Měkké a voňavé vánoční perníčky

Name: Měkké a voňavé vánoční perníčky
Prep time: 1 h 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 vejce; 120 g medu; 1 lžička jedlé sody (malá dezertní); 3 lžičky koření Medový perník od Kotányi; 2 lžičky kakaa; 1 bílek na potření; Poleva:; 1 bílek; moučkový cukr (pořádně prosít!); kapka citronové šťávy

Bez perníčků by to snad ani nebyly ty pravé Vánoce! Aby neztvrdly, upečte je o první adventní neděli a skladujte spolu s na půl rozkrojeným jablkem. Díky tomu se perníčky nevysuší a zůstanou křupavé, ale přitom vláčné uvnitř. Při zdobení nezapomeňte, že fantazii se meze nekladou!

Gabina_I

73 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 62 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez odležení

70 min (62 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez odležení)

20. 12. 2009 18:20

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 221 kJ / 4 355 kcal
Bílkoviny	84,28 g
Tuky	190,27 g
Vláknina	16,32 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,65 g
Sůl	0,68 g
Sacharidy	568,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nachystáme velkou mísu, kam vložíme veškeré ingredience a promícháme. Nejprve suché, promíchat, pak mokré a promíchat. Vše by mělo mít stejnou teplotu.
Jak se pečou perníčky
Pořádně ručně vyhněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto.
Vyklopíme na vál a ještě propracujeme, aby se těsto chovalo jako plastelína. Až je „teplé“ a dobře vypracované, vezmeme potravinářskou folii, těsto do ní zabalíme, necháme trošku místo a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ne do lednice.
Najdeme těsto skoro jako „nakynuté“, uležené. Nachystáme na plechy pečící papír.
Co udělat, když se papír kroutí
Na vál dáme trochu hladké mouky a část těsta vyválíme, vykrajujeme opatrně a skládáme s mezerami na plech.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut. Hlídáme, menší tvary potřebují dobu kratší!
Horké perníčky hned po vytažení potřeme bílkem kvůli lesku.
Připravíme polevu: všechny suroviny spolu vyšleháme do hustší hmoty, aby vidlička zanechávala stopu.
Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.
Pečeme podle kalendáře vánočního pečení

Poznámka autorky receptu

Pokud se těsto bude drobit, přidejte máslo, pokud se bude lepit, přidejte trochu mouky, musí se těsto doladit na místě.

Pokud jste na jedlou sodu a kypřící prášek citlivější a štípe vás, raději dejte méně než více. Těsto nabyde a změkne i s menším množstvím.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (304x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka

Medový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PHankaP

Měkké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat domácí perníkový sirup? Stačí vám koření, cukr a pár běžných surovin!

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 57x

Kalendář vánočního pečení: Na co se zaměřit ve třetím adventním týdnu? Ještě pečeme cukroví a zdobíme polevami

Hodnocení 20x

Komentáře

Vzchetecka

27. 11. 2017 17:23

Nepovedlo

Ivka

26. 11. 2017 11:35

použila jsem jemnou spaldovou mouku a ač jsem vše ostatní dala dle receptu, hrůza! uz nikdy tento recept nepouziju. Těsto se drolilo, i když jsem přidala maslo a nakonec i vejce.

Za me určitě ne

Gabina_I

9. 12. 2016 21:03

Lucie: Děkuji moc za pochvalu, mám to stejně...

Lucie

9. 12. 2016 18:47

Paráda :) vyzkoušela jsem více receptů, ale tenhle je podle mě nejlepší , těsto se mi nelepí ani nedrolí ))) Moc za recept děkuji.

alena

14. 12. 2015 09:57

Chtěla bych vědět, jak se pečou, délka pečení a kolik stupnu....a jak je možné, že se třeba po týdnu začnou kroutit..děkuju

Gabina_I

7. 1. 2015 21:21

potkanek: to jsem moc ráda a těsto pořádně zpracujte. Je možné že to nebylo uplne propracovanější a někde zůstalo vic sody nebo kypřícího prášku pohromadě. Nedávám to v míse na jedno misto ale rozprasuju po cele ploše. Zkuste. .. Těsto zpracovávám zhruba 10min ručně po zpracování robotem. Jsem ráda že se ujalo a perníčky chutnají.

potkanek

7. 1. 2015 19:39

Gabi moc děkuji , to je ono mám klasické lžičky , tak jsem dala více než se mělo, každopádně perníčky změkli a všem moc chutnají

tak příští rok budou ty samé

Gabina_I

21. 12. 2014 23:08

Dagmar: zřejme jste těsto nedostatečné vypracovala nikdy se mi nedrolilo. .. pokud jste ho dobře vypracovala v něčem jste ho osidila není to na 5 min a je hotovo, není to Láďa Hruška

dělám z toho přepisu perníky xxxx let a vzdy se povedou. Tak pokud nesedi, vraťte se k tomu od babičky...

Dagmar

19. 12. 2014 09:28

Faaabien: musím se přidat k Všemu názoru.. těsto bylo suché, drobivé a to jsem poctivě vše několikrát převažovala.. chuťově: ano, litý perník.. také bohužel bod nepřidám.. čekala jsem zde opravdu jen ty nej recepty, ale vidím, že ten babiččin byl nakonec asi nejlepší, takže se k němu vracím zpět a už žádné novoty..

Gabina_I

11. 12. 2014 15:26

potkanek: dobrý den, určitě to na závadu není, pokud jste na to citlivější a štípe to. Uvedu to v rozpise. Ono záleží jak malé nebo velké máte dezertní lžičky... my máme malé.

potkanek

9. 12. 2014 09:54

Perníčky jsem dělala a těsto je opravdu krásné, skvěle se s ním pracuje . Jen jsem se chtěla zeptat , mě i manžela těsto trochu štípe , přijde mi že 3 lžičky sody a 3 lžičky prášku do pečiva je dost , myslite , že se něco stane když neco uberu nebo vynecham třeba sodu děkuji