7 bedlových receptů: Vychutnejte si výtečná houbová jídla letošního podzimu
17. 9. 2026
17. 9. 2026
|
Sbírání hub přináší radost i zaslouženou odměnu v podobě skvělého jídla. Z lesa si často přineseme bedly, ze kterých se dají připravit fantastické pokrmy. Inspirujte se klasickými smaženými variantami a vyzkoušejte lahodné houbové guláše.
Příprava pokrmů z lesních úlovků je každoročním vrcholem kulinářské podzimní sezony. Využití velkých houbových klobouků je nesmírně variabilní. Můžete je péct, dusit nebo smažit. Chcete-li překvapit rodinu novou variantou, doporučujeme prozkoumat další způsoby zpracování bedel a obohatit tak svůj běžný jídelníček o voňavé dobroty.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
1. místo
Když se v lese urodí plné košíky, příjemně pikantní guláš z bedel je skvělou volbou pro rychlý a sytý oběd. Základem úspěchu je voňavý špek, uzená paprika a česnek, tyto ingredience dají houbám ten správný říz. Pokud milujete houby v husté omáčce, vyzkoušejte i jiné houbové guláše s pečivem. Uvidíte, že vás v chladných dnech zaručeně zahřejí.
2. místo
Když v lese narazíte na oblíbené houby, proměňte kloboučky větších bedel v neskutečnou lahůdku provoněnou česnekem a kmínem. Stačí je nakrájet a prudce opéct na sádle. Pokud chcete vyzkoušet křupavé houbové škvarky i z jiných druhů, náš návod vám poslouží jako skvělý základ. Výsledek chutná nejlépe na krajíci čerstvého chleba.
3. místo
Spojení aromatických hub a tradičního bramboráku je naprostou delikatesou pro každého houbaře. Menší kloboučky obalíme ve voňavém bramborákovém těstě s pořádnou dávkou česneku, majoránky a kmínu. Než se ale pustíte do smažení na rozpáleném sádle, vhodné zpracování čerstvých hub vám pomůže dosáhnout dokonalé křupavosti bez přebytečné mastnoty.
4. místo
Máte rádi pikantní jídla, která mají ten správný říz? Pikantní, lehce pálivá houbová směs z bedel s rajčaty a harissou vytvoří na křupavém pečivu naprosto dokonalou souhru chutí. Jako základ se skvěle hodí bleskové křupavé topinky bez oleje potřené čerstvým česnekem. Tahle rychlovka potěší každého milovníka ostřejších lesních delikates.
5. místo
Milujete klasiku v podobě smažených kloboučků, ale odrazuje vás množství tuku na pánvi? Tyto skvělé bedlové řízky z trouby vás nadchnou svou křupavostí díky parmezánu a špetce česneku se sladkou paprikou. Stačí plech vyložit pečicím papírem, lehce zakápnout olejem a nechat troubu odvést veškerou práci za vás. Pokud chcete, aby byl trojobal ještě křupavější, přidejte do strouhanky trochu sýra navíc.
6. místo
Máte doma plný košík velkých kloboučků a klasické řízky už vás omrzely? Tyto plněné bedly se sýrem a voňavou bylinkovou náplní s majoránkou a česnekem posunou houbařský úlovek na zcela novou úroveň. Pokud se vám v lese poštěstilo natolik, že nestíháte všechno zpracovat čerstvé, přečtěte si, jak správně uchovat houby v mrazáku na horší časy. Dnes si ale dopřejte tuto křupavou pochoutku v klasickém trojobalu přímo z pánve.
7. místo
Hledáte-li neotřelý způsob, jak zpracovat čerstvý úlovek z lesa, spojení hub a šťavnatých rajčat vás příjemně překvapí. Základem plné chuti je rozvoněná slanina s cibulí, česnekem a bobkovým listem, tato kombinace houbám dodá skvělé aroma. Jemné dušené kloboučky bedel s trochou sójové omáčky po krátkém podušení krásně změknou a na talíři jim nejvíce sluší čerstvě nasekané bylinky.
Nasbírali jste v lese košík plný hub a přemýšlíte, co z nich připravit? Voňavé bedly na sádle provoněné drceným kmínem představují tu nejjednodušší a zároveň nejchutnější houbovou klasiku, kterou si nejlépe vychutnáte s krajícem čerstvého chleba. Přečtěte si, jak správně čistit houby před samotnou tepelnou úpravou, abyste dosáhli té nejlepší chuti a konzistence.
Ať už se rozhodnete pro klasiku v podobě křupavých řízků nebo vyzkoušíte ostřejší verze na topinky, přejeme dobrou chuť. Pokud hledáte ještě více houbové inspirace, podívejte se i na osvědčené houbařské speciality, které vaši kuchyni zaručeně provoní.
Komentáře