Plněné papriky

Name: Plněné papriky
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg mletého masa mix; 200 g rýže; 2 vejce; sůl; mletý černý pepř; 6 velkých paprik; 1 rajčatový protlak (140 g); 3 lžíce hladké mouky; 3 hřebíčky; 4 lžíce oleje; cukr (podle chuti)

Máte doma hodně paprik a nevíte, co s nimi? Skočte k řezníkovi pro mleté maso a uvařte si obědovou klasiku v podobě plněných paprik. Jemná rajská omáčka získá od paprik charakteristickou chuť. Jako příloha je nejvhodnější houskový knedlík.

Hodnocení receptu je 4,7 (64×)

tejaja

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 80

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 409 kJ / 2 966 kcal
Bílkoviny	245,51 g
Tuky	106,72 g
Vláknina	19,10 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	756 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	246,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ryžu podusíme do polomäkka. Necháme vychladnúť. Krok 2: Potom ju zmiešame s mletým mäsom, vajcami, osolíme, okoreníme a naplníme vyčistené celé papriky. Ak nám mäso zostane, urobíme z neho gule s priemerom asi 4-5 cm. Krok 3: Na oleji opražíme múku s klinčekami, zalejeme studenou vodou (množstvo také, aby sme dostali stredne hustú omáčku), vmiešame pretlak, osolíme, ochutíme cukrom (omáčka má byť vyslovene sladká) a za stáleho miešania privedieme k varu. Krok 4: Keď omáčka začne vrieť, vložíme naplnené papriky, prípadne i gule, a pomaly varíme asi 40 minút. Krok 5: Podávame s knedlíkom nebo zemiakmi.
Môžu sa robiť aj iba gule, bez plnenia paprík, ale omáčka už nebude mať tu správnou chuť, ktorú jej dodajú papriky. Kto má rád pikatnejšie, naplní 1-2 pálivé papriky.

Ryžu podusíme do polomäkka. Necháme vychladnúť.
Jak vařit nebo dusit rýži
Potom ju zmiešame s mletým mäsom, vajcami, osolíme, okoreníme a naplníme vyčistené celé papriky. Ak nám mäso zostane, urobíme z neho gule s priemerom asi 4-5 cm.
Na oleji opražíme múku s klinčekami, zalejeme studenou vodou (množstvo také, aby sme dostali stredne hustú omáčku), vmiešame pretlak, osolíme, ochutíme cukrom (omáčka má byť vyslovene sladká) a za stáleho miešania privedieme k varu.
Jak připravit jíšku
Keď omáčka začne vrieť, vložíme naplnené papriky, prípadne i gule, a pomaly varíme asi 40 minút.
Podávame s knedlíkom nebo zemiakmi.
Môžu sa robiť aj iba gule, bez plnenia paprík, ale omáčka už nebude mať tu správnou chuť, ktorú jej dodajú papriky. Kto má rád pikatnejšie, naplní 1-2 pálivé papriky.

TIP: Oblíbené recepty z paprik

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 8. 2008

Poznámka autorky tejaja

Paradajková omáčka sa u nás na Šariši varí sladká. Nemá byť len dochutená cukrom, ale vyslovene sladká.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (477× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (80 komentářů)

Ohodnotit recept (64 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plněné papriky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPpV

Cukety, papriky a masové koule v rajské omáčce se smetanou v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 260 min

Kadlíkovy plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Koupel hraběnky Báthory

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

woman 80 min

Paprikový lusk plněný houbovou masovou směsí v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Papriky plněné masem a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mojetara 45 min

Pečené papriky plněné smetanovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666 70 min

Zobrazit více

Medvědí tlapky Videorecept

Medvědí tlapky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

tejaja 40 min

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 40 min

Košíčky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 75 min

Kávové slzičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 72 min

Košíčky z Ledových kaštanů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 50 min

Suchárky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 60 min

Zobrazit více

Mleté maso
Zeleninová jídla
Omáčky

Oběd
Slané chutě
Běžný den
Zelenina
Letní recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Večeře

Moje poznámka

Plněné papriky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPpV

Náhodný recept

Zabijačková panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rolády z plněné tortilly

Přidáno před 2 hodinami

Plněné hvězdičky z listového těsta

Přidáno před 2 hodinami

Chuťovky s kuřecím raráškem

Přidáno před 2 hodinami

Uherské řezy z Jičínského salámu Pikant

Přidáno před 3 hodinami

Datlové kuličky

Přidáno před 7 hodinami

Domácí datlová pasta Videorecept

Domácí datlová pasta

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (80)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 20. 11. 2025 13:30

magdalenka přidal novou fotografii! 4. 11. 2025 06:28

magdalenka 4. 11. 2025 06:27

Plnená paprika patrí k letu, varím často a rada. Mám trochu iný postup, po naplnení papriky varím v paradajkovej šťave, a až po uvarení zahustím zásmažkou. Lepšie sa mieša.

lenka.janatkova moderátorka 22. 8. 2025 13:25

perfektní! 👍dneska k obědu a byly výtečné! 😋

Hella 25. 9. 2024 05:02

Plněné papriky nemusí být jen s omáčkou, můžete je zkusit i jinak

Plněné papriky pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sikulka7 24. 9. 2024 22:17

Ráda čtu vaše komentáře. Některé pobaví, jiné naučí něco nového. Já vařím postaru, mám na to věk a měla jsem skvělé učitelky - maminku a babičku. Ale nebráním se i novým receptům a chutím, proto léta sleduji a mám ráda Top recepty. A teď k těm plněným paprikám - samozřejmě míchám rýži s mletým vepřovým a krapet hovězím masem, jen nedávám vajíčko, náplň je šťavnatější. Mám ráda tymián, tak ho cpu kam se dá, i do náplně do paprik. Někdy přidám i cibuli, nebo česnek, nebo obojí. Po naplnění papriky opeču ze všech stran, teprve potom podleju a dusím.No a potom klasicky ze šťávy vyrobím rajskou , přiměřeně sladkou.
Přeju vám všem dobrou chuť. DĚKUJU ZA VAŠE KOMENTÁŘE !

Jajajajaapaja 4. 11. 2025 07:02

sikulka7: taky mám svůj věk a naučené postupy. Vajíčko též nedávám, rýži ano, ale jen maličko, na spojení těsta. Maso jen osolit a přidám malinko osmaženou cibulku, pepř. A pak osmažit cibuli, přidám domácí protlak, papriky, dusím, pak ochutit podle svého - hřebíček, skořice, jako příloha nám nejvíc chutná rýže.

sikulka7 10. 11. 2025 07:01

Jajajajaapaja: Děkuju za odpoveď. Mám ještě jeden recept - na řecký způsob. Kdysi dávno, když moje děti ještě chodily do školy odmítaly papriky s rajčatovou omáčkou, protože byly "ublemtané". Papriky jsem naplnila klasicky, omažila na pánvi. přendala do pekáčku a upekla. Na závěr jsem je posypala strouhaným sýrem a do šťávy přidala kousek másla. Moc jim to chutnalo.

Merylas moderátorka 20. 10. 2023 14:32

Dnes jsem papriky dělala téměř stejně, jen místo hřebíčku jsem omáčku ochutila skořicí. Dělávám taky lehce sladší, ale to je už na každém, jak si ji dochutí. Někdy místo rajčatového protlaku používám pasírovaná rajčata. Na uvedený počet porcí mně stačilo o dost méně masa. Někdy mám pocit, že bude náplň málo soudržná, tak přidávám malinko Solamylu. Podávala jsem s houskovým knedlíkem.

tejaja 10. 8. 2021 05:36

hazel: Ďakujem, teší ma, že chutnalo.

U nás paradajková omáčka musí byť sladká. Inak to neide.

hazel 9. 8. 2021 22:24

Dnes k veceri plnene papriky podle tohoto recepisu. Pekny recepis a vsem moc chutnalo. Urcite budu delat znovu. Dekuji za recepis

Juraj Horak 7. 8. 2021 12:32

Tonja: Souhlasim nasladko . A nikdy jsem ji nemel rad , dokud jsem nezjistil , ze staci cajova lzice mlete skorice a je to super . Jinak ryzi absolutne nedavam , kdyz je masova nadivka trosku ridsi dam trochu strouhanky a necham chvilku odlezet .
Jinak jste mi pripomnela detsvi , chodil jsem na prazdniny k tete do Hodonina a mockrat jsem se prejedl morusi , to byla takova strasne dlouha alej , tusim , ze smerem do Rohatca . Mozna tam uz neni , nebyl jsem tam desitky let .

Tonja 7. 8. 2021 09:54

tejaja: Jsme z jižní Moravy (od Znojma přes Brno až po Hodonín a Uherské Hradiště. Rajská omáčka se u nás vždycky dělala chuťově do sladka.

Marie Svarcova 7. 8. 2021 05:36

dělám obojí, naslano i nasladko

tejaja 17. 7. 2021 09:21

Tonja:

U nas vzdy sladka.

Som rada, ze aj niekde inde sa vari sladka.

Tonja 11. 7. 2021 18:28

tejaja: Moje babička, moje matka, moje tchyně i moje manželka dělaly rajskou vždy s příchutí do sladka.

Tonja 17. 10. 2020 15:24

Colombo65: Souhlas. Jedině s rýží je to ono, bez rýže je nádivka tuhá.

tejaja 10. 9. 2020 18:55

evinecky: Ďakujem.

evinecky 10. 9. 2020 06:32

Díky mé oblíbené kuchařce - Tejaja, které recepty nezklamou, tuto omáčku dělám s chválou celé rodiny. Je vynikající.

tejaja 2. 9. 2020 14:43

Simona Skolakova: Ďakujem, som rada, že chutnalo.

Simona Skolakova 2. 9. 2020 10:43

Dnes jsme měli plněné papriky podle tohoto receptu,moc se povedlo a hlavně byla pochvala,chutnalo

díky Tejajko

Přidala jsem fotečky

Simona Skolakova přidala nové fotografie! 2. 9. 2020 10:40

tejaja 1. 12. 2019 18:06

Eja57: Tak to ma teší.

Omáčka musí byť sladká, a máš pravdu, bez papriky, len s guľkami to nie je úplne ono. Takto sa u nás robí paradajková omáčka k hocičomu, ale aj polievka musí byť sladká, žiadna cibuľa len klinčeky a veľa cukru.

U nás sa žiadne korenie okrem soli a klinčekov ani do omáčky ani do polievky nepridáva.

hosta 1. 12. 2019 10:08

Já dělám stejně, dokonce ten cukr přidávám na máslo a trochu ho předem před přidáním paprik karamelizuji. Omáčku sladím hodně, místo jednotlivého koření dávám na půl lžičky koření do perníku. Jen s kuličkami bez paprik to není ono.

Eja57 1. 12. 2019 08:12

tejaja: áno, naozaj ju tak robím...omáčka natáhne chuť masa z náplně... a paprik...len mäsové guľky bez paprik nie sú také dobré...
Klasickou rajskou dělám taky spíš nasladko - ale dávám skořici a zahušťuji perníkem, cibulový základ...ale k paprikám přesně podle Šariša

tejaja 1. 12. 2019 08:03

Eja57:

Jéé, ozaj robíš omáčku rovnako? To znamená len zápražka s klinčekami, pretlak a hodne cukru? Žiadna cibuľa ani nič podobné? Ani náznak slanej? Nielen dochutiť cukrom, ale robiť ju vyložene na sladko? Tak to ma potešilo, lebo kde to poviem, každý na mňa čumí ako možno jesť plnenú papriku v sladkej omáčke. Na druhu papriky nezáleží, ide o omáčku.

Ivana Ch 1. 12. 2019 07:31

Eja57: Papriky slovenského typu jsou nej. nej..., ale kde je sehnat.Aspoň tady na Kladně jsem na ně nenarazila už hodně dlouho, když nemám pálivu papriku tak tam dám kousek chilli papričky

Eja57 1. 12. 2019 07:10

tejaja: nielen na Šariši... rajskou k paprikám dělám v Praze úplně stejně, naučila mne to tak moje babička z Ostravy

Pro mne "letní recept", chce to papriky slovenského typu a aspoň dvě pálivé...rýži dávám do směsi syrovou, v pohodě se po dobu přípravy udusí doměkka...

tejaja 1. 12. 2019 06:56

Colombo65:

Ale mne išlo o tú omáčku, ako ti chutila.

Colombo65 30. 11. 2019 23:16

tejaja: ... dělám stejně, ale hodně lidí rýži v ml. mase nesnáší, u nás se odjakživa dělá takto. Bez rýže neexistuje :)

tejaja 29. 11. 2019 07:47

colombo65: Ďakujem za fotku. Ako chutila omáčka? Skutočne si ju robil podľa receptu? Alebo len "strelil" fotku akejkoľvek? Zaujíma a to, lebo takto sa robí omáčka len u nás na Šariši, aj to nie celom.