Růžičková kapusta se vrací na talíř a znovu získává oblibu: Zkuste ji v polévce, karbanátcích i k masu
30. 9. 2026
30. 9. 2026
|
Růžičková kapusta patří k zelenině, která umí překvapit. Z drobných zelených růžiček připravíte sytou polévku, jemnou omáčku i křupavé karbanátky. Skvěle si rozumí také s masem, bramborami, sýrem nebo slaninou a v kuchyni nabízí mnohem víc možností, než se na první pohled zdá.
Růžičková kapusta patří mezi zeleninu typickou pro chladnější část roku a na záhonech ji najdeme i v době, kdy už většina ostatní zeleniny mizí. V kuchyni ji nemusíme připravovat pouze vařenou k hlavnímu jídlu. Růžičky lze dusit, zapékat, smažit i rozmixovat a podle způsobu úpravy z nich vytvořit jednoduchý oběd, přílohu nebo součást vydatného jídla.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na růžičkovou kapustu, aby nebyla hořká
Typická hořkost růžičkové kapusty je způsobena přirozeně se vyskytujícími látkami, které rostlinu chrání před škůdci. Její chuť ale můžete správnou přípravou výrazně zmírnit. Před vařením odstraňte zažloutlé vnější listy a tvrdší část košťálu. Při vaření můžete kapustičky krátce předvařit a vodu slít. Pomůže také špetka soli, pár kapek citronu nebo pečení v troubě, při kterém získají příjemně křupavé okraje. Chuť může zjemnit i krátké zmrazení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Polévky s růžičkovou kapustou
Růžičková kapusta se hodí do zeleninových i vydatnějších polévek. Menší růžičky můžete nechat v celku, větší překrojit nebo kapustu rozmixovat do krémové polévky. Dobře si rozumí s bramborami, kořenovou zeleninou, houbami i uzeným masem. Podle dalších surovin tak z ní připravíte lehčí zeleninovou polévku i sytý pokrm, který zahřeje v chladnějších dnech.
Zadělávaná růžičková kapusta je klasika
Zadělávaná růžičková kapusta patří mezi tradiční způsoby přípravy. Povařené růžičky se spojí s jemnou omáčkou připravenou z jíšky, vývaru nebo smetany. Výsledkem je jednoduché jídlo, které se hodí podávat s vařenými bramborami nebo jako příloha k pečenému masu. Dobře ji doplní také muškátový oříšek.
Z růžičkové kapusty připravíte i karbanátky
Růžičková kapusta se může stát základem chutných zeleninových karbanátků. Růžičky nejprve krátce povařte, nechte okapat a potom je nasekejte nadrobno nebo rozmixujte. Směs spojte vejcem a strouhankou, přidejte cibulku, česnek a podle chuti také nastrouhaný sýr nebo bylinky. Vytvarované karbanátky můžete osmažit na pánvi dozlatova, případně upéct v troubě. Podávat je můžete s vařenými bramborami, zeleninovým salátem nebo jen s oblíbeným dipem.
Růžičková kapusta se hodí i k masu
Růžičková kapusta může být samostatným jídlem, ale dobře poslouží také jako příloha k masu. Výborně se hodí k vepřovému i uzenému masu a skvěle si rozumí také se slaninou. Růžičky můžete zapékat společně s bramborami, masem a sýrem nebo je připravit se smetanovou omáčkou či bešamelem.
Růžičková kapusta je nejen chutná, ale také výživná zelenina, která je zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Díky své všestrannosti ji můžete připravit pokaždé trochu jinak a postupně si najít podobu, v jaké vám zachutná nejvíce. Inspirací může být i náš videorecept na vepřovou plec na cibuli s růžičkovou kapustou.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře