Gnocchi s tymiánovým máslem

1. Brambory propícháme vidličkou a dáme je do mikrovlnné trouby nejvyšší stupeň na cca 8 - 10 minut (záleží na mikrovlnné troubě). V polovině vaření doporučuji zjistit, jak hodně jsou ještě syrové (nejlépe asi zapíchnutím vidličky).
2. Brambory můžeme také zabalit do alobalu a péct v troubě 50 minut na 175 °C.
3. Po uvaření necháme brambory vychladnout, abychom s nimi mohli manipulovat.
4. Zchladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Přidáme vejce a sůl. Postupně přidáváme mouku a mícháme. Je možné, že budeme muset přidat více mouky, vždy záleží na konzistenci. Těsto se nesmí moc lepit, ale zase nesmí být moc tuhé.
5. Těsto rozdělíme na 5 částí a z každé z nich vyválíme na mírně pomoučněném válce dlouhý, úzký váleček, široký asi 2 cm.
6. Váleček těsta rozkrájíme na kousky široké asi 2 cm.
7. Pokud chceme, můžeme gnocchi ještě ozdobit, třeba vidličkou, kterou lehce vmáčkneme do těsta.
8. Ve velkém hrnci uvedeme do varu vodu a osolíme ji.
9. Gnocchi v ní postupně uvaříme, asi v 5 dávkách.
10. Vaříme asi 5 - 7 minut, respektive dokud nevyplavou na povrch. Poté je sběračkou vyjmeme a dáme do mísy.
11. Na malé pánvi nebo v malém hrnci rozpustíme máslo a přidáme tymián. Nevaříme, jen necháme prohřát, aby tymián uvolnil svou chuť a vůni.
12. Gnocchi smícháme s tymiánovým máslem, podle chuti osolíme a opepříme.
13. Podáváme posypané parmazánem.

Zveřejněno 7. 8. 2015