Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Name: Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g mletého vepřového masa; 1-2 lžíce harissy (podle chuti); 1 střední červená cibule; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mléka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; škrob na obalení (nebo mouka); sádlo na smažení (nebo olej); Omáčka:; 100 g sušených brusinek; 2 lžíce nakládaných brusinek; 1 pomeranč; špetka mletého hřebíčku; špetka mletého badyánu; 1 lžička Solamylu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 240 kJ / 774 kcal
Bílkoviny	53,58 g
Tuky	13,60 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	649 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	97,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno. Krok 2: Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu. Krok 3: Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení. Krok 4: Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce. Krok 5: Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno.

Jak jemně nakrájet cibuli
Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu.
Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení.
Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce.
Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Brusinkovou omáčku můžeme rovnou udělat v 3 a více násobném množství (lze přidat i chilli), horkou dát do malých skleniček, otočit dnem vzhůru a vychladlé uchovávat v chladu. Výborně se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, hlavně drůbežímu, jako krůtě nebo kuřeti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Záhorácké válečky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Mleté uzené válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Válečky z mletého masa plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Párty válečky z mletého masa v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Pečené brokolicové válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 15 min

Válečky z mletého masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Zdenka +++ 90 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Řezy dvou barev s meruňkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Smažení
Běžný den
Snadné recepty
Zelenina
Ovoce
Citrusy

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Náhodný recept

Vepřové v kedlubnách se zázvorem a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kachna s medem a jablky

Přidáno před 3 hodinami

Pomazánka z brynzy

Přidáno před 13 hodinami

Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou

Přidáno před 17 hodinami

Hovězí maso na pivě

Přidáno 17. 10. 2025 21:23:34

Plněná kuřecí prsa na pórku

Přidáno 17. 10. 2025 18:14:00

Rybí závitek z makrely

Přidáno 17. 10. 2025 18:01:29

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:54

houba: bylo jich 8 ks

houba 30. 11. 2022 15:51

Ty valecky co mas na obrazku, to je z tech 250gr masa?

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:45

houba:

děkuji za komentář, měj se hezky

houba 30. 11. 2022 15:23

Hezky rc, je u mě v pořadníku.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 27. 11. 2022 09:45

Přečtěte si

Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává

Jak ohřát bramborovou kaši, aby zůstala krémová? Tyto čtyři způsoby vedou k lahodné příloze s minimem úsilí

Valentýnská dortová srdíčka: Poradíme, jak připravit dárky plné lásky Hodnocení 115×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené gnocchi s kuřecím masem v sýrové omáčce se špenátem

Aleister před 2 minutami

Šťavnaté zapečené kotlety Videorecept

Šťavnaté zapečené kotlety

Sahula před 6 minutami

Polévka z červené čočky s česnekem Videorecept

Polévka z červené čočky s česnekem

MilVil před 13 minutami

Café latte

nadihacek před 35 minutami

Dýňová polévka s fazolemi

jana1974 před 56 minutami

Vepřové maso po srbsku

Stefi.f před 1 hodinou

Krevety s chilli omáčkou

Darwin před 1 hodinou

Jablečná hrnková bábovka

LidusV před 1 hodinou

Pórková polévka s česnekem Videorecept

Marie Svarcova 20 min

Modelovací hmota (falešný marcipán) dobrý na tvoření figurek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 10 min

Steak z čerstvého mečouna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 8 min

Rohlíčky se salámem a Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 120 min

Mexický guláš s hráškovou rýží a uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Katarinka 65 min

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno