Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou

Name: Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g čerstvých hub; 500 ml vody; 500 ml smetany ke šlehání; 3 lžíce hladké mouky; mletý pepř; sůl; mléko dle potřeby

Jemná a krémová houbová omáčka je zahuštěná smetanou a troškou mouky a dochucená jen solí a pepřem. Díky tomu vynikne pravá chuť a vůně hub. Hotovou omáčku podáváme s brambory a zastřenými vejci.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

600 g 600 g čerstvých hub

500 ml 500 ml vody

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

3 lžíce 3 lžíce hladké mouky

mletý pepř

sůl

mléko dle potřeby

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 484 kJ / 1 789 kcal
Bílkoviny	32,25 g
Tuky	151,80 g
Vláknina	36,90 g
Cholesterol	500 mg
Sodík	201 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	54,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Kloboučky menších hub můžeme nechat vcelku, nakrájíme pouze nožky. Krok 2: Nakrájené houby vsypeme do hlubšího hrnce, zalijeme horkou vodou, mírně osolíme a slabým varem vaříme 10 minut. Krok 3: Ve smetaně pokojové teploty důkladně rozšleháme mouku. Připravenou záklechtku pomalu nalijeme do hrnce a za stálého míchání houbovou omáčku vaříme 15 minut. Krok 4: Podle potřeby můžeme omáčku ještě naředit mlékem na námi požadovanou hustotu. Okořeníme čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem. Krok 5: Podáváme s bramborem a vejci.

Houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Kloboučky menších hub můžeme nechat vcelku, nakrájíme pouze nožky.

Jak rychle nakrájet houby
Nakrájené houby vsypeme do hlubšího hrnce, zalijeme horkou vodou, mírně osolíme a slabým varem vaříme 10 minut.
Kdy dát houby do omáčky
Ve smetaně pokojové teploty důkladně rozšleháme mouku. Připravenou záklechtku pomalu nalijeme do hrnce a za stálého míchání houbovou omáčku vaříme 15 minut.
Podle potřeby můžeme omáčku ještě naředit mlékem na námi požadovanou hustotu. Okořeníme čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem.
Podáváme s bramborem a vejci.

TIP: Další oblíbené recepty z hub

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2017

Poznámka autorky Anna Kocikova

Omáčku také můžeme těsně před koncem vaření mírně okyselit a osladit. Já to u této verze nedělám. Nechci posunout tu hříbkovou chuť do pozadí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pDx1

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Houbová omáčka bez smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka 60 min

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 45 min

Veganská houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Ptáčky z ptáčka se smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 105 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Vepřové á la falešný “Stroganoff“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 15 min

Fazolový guláš Videorecept

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 30 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky

Oběd
Večeře
Česká kuchyně
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Levné recepty
Rychlé recepty
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Vaření

Moje poznámka

Houbová omáčka se smetanovou záklechtkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pDx1

Náhodný recept

Hrachová kaše s uzeným, párkem a volským okem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Janetjones 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové vafle Videorecept

Bramborové vafle

Přidáno před 14 hodinami

Kedlubnová polévka

Přidáno před 23 hodinami

Horký zeleninový salát

Přidáno 16. 5. 2025 16:46

Kuřecí prso, pečený květák s parmazánem. Vhodné pro diabetiky

Přidáno 16. 5. 2025 11:01

Pažitkovo-česneková omáčka se zastřeným vejcem

Přidáno 15. 5. 2025 10:13

Mrkvový dort s ořechy a smetanovým krémem

Přidáno 15. 5. 2025 08:55

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mysulka 1. 11. 2017 11:01

Anna Kocikova 4. 11. 2017 17:24

mysulka: Leni,děkuji Ti

Anna Kocikova 24. 10. 2017 16:18

Všem děkuji

Magdalenko a Tobě i za krásné foto

magdalenka 24. 10. 2017 14:36

Varila som identicky, dala som okrem čierneho korenia aj štipku mletého bobkového listu a štipku nového korenia. Hríby som mala pravé a suchohríby. Ocot tiež nedávam, tiež by mi vadil... bolo to príjemne voňavé. S dovolením - pridávam foto.

cecilka 24. 10. 2017 11:42

Vyskúšala som, ale z hlivy. Dubáky, masliaky a iné u nás akosi nerastú. Najprv bolo príliš sucho, potom začalo pršať, no bolo veľmi chladno. Ale ani tá "hlivovka" nebola zlá. Takže