Suroviny pro 10
10
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 655 kJ / 3 503 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 60,71 g |
| Tuky | 217,37 g |
| Vláknina | 12,15 g |
| Cholesterol | 929 mg |
| Sodík | 578 mg |
| Sůl | 1,34 g |
| Sacharidy | 319,83 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dortová forma kulatá 18cm - nejlépe nastavitelná nebo otvírací. Lze i s klasickou formou, jen budou pěny vrstveny na sebe. Ve výsledku budou vidět vrstvy z boku, je to jednodušší a rychlejší a na chuť to nemá žádný vliv.
Krok 2: Formu vyložíme pečícím papírem. Bílky ušleháme s cukrem krupice do tuhého sněhu. Ostatní suroviny smícháme a po částech zašleháváme do sněhu. Dáme do formy a pečeme na 170 stupňů zhruba 15 minut. Upečené vyklopíme z formy a necháme vychladnout.
Krok 3: Formu vyložíme potravinářskou folií a vložíme zpět korpus nebo upneme do nastavitelné formy. Připravíme si čokoládovou pěnu. Vyšleháme šlehačku a odložíme do lednice. Plátky želatiny namočíme do studené vody. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 4: Mléko a cukr přivedeme k varu. Žloutky rozšleháme metličkou a přilijeme trochu horkého mléka. Rozšleháme a vlijeme ke zbytku mléka. Pomalu a za stálého míchání metličkou přivedeme k varu, ale už nevaříme!
Krok 5: Odstavíme a vlijeme rozpuštěnou čokoládu a přidáme vyždímanou nabobtnanou želatinu a vymícháme do hladka. Do vlahého vmícháme připravenou ušlehanou šlehačku a nalijeme na korpus.Dáme do lednice minimálně na 5 hodin.
Krok 6: Na pistáciovou pěnu si uvaříme pudink s cukrem podle návodu. Necháme vychladnou ve vodní lázni za stálého míchání, aby se nám neudělal škraloup. Vyšleháme si šlehačku a zašleháme do studeného pudinku. Připravíme si želatinový ztužovač podle návodu. Tj. ve 100ml vlažné vody šleháme metličkou 30sec. ztužovač. Pak přidáme lžíci směsi a prošleháme, přidáme další lžíci a prošleháme...potom směs se ztužovačem zašleháme rychle do zbývající směsi.
Krok 7: Takto připravenou směs nalijeme buď přímo do formy, kde už je vrstva čoko pěny. Pokud chceme mít ovšem i okraje z této pěny, je třeba upínací formu mírně zvětšit, vyložit folií a teprve potom zalít pistáciovou pěnou, aby nám udělala okraje.
Krok 8: Posypeme sekanými pistáciemi a dáme do druhého dne do lednice. Vyjmeme z formy a podáváme.
Zveřejněno 28. 10. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pistáciový dortík s čokoládovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xwjn
Moje poznámka
Pistáciový dortík s čokoládovou pěnou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xwjn
Nejnovější recepty
Vepřová krkovička po selsku
Přidáno před 29 minutami
Pečený kapusťák s bramborovo-dýňovou kaší
Přidáno před 1 hodinou
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 5 hodinami
Pstruh lososovitý na rozmarýnu
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem
Přidáno před 18 hodinami
Italské spaghetti carbonara
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vláčná maková buchta / bábovka s povidly
ceslo před 9 minutami
Francouzské brambory
Evas1 před 17 minutami
Smetanová kuřecí játra dušená na žampionech
romanka1009 před 22 minutami
Koláč s ovocem a tvarohem
Irena1984 před 24 minutami
Nadýchaný piškotový korpus
Renca.kuk před 27 minutami
Žampionovo-koprová omáčka
1.Ditouche před 29 minutami
Brokolicová polévka
Priserka před 1 hodinou
Plátky panenky na másle
Klar98 před 1 hodinou
Rybí filé na másle a česneku
Yarushka před 1 hodinou
Tématické fráze:
pistáciový dort,
pistáciové dorticky,
pistáciový dort recept,
pistáciový ztužovač,
pistaciovy mini dortik,
pistáciový mini dortík recep,
top recepty pistáciový,
pistaciový cupcake recept,
čokoládová pěna se želatinou,
cheesecake s cokoladovou penou,
dort s pistaciovou penou a mandlemi,
pistáciový cupcakes recepty,
vyšleháme čokoládu s vodou,
dortík do formy18 cm,
pistaciova pen,
pistáciový dort za studena,
tva studeny koláč s ovocem a želatinou,
recept na pistaciovy cupcakes,
mini pistaciovy dortík,
pistaciovy mini dortík recept
Suroviny:
bílek,
cukr krupice,
ořechy pistácie,
cukr moučkový,
mouka hladká,
želatina,
žloutek,
mléko,
cukr krupice,
čokoláda hořká,
smetana ke šlehání,
pudinkový prášek,
mléko plnotučné,
cukr třtinový,
smetana ke šlehání,
ztužovač želatinový
Komentáře (10)
https://www.facebook.com/Dorty-%C5%99ezy-dobroty-2...