmeláda z reveně, meruněk, zázvoru - bez gelfixu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hosta

Zobrazit více

Peka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bohunka 120 min

Jahodový slavnostní dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bohunka 95 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Jarní recepty
Vaření
Snadné recepty
Běžný den
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Rebarbora
Pikantní chutě

Moje poznámka

Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/48jJ

Náhodný recept

Svěží letní chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného Videorecept

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného

Přidáno před 1 hodinou

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 15 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 17 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 19 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 22 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

daninako 6. 8. 2022 18:19

Chci se zeptat, když se nepřidává gelfix a ani se nezavazuje, vydrží to ?

lena mrak 21. 5. 2020 15:37

TOP recept

dnes jsem dělala zázvor nastruhala do rebarbory a místo vody pomerančovou šťávu a mátu jsem také dala jen jsem vynechala zázvor kandovaný

Kateřina 9. 6. 2016 11:29

Přidáváte Gel-fix příp. želírovací cukr?

Bohunka 9. 6. 2016 11:37

Kateřina: Dobrý den, není třeba, zhoustne samo

Kammila 25. 6. 2015 17:51

Skvělá

dala jsem třtinový cukr místo bílého a jen 650g a taky jsem vynechala mátu, protože tu já nerada a výsledek opravdu super

myslím, že to je teď má nejoblíbenější marmeláda

díky za inspiraci

pidalka87 11. 6. 2015 18:25

Výborná!!!!

Jana 10. 7. 2014 16:28

Marmeláda výborná,jen jsem ubrala polovinu cukru,i tak je dosti sladká,ale nemá chybu

rebeka 22. 5. 2012 14:36

Bohunka: zkusím se mrknout.. ještě tu rebarboru.. na zahrádce je ještě dorostenec.. vyzáblý

pak dám vědět

díky

Bohunka 22. 5. 2012 13:01

rebeka: jj, s množstvím čerstvého raději opratně. Ale i u nás v takové malé prd---ce kandovaný ve zdravé výžívě mají... to seženeš... A stojí to za to!!!

rebeka 22. 5. 2012 12:55

Bohunka: myslíš s množstvím to nepřehnat

já zkusím raději Zdravou výživu, jestli tam ten "kandidátový"

nebudou mít

díky, recept se mi moc líbí, musí to být ohromná dobrota

Bohunka 22. 5. 2012 12:52

No možná bych to zkusila ale velmi, velmi opatrně...

rebeka 22. 5. 2012 12:44

hmmm, tohle mi uniklo

ten zázvor kandovaný nemám.. čerstvý nastrouhat..šel by

Dudinka 22. 5. 2012 12:40

Musím moc pochválit autorku receptu! Marmeláda je vynikající.

Velmi osvěžující, přitom pikantní. Místo vody jsem dala šťávu z pomeranče (potřebovala jsem se ho zbavit) a vyšlo to úplně úžasně. Zázvor jsem nevyndávala, ale rozmixovala, jelikož jsme milovníci zázvoru a čím víc, tím líp. Opavdu výborné a budu dělat určitě znovu!

Mergil 13. 6. 2011 18:50

to je teda BASTA!!! dzem je proste dokonaly, osvezujici, rano na rohlik s maslem ke kaficku

. Taak mne zachutnal, ze jsem ho delala za tyden jeste jednou, jen z kupovane rebarbory, uz nebyl tak luxusni. Vsem moc doporucuji a DEKUJI za recept!