Cibulový quiche

Name: Cibulový quiche
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 125 g másla; 100 ml vlažné vody; 1 špetka soli; Náplň:; 250 g 12% smetany; 170 g nastrouhané goudy; 7 ks velké cibule; 2 ks žloutek; olivový olej; bílé víno; provensálské bylinky; mletý pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

Klejtopajda

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 918 kJ / 3 327 kcal
Bílkoviny	99,00 g
Tuky	196,56 g
Vláknina	37,98 g
Cholesterol	1,00 g
Sodík	1,59 g
Sůl	3,87 g
Sacharidy	279,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme těsto z napsaných ingrediencí a necháme odpočinout v lednici alespoň hodinu, nejlépe však do druhého dne. Krok 2: Teď se pustíme do přípravy náplně. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme na oleji. Až nám cibulka lehce zesklovatí, podlijeme vínem a necháme dusit dokud se nám víno neodpaří. Takto připravenou cibuli necháme vychladnout a následně osolíme, opepříme a okořeníme provensálským kořením. Přidáme nastrouhaný sýr, smetanu, žloutky a vše pořádně promícháme. Krok 3: Vezmeme formu na koláč a vymažeme ji olivovým olejem. Těsto vyválíme (tloušťka 4 mm) a vložíme do formy. Nesmíme zapomenout těsto na dně formy propíchat vidličkou. Krok 4: Do formy s těstem nalijeme připravenou cibulovou směs, kdo chce, může ještě vršek posypat sýrem, a pečeme na 180 °C 40 minut.

Nejdříve připravíme těsto z napsaných ingrediencí a necháme odpočinout v lednici alespoň hodinu, nejlépe však do druhého dne.
Teď se pustíme do přípravy náplně. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme na oleji. Až nám cibulka lehce zesklovatí, podlijeme vínem a necháme dusit dokud se nám víno neodpaří. Takto připravenou cibuli necháme vychladnout a následně osolíme, opepříme a okořeníme provensálským kořením. Přidáme nastrouhaný sýr, smetanu, žloutky a vše pořádně promícháme.
Vezmeme formu na koláč a vymažeme ji olivovým olejem. Těsto vyválíme (tloušťka 4 mm) a vložíme do formy. Nesmíme zapomenout těsto na dně formy propíchat vidličkou.
Do formy s těstem nalijeme připravenou cibulovou směs, kdo chce, může ještě vršek posypat sýrem, a pečeme na 180 °C 40 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2016

Poznámka autorky Klejtopajda

Hotový quiche můžeme podávat teplý i studený, mně teda více chutná ještě teplý :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (70× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cibulový quiche

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XlgW

Špenátový quiche bez mouky Videorecept

Špenátový quiche bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fitrecepty 40 min

Dýňový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Happy Vegetarian 80 min

Květákový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

alokinka 60 min

Quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Nominal 90 min

Cibulový quiche s gorgonzolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurgen.k 120 min

Brokolicový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaCh 50 min

Zobrazit více

Buřtgulášek z točeňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Klejtopajda 45 min

Zapečené špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Klejtopajda 60 min

Česnečka s kuřecím vývarem a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Klejtopajda 40 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Francouzská kuchyně
Restování
Vaření
Bylinky
Oběd
Svačina
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Pečení

Moje poznámka

Cibulový quiche

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XlgW

Náhodný recept

Beskydská vepřová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 1 hodinou

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 3 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 6 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 7 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 8 hodinami

Kari korma

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Tonja 9. 5. 2023 10:55

Quiche je koláč původu francouzského. Ve Francii používají créme fraiche, což je vysokoprocentní tučná smetana (bývá kolem 40% tuku). U nás se dá koupit créme fraiche jen někde a nebo jen někdy (zřídka), použil bych smetanu aspoň 30%, ne 12%. Toť můj názor, nikomu ho ale nenutím.

Ještě doplním text z odborné literatury: Crème fraîche je francouzská verze zakysané smetany s obsahem tuku až 45 %.