Louhované preclíky

Name: Louhované preclíky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 200 g (ml) vody; 65 g měkkého sádla; 1 lžička cukru; 1,5 lžičky soli; 400 g hladké mouky; 20 g droždí; Na louhování:; 50 g jedlé sody; 1 litr vody; Na potření před pečením:; 2 žloutky

Pokud jste dodnes preclíky pouze kupovali, tak je čas na změnu. Podle našeho propracovaného receptu a s pomocí domácí pekárny vystřihnete krásné louhované preclíky s křupavou kůrkou a vláčným středem. Budou tak dobré, že na ty kupované zapomenete!

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 1 dávka

32 preclíků

1dávka

200 g 200 g (ml) vody

65 g 65 g měkkého sádla

1 lžička 1 lžička cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

400 g 400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Na louhování:

50 g 50 g jedlé sody

1 litr 1 litr vody

Na potření před pečením:

2 2 žloutky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 283 kJ / 2 219 kcal
Bílkoviny	57,66 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	484 mg
Sodík	18,59 g
Sůl	12,07 g
Sacharidy	298,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny dáme do pekárny a necháme jí vypracovat a vykynout těsto. Krok 2: Těsto po skončení programu vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 32 dílků. Vyjde asi 32 preclíků, na 2 plechy. Krok 3: Každý dílek rozválíme na 20 cm dlouhý váleček, se silnějším středem a tenkými okraji, který vytvarujeme podle fotopostupu. Krok 4: Všechny preclíky necháme mírně nakynout a pak je asi po 3 kusech (podle velikosti kastrolu) vhazujeme do vřící vody, do které jsme vsypali sodu. Povaříme je asi 45-60 vteřin, pak opatrně vyjmeme, necháme okapat a uložíme na plech s pečicí fólií. Krok 5: Každý preclík potřeme žloutkem, posypeme je hrubou solí (můžeme několikrát opatrně žiletkou naříznout povrch) a upečeme v předehřáté troubě - 15 minut na 200-210 °C. Krok 6: Pak teplotu snížíme na 170 °C a 15-20 minut dopečeme.

Všechny suroviny dáme do pekárny a necháme jí vypracovat a vykynout těsto.
Těsto po skončení programu vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 32 dílků. Vyjde asi 32 preclíků, na 2 plechy.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Každý dílek rozválíme na 20 cm dlouhý váleček, se silnějším středem a tenkými okraji, který vytvarujeme podle fotopostupu.
Všechny preclíky necháme mírně nakynout a pak je asi po 3 kusech (podle velikosti kastrolu) vhazujeme do vřící vody, do které jsme vsypali sodu. Povaříme je asi 45-60 vteřin, pak opatrně vyjmeme, necháme okapat a uložíme na plech s pečicí fólií.
Každý preclík potřeme žloutkem, posypeme je hrubou solí (můžeme několikrát opatrně žiletkou naříznout povrch) a upečeme v předehřáté troubě - 15 minut na 200-210 °C.
Pak teplotu snížíme na 170 °C a 15-20 minut dopečeme.

TIP: Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2012

Poznámka autorky cathleen

Preclíky mají křupavý, hladký povrch a vláčnou střídu - záleží i na tom, jak moc je vypečete. Díky svému lehounce nahořklému povrchu připomínají chutí tyčinky Bohemia.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Příprava kynutého těsta bez pekárny je popsána v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Louhované preclíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zQmm

Bavorské preclíky z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LidaD

Louhované slané preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Louhované kaštánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 36 min

Louhované bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 56 min

Škvarkové preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova 35 min

Sýrové preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom

Zobrazit více

Jiřinčiny medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 90 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Recepty do 50 korun
Běžný den
Dětská oslava
Silvestr
Domácí pekárna
Pečení
Kynutí
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Louhované preclíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zQmm

Náhodný recept

Závitek s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 27 minutami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 10 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 10 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 10 hodinami

Květákové karí placičky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zuzana 16. 3. 2017 16:28

Můžu se zeptat? Můžu použít 20g sušeného droždí? Nebo je myšleno droždí čerstvého a sušené použít nejde??

cathleen 16. 3. 2017 20:53

Zuzana: určitě, Zuzko. Sušeného droždí dej přibližně 8 g.

MajdushQa 19. 10. 2016 07:23

Preclíky jsou parádní ale příště musím péct z dvojité dávky toto zmizelo během 15 minut přidávám fotku

Helena 8. 9. 2016 13:02

ahoj prave jsem vyzkoušela tento recept a je to fakt lahoda...doporucuji před louhovanim nechat vytvorene precliky nebo bagetky kynout několik hodin v lednici a pak teprve dat do vrouci lazne se sodou - při peceni jsou pak nadychanejsi a jemnejsí......ale davam absolutni jednicku

cathleen 8. 9. 2016 14:19

Helena : děkuji, Heleno, i za fotku

cathleen 20. 11. 2013 09:34

Veronika.Hrozna:

Dobrý nápad! Jen nevím, jak ho zrealizovat v domácím prostředí, kde je preclíků hodně a louhovací hrnec relativně malý.....snad někoho napadne, jak na to

Veronika.Hrozna 20. 11. 2013 09:11

Předevčírem byl pořad Utajený šéf ,kde byla síť pekáren preclíku ,myslím,že v USA. Preclíky nechávaly kynout na rovném sítu a pak je i s tím sítem namáčely do sodového roztoku a pekly ! Takže se nic nepokazilo ,tak jako mě.

cathleen 18. 11. 2013 08:47

salmi:

jsem ráda, že jsi s výsledkem spokojená. Doufám, že tě rodinka pochválila !

salmi 15. 11. 2013 12:05

tak jsem je dneska upekla, poprve jsem zkousela to louhovani a je to sranda

jak vypadaji, tak i chutnaji, jsou fakt paradni, takze diky za recept, delala jsem z oleje, ze sadla by byly urcite jeste lepsi, ale tady v zahranici jsem ho jeste nepouzivala, tak nevim, jake je chutove, nechtela jsem riskovat

orni70 26. 1. 2013 12:38

cathleen: Díky moc. Tak já to vyzkouším

cathleen 24. 1. 2013 10:24

orni70:

samozřejmě půlka kostky čerstvého

orni70 24. 1. 2013 10:20

Mám louhované preclíky ráda a tenhle recept vypadá moc dobře. Chtěla bych ho vyzkoušet. Jen mě trochu mate - 20g droždí. Je myšlena půlka kostky čerstvého nebo 2Og sušeného droždí?

magdalenka 20. 1. 2013 20:44

cathleen: a jedno je fakt, že moje výrobky nemajú taký dlhý pobyt v rúre, ako udávaš. Rodina si želá mäkké pečivo. Tak neviem, či teraz sú bledšie pre nedostatok sódy (minula som všetky zásoby

), alebo boli málo v rúre...budem musieť zas robiť pokusy...

cathleen 20. 1. 2013 18:30

magdalenka: máš je čím dál hezčí

S tou sodou...nevím. U receptu, ze kterého jsem si vypůjčila to louhování sodou, bylo psáno, že sodu vsypeme do vřící vody a vkládáme preclíky. Tak se tím řídím.