Krůtí roláda s ořechovo-jablečnou nádivkou

1. Cibuli nakrájíme najemno, stejně tak jablka pokrájíme na malé, zhruba půlcentimetrové, kostičky (můžeme klidně i se slupkou, pokud máme hezká jablka).
2. V pánvi rozpustíme máslo a lehce do růžova na něm osmahneme nejdříve cibuli a poté jablka.
3. Poté odstavíme pánev z plotny, přidáme ke směsi nasekané ořechy a dochutíme solí, pepřem a kari. Nebojíme se kořenit pořádně, chuť se vsákne i do masa.
4. Krůtí maso nařežeme tak, aby tvořilo co největší plát. Na něj položíme potravinářskou folii či mikrotenový sáček a rozklepeme jej na sílu něco málo pod jeden centimetr. Maso osolíme a opepříme, navrstvíme nádivku po celé ploše a opatrně zamotáme. Provázkem nejdříve zajistíme maso podélně, poté obmotáme kolem dokola.

   Jak svázat maso za pomoci provázku

5. Ovázanou roládu umístíme do pekáčku a podlijeme vodou do výšky zhruba 1 cm. Můžeme přidat i pár čtvrtek jablka či bylinky. Pečeme v přikrytém pekáčku na 180 °C přibližně 1 hodinu, poté ještě zhruba půl hodiny bez poklice – aby roláda získala zlatavou barvu.

Zveřejněno 13. 11. 2016