Polévková směs připravená na tuku byla hitem našich babiček. Připravíme ji podle oblíbeného receptu

Jak připravit zeleninu na tuku

Tento způsob uložení zeleniny si pamatujeme nejspíš od našich babiček. Směs zeleniny zvolíme podle svých možností, pro inspiraci nabízíme oblíbený recept:

1. Připravíme si 200 g mrkve, 300 g celeru + 20 g celerové natě, 100 g petržele (kořenu) + 20 g petrželové natě, 100 g kedlubny nebo květáku či kapusty, 100 g cibule, 20–30 g soli, 200 g 100% tuku.
2. Zeleninu pomeleme nebo nastrouháme na elektrickém přístroji (robotu). 
3. Zeleninu dusíme 30 minut na tuku. 
4. Ještě horkou směs natlačíme do vypařených skleniček tak, aby mezi vrstvami nezůstal vzduch. 
5. Povrch ještě zalijeme tukem, ve kterém jsme zeleninu dusili. 
6. Skleničky uzavřeme, nesterilujeme, pouze uložíme na chladné suché místo.