Podvodnice

Name: Podvodnice
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 300 g změklého másla (nebo Hery); 20 g droždí; 6 lžic vlažného mléka; 5 g cukru krupice; 2 g soli; moučkový cukr na obalení

Podvodnice, lahodné cukroví s příznačným názvem, je vyrobené z těsta, které kyne pod vodou. Těsto je konzistencí podobné lineckému, ale během pečení se podvodnice nafouknou a uvnitř zůstanou mírně duté.

Hodnocení receptu je 4,5 (20×)

Lara8

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min +doba kynutí těsta pod vodou

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, +doba kynutí těsta pod vodou)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

400 g 400 g hladké mouky

300 g 300 g změklého másla (nebo Hery)

20 g 20 g droždí

6 lžic 6 lžic vlažného mléka

5 g 5 g cukru krupice

2 g 2 g soli

moučkový cukr na obalení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 741 kJ / 3 762 kcal
Bílkoviny	54,16 g
Tuky	255,55 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	770 mg
Sodík	850 mg
Sůl	2,09 g
Sacharidy	304,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na přípravu kvásku rozdrobíme droždí do mléka, přidáme špetku cukru, trochu mouky (odebrané z celkového množství) a společně promícháme. Přikryjeme ubrouskem a kvásek necháme v teple vzejít. Trvá to asi 20 minut. Krok 2: Zbytek mouky prosejeme do mísy, přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo nebo Heru a kvásek. Ručně vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 3: Vezmeme větší hrnec nebo velkou mísu a napustíme do ní studenou vodu. Těsto do ní ponoříme a necháme kynout v lednici, dokud koule nevyplave na povrch, asi 1-2 hodiny. Krok 4: Po vykynutí těsto vyjmeme z vody, osušíme a rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme na pomoučeném vále na plát o tloušťce asi 5 mm. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 6: Pomocí vykrajovátek vytváříme různé tvary. Doporučujeme spíše menší a ne příliš členitá vykrajovátka. Krok 7: Plech vyložíme pečicím papírem a pokládáme na něj vykrojené tvary. Krok 8: V troubě předehřáté na 180 °C pečeme dorůžova, asi 10-15 minut (podle velikosti tvarů). Podvodnice při pečení nakynou. Krok 9: Ještě horké podvodnice obalíme v moučkovém cukru a před konzumací necháme ideálně 4-5 dní odležet.

Na přípravu kvásku rozdrobíme droždí do mléka, přidáme špetku cukru, trochu mouky (odebrané z celkového množství) a společně promícháme. Přikryjeme ubrouskem a kvásek necháme v teple vzejít. Trvá to asi 20 minut.
Jak na kvásek
Zbytek mouky prosejeme do mísy, přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo nebo Heru a kvásek. Ručně vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Vezmeme větší hrnec nebo velkou mísu a napustíme do ní studenou vodu. Těsto do ní ponoříme a necháme kynout v lednici, dokud koule nevyplave na povrch, asi 1-2 hodiny.
Po vykynutí těsto vyjmeme z vody, osušíme a rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme na pomoučeném vále na plát o tloušťce asi 5 mm.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Pomocí vykrajovátek vytváříme různé tvary. Doporučujeme spíše menší a ne příliš členitá vykrajovátka.
Plech vyložíme pečicím papírem a pokládáme na něj vykrojené tvary.
Jak na kroutící se pečicí papír
V troubě předehřáté na 180 °C pečeme dorůžova, asi 10-15 minut (podle velikosti tvarů). Podvodnice při pečení nakynou.
Ještě horké podvodnice obalíme v moučkovém cukru a před konzumací necháme ideálně 4-5 dní odležet.

TIP: Podvodnice - cukroví, které kyne pod vodou

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2010

Poznámka autora Lara8

S vykynutým těstem pracujeme stejně jako s lineckým těstem. Podvodnice jsou nejlepší za 4-5 dní po upečení. Nelekněte se toho, že jsou uvnitř duté :) Je to jednoduché, ale přitom lahodné cukroví. Pro zlepšení efektu doporučuji vykrajovátka mořských tvarů, jako jsou rybičky nebo hvězdy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (137× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Podvodnice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k71v

Vodníci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

fb.lib

Falešné šlehačkové podvodnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mischelinka 45 min

Lískooříškové podvodnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 50 min

Podvodnice II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Maja Motti

Podvodnice, cukroví z těsta kynutého pod vodou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Nadja 45 min

Zobrazit více

Jablečný závin II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lara8 55 min

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví

Snadné recepty
Svatba
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Levné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Podvodnice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k71v

Náhodný recept

Vaječná pomazánka s metským salámem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové tortilly se šunkou a zeleninou

Přidáno před 1 hodinou

Zapečené makarony se sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí polévka s játrovou rýží

Přidáno před 5 hodinami

Špenátová roláda s krémem a uzeným lososem

Přidáno před 5 hodinami

Polévka z králičích jater se smetanou

Přidáno před 5 hodinami

Placičky z ředkviček

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bursrub.j 5. 12. 2025 20:19

Všechny recepty na podvodnice jsou tady z hladké mouky a droždím. Já mám letitý recept z hrubé mouky a prášku do pečiva a máčené v chladu 24 hodin.

iveta.kroul moderátorka 31. 10. 2024 12:50

Letos je určitě vyzkouším :)

klára prokopová 12. 12. 2014 11:49

zkuste do cukru na obalení přidat skořici a sušenou pomerančovou kůru, je to dobré.

Eva Demčáková 2. 12. 2014 23:11

Velice dobré peču každý rok mohu jen doporučit.

Ivana Ch 26. 11. 2014 19:44

Podvodnice máme moooc rádi, peču je dost často i během roku, vždy ze dvou dávek. Mlaďas říká, můžu si vzít?, nandá si talíř, za chvíli druhý a druhý den jdou fuč. Mohla bych je péct každý týden, k tomu ještě linecké cukroví a ořechové rohlíčky.