Závin z listového těsta s česnekem: Rychlá slaná dobrota plná sýra a uzeného
2. 8. 2026
2. 8. 2026
|
Slaný závin z listového těsta patří mezi recepty, které zachrání nejednu večeři i nečekanou návštěvu. Křehké těsto ukrývá jemnou sýrovou náplň s česnekem a plátky uzeného, díky nimž je závin krásně šťavnatý, dobře drží tvar a chutná skvěle teplý i po vychladnutí.
Listové těsto patří k nejoblíbenějším pomocníkům v kuchyni. Je skladné, snadno se s ním pracuje a během krátké chvíle z něj připravíte řadu sladkých i slaných specialit. Skvěle si rozumí s různými náplněmi, a právě díky tomu nabízí téměř nekonečné možnosti obměn. Tentokrát jsme vsadili na kombinaci taveného sýra, zakysané smetany, česneku a uzeného masa.
Jak připravit slaný závin z listového těsta
Než se pustíte do přípravy, nachystejte si všechny potřebné suroviny. Z uvedeného množství připravíte dva záviny, proto budete při plnění pracovat vždy s polovinou připravených ingrediencí.
- Budete potřebovat 400 g listového těsta, 250 g krájeného moravského uzeného nebo šunkového salámu, 200 ml zakysané smetany, 250 g taveného sýra, 3 stroužky česneku, 1 vejce a malou hrst strouhanky.
- Listové těsto rozdělte na dvě části a z každé části rozválejte obdélník o velikosti přibližně 20 × 40 cm. V misce smíchejte zakysanou smetanu, tavený sýr a prolisovaný česnek. Vejce rozšlehejte a polovinu vmíchejte do sýrové směsi. Zbytek si ponechte na potření závinu před pečením.
- Doprostřed každého plátu těsta rozložte plátky moravského uzeného nebo šunkového salámu. Potřete je částí sýrové směsi, lehce posypte strouhankou a pokračujte další vrstvou uzeného masa i náplně, dokud nespotřebujete všechny připravené suroviny.
- Těsto přeložte přes náplň, dobře uzavřete a závin položte spojem dolů na plech. Pro ozdobnější vzhled můžete okraje těsta šikmo naříznout a zaplést. Povrch potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut. Poté teplotu snižte na 150 °C a dopékejte dalších přibližně 10 minut dozlatova. Během prvních 15 minut pečení troubu neotvírejte, aby listové těsto zůstalo krásně nadýchané.
- Hotový závin nechte několik minut odpočinout. Díky pevné náplni se snadno krájí a nejlépe chutná ještě vlažný. Podávat ho můžete samotný, s čerstvou zeleninou nebo s oblíbeným dipem.
Tip: Náplň si snadno přizpůsobíte podle toho, co máte doma. Místo moravského uzeného můžete použít anglickou slaninu nebo pikantní salám. Chuť skvěle doplní také pažitka, jarní cibulka, petrželka, nastrouhaný tvrdý sýr nebo niva.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Listové těsto si nemusíte kupovat jen v obchodě, připravit se dá i doma. Klasický postup vychází ze dvou částí – vodánku a tukové vrstvy, které se opakovaným překládáním a rozvalováním spojí do těsta s typickými křehkými vrstvami. Pokud si chcete domácí listové těsto vyzkoušet, ale hledáte jednodušší způsob, podívejte se na náš videorecept s alternativním postupem.
Komentáře