Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Husí prsa trpělivého kuchaře

Pomalu pečená a šťavnatá husí prsa s kůrčičkou na povrchu nesmí chybět na sváteční svatomartinské tabuli. Vaše trpělivost při dlouhém pečení bude odměněna rozpadajícím se masem. S variací knedlíků a zelí se skvěle hodí pro zvláštní příležitosti.

Hodnocení receptu je 4,6 (30×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Snadný

Doba přípravy 400 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 390 min

400 min (10 min příprava + 390 min tepelná úprava)

Husí prsa trpělivého kuchaře, po 6 hodinách - cíl
po 6 hodinách - cíl
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 3 porce

3porce

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Husí prsa vydatně potřeme solí jak z vnitřní kostní části, tak i z vnější kožní části, posypeme celým kmínem a za pomoci nože kůži mnohokráte propícháme (bude z ní hodně sádla). Krok 2: Husí prsa vložíme do pekáče kostí dolů a podlijeme je asi 100 ml vody. Pekáč přikryjeme a pečeme v troubě při teplotě 90 °C asi 3 hodiny. Po celou dobu pekáč neotevíráme. Krok 3: Po 3 hodinách pekáč vyndáme, prsa přelijeme vypečeným sádlem, které v pekáči necháme, znovu zakryjeme, vrátíme do trouby a při stejné teplotě pečeme další 3 hodiny, opět neotevíráme. Krok 4: Po celkem 6 hodinách pekáč odkryjeme a nezakryté maso dopečeme na kůrčičku zhruba 30 minut. Krok 5: Husí prsa opatrně vyjmeme. Odstraníme tenkou hrudní kost, podélně přepůlíme na porce a podáváme s bílým a červeným zelím a houskovým a bramborovým knedlíkem. Krok 6: Z pekáče slijeme a scedíme vypečené husí sádlo, které se bude hodit při přípravě jiných pokrmů. V lednici vydrží zhruba měsíc.

TIP: Jak využít husí sádlo

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Husí prsa trpělivého kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PQ2w

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Husí prsa trpělivého kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PQ2w

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kristen1993 Kristen1993 přidala novou fotografii! 25. 2. 2023 19:31

Husí prsa trpělivého kuchaře

Kristen1993 Kristen1993 18. 2. 2023 11:34
Super,jednoduchý návod jak obyčejně upéct prsa..:-Q
Dělám už po několikáté.
Jen máme starší mražená,tak jsem lehce přidala teplotu a peču déle.. ale těším se na výsledek <3

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 30. 10. 2020 11:47
Alicia8: Ta z obchodu je 4 az 6 hodin! Do 4,5 kg. Domaci cca 1 hodinu vice. Nad hmotnost 4.5 kg na kazde kilo navic 1 hodinu.

Alicia8 30. 10. 2020 06:44
Dělala jsem přesně podle receptu a naprosto luxusní.<3
Chtěla bych tentokrát použít celou husu. Má s tím někdo zkušenosti :-?:-? Protáhla se nějak výrazně do na pečení? :-?

Petrunice 12. 11. 2016 13:07
Husí prsa skvělá !!! Pro ostatní k délce úpravy - záleží na stáří husy. Pokud koupíte nějakou mraženou stařenu za stovku kilo, nečekejte žádné zázraky. Mám vyzkoušené husy - samozřejmě chlazené, mražené narvané éčkama mi nesmí na stůl - jak z Lidlu, tak z Kauflandu - obzvlášť v Kaufu měli letos luxusní chlazená jak prsa, tak stehna, cca 250 za kilo - a maso v pohodě. Stehna byla menší (mladá husa), pekla jsem je s jablky cca 5 hodin, prsa dnes, a obojí luxus.

dana 23. 10. 2016 10:31
Husí prsa jsem pekla přesně podle receptu a po 6,5hodinách byla tuhá jako podrážka,recept nanic.

Magda 30. 6. 2015 03:27
Super recept , s teplotou jsem si pohrála a byly neskutečné ...za tohle stojí vstávat brzo ráno :-p

casino 28. 12. 2013 14:05
Colombo65: "...a pečeme v troubě při minimální teplotě cca 90-110 stupňů..." Možná smáznout slovo "minimální", nebo nahradit slůvkem "nízké":-))
Postup připomíná konfitování a přesto že vím, že při konfitování nehraje hodina sem - hodina tam žádnou roli, tak jsem byl překvapen (avšak ne zaskočen) dobou přípravy. Trpělivý moc nejsem a šéfkuchař už vůbec ne, ale stejně nevím, kde jsem soudruh udělal chybu! Či to bylo množstvím masa (5kg), nebo bylo maso z houserů na plemeno, ale tepelná úprava (při 110°C) trvala 11 hodin! Naštěstí jsem s pečením začal den předem. Výsledek byl nakonec podle mých představ a i mačaft jídlo ocenil: dámy pochrochtávaly blahem a pánové si popínali opasky:-))

Colombo65 Colombo65 26. 12. 2010 21:09
To určitě ne - ale správně dle té plynové trouby bude rozmezí 90-110°C. Už to opravím a moc se omlouvám za případné těžkosti - nikdo není dokonalý.;-)

gumo 26. 12. 2010 20:33
tak jsem o tom přemýšlel a ve škole nás učili, že bod varu je 100°C, není těch 70-80°C málo, nemá to být 170-180°C?

Colombo65 Colombo65 26. 12. 2010 11:25
S tím nepomohu - já pekl jak je uvedeno a bylo to super - viz. foto po 3 a 6 hodinách. Je mi to líto.;-( P.S. Moje plynová trouba asi peče jinak a ta teplota asi je kolísavější nebo jinak nevím.;-)Hezký den.

gumo 26. 12. 2010 11:16
nevím, kde jsme udělali chybu, ale po 6ti hodinách jsou pořád tuhá, je 12:15:-O co budeme jíst ;-(

Colombo65 Colombo65 21. 11. 2010 19:48
:-)):-)):-))

chocolate 21. 11. 2010 19:37
Recept je luxusní, ale nelíbí se mi ta citová hra na uživatele.To je trochu nedůstojné muže Tvého věku, ne?;-)

Svetlana Svetlana 21. 11. 2010 19:28
Otto včera jsme pekli taky husu a byla vynikající...nevím proč, ale tak hezky jako tvoje nevypadala :-8...proč nechceš pokračovat?...už se ti nechce?...nevím, buď chci, nebo ne...nenech se doprošovat...;-)

Načíst další komentáře (10)
Načíst další komentáře (95)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
husí prsa, husí prsa recept, husí prsíčka recept, husi prsicka, husí prsa recepty, recept na husí prsa, husi prso recept, recept husí prsa, husí prsíčka recepty, pečená husí prsa, recepty husí prsa, konfitovaná husí prsa, husí prso, husí prsíčka minutka, konfitovaná husa, husi prsa pečená, husí prsa s kostí, husí speciality recepty, husí prsa s kůží, husý prsa

Suroviny:
prsa husí, sůl, kmín celý, voda

Přidat fotografie receptu