Rýžový pekáček s mletým masem a brokolicí

1. Brokolici krátce povaříme v páře nebo v osolené vodě "na skus". Rýži propláchneme, zalijeme vodou nebo vývarem a uvaříme podle návodu.
2. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme, až maso zbělá. Osolíme a opepříme a směs dáme zatím stranou.
3. Rozpustíme máslo, zasypeme moukou a usmažíme světlou jíšku. Pomalu přiléváme mléko a stále mícháme, aby nevznikly hrudky. Mléka dáme tolik, abychom získali bešamelovou omáčku hustší konzistence (chvíli se musí udržet na nakloněné lžíci).
4. Do pánve s masovou směsí přidáme na malé kousky nasekanou, uvařenou brokolici, rýži, polovinu strouhaného sýra a bešamel. Promícháme, dosolíme a dopepříme a nakonec zapracujeme celá vejce.
5. Směs přendáme do zapékací formy nebo pekáčku (předem vytřeného máslem a vysypaného strouhankou), navrch nasypeme zbytek sýra a pečeme na 170°C (horkovzduch) asi 30 minut. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

Zveřejněno 19. 8. 2015