Alsaský cibulový koláč

Name: Alsaský cibulový koláč
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Na těsto:; 1,5 hrnku hladké mouky; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 1 lžička suchého droždí; 1 lžíce oleje; voda dle potřeby; Na obložení:; 1 kelímek Créme Fraiche nebo kysané smetany 18%; 1 lžička mouky; pizza koření; sůl; pepř; středně velká cibule; 50 g na drobno krájené anglické slaniny; 50 g strouhaného tvrdého sýra; tuk na vymazání plechu

Slané koláče jsou ideální rychlou večeří. Nenáročné na přípravu těsta, jejich náplň můžeme libovolně podle potřeby měnit. V tomto případě zdobí povrch osmažená cibulka, která je lahodně sladká a krásně křupe.

Hana Lounova

34 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

19. 4. 2008 20:48

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 390 kJ / 2 005 kcal
Bílkoviny	56,70 g
Tuky	68,10 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	65 mg
Sodík	4,50 g
Sůl	11,25 g
Sacharidy	285,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny spojíme dohromady a vypracujeme těsto.
Připravíme korpus. Vyválíme těsto na tenkou placku, o trochu větší než plech.
Těsto upravíme na plechu a vytvoříme zesílený okraj.
Potřeme kysanou smetanou rozmíchanou se lžičkou mouky a ochucenou sušenými provensálskými bylinkami nebo pizza kořením, solí a pepřem.
Pokryjeme cibulí nakrájenou na tenoučké kroužky a slaninou (správně by měla být nevařená) a posypeme sýrem.
Pečeme v předehřáté troubě při 250 stupních, až je okraj světlehnědě upečený.

Poznámka autorky receptu

Já používám troubu s režimem Crips na speciálním plechu (mikrovlna+horní grill), tam to trvá cca 13 minut.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (215x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cibuláč - cibulový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dancicka 40 min

Cibulák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veru7 60 min

Cibulový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 705x

Jak správně sázet česnek na jaře: Tipy a triky pro úspěšnou úrodu

10 kroků k dokonalé velikonoční nádivce. Pečivo je třeba opéct, maso osmahnout a hlavně nezapomeňte na tuk

Komentáře

Tonja

22. 12. 2021 14:55

Eva: Quiche lorraine (lotrinský koláč) a Flammkuchen (alsaský cibulový koláč) jsou sice podobné, ale ne totožné produkty, Evo. Takže kdoví, co Ti v tom pekařství vlastně pečou.

k_hana

17. 7. 2020 18:26

Výborné a rychlé, moc jsme si pochutnali, díky za recept

magdalenka

7. 5. 2018 08:47

casino: myslím, že dobrý recept na Flammkuchen by sa hodilo pridať. Ja si ho kupujem v Nemecku, zatiaľ sa mi nepodarilo ho úplne doma napodobniť.

casino

6. 5. 2018 21:42

Páááč se mi nechce psát notoricky známý rcp, tak jsem původně k rcp na Tarte flambée (Flammkuchen) hodlal dát jen drobnou vychytávku do komentářů...

Tento rcp je poněkud zmršený (anglická slanina, tvrdý sýr, pizza koření), ale podle některých náznaků je to trošku podobné originálu...
***
"...vyválíme ho na tenkou placku..."
"Asi 20-25 minut pečeme při 250 stupních, "
Tady je něco blbě

Buď placka není až tak tenká jak se píše (tlustá by měla být max. jako na neapolskou pizzu) jinak by do 10minut bylo "vymalováno", ááá nééébo je ulítlá teplota či čas, ale patrně obé, že

***
A ta vychytávka?
Do trouby dám vzhůru dnem dva do sebe vložené plechy (hluboký je vložený v nízkém plechu). V případě nouze lze použít i jen jeden plech.
Troubu s plechovou sestavou vyhřeji na max. teplotu.
Těsto vytahuji (vyvaluji) a plním na PNP a posléze i s PNP sesunu na rozpálené plechy.
No a za pár minut je vymalováno

Hana Lounova

30. 9. 2013 22:34

Jindra:
Nejen Francie ale i pouhé Alsasko je dost velké a jako ve všech zemích i tam se Flamm peče v každé vsi nebo dokonce i stavení trochu jinak. Takže říkat, že je něco správně tak nebo onak je trochu scestné. Recept tam byl dáván v době kdy créme frachais na našem trhu nebyla k mání a tak 18% kysaná smetana byla nejsnažší možností. Je to vlastně chuťově skoro k nerozeznání od Light créme frachais, která se tam také prodává

Alča

21. 12. 2012 12:31

určitě chybí ta voda ...stane se, že z receptu něco vypadne

Moncicak

12. 9. 2012 12:45

Tento recept je na 2 věci a nebudu říkat na jaké......Copak se dá udělat těsto pouze z mouky,soli,cukru,suchého droždí a jedné lžičky oleje?Paní autorce tam jaksi něco chybí nezdá se vám.Skoušela jsem tento recept a sem opravdu naštvaná to už je druhý na těchto stránkách kde není napsáno všechno.

Karolína

11. 6. 2012 18:42

Kdo tady píše, že se jedná o recept na Flammküche nebo Tarte flambé? Miluju tyhle chytrolíny, bože!!

Jindra

2. 6. 2011 16:55

recept na créme fraiche je tady:
www.gurmanka.cz/2010/01/creme-fraiche-krem-fres-domaci-vyroba

Jindra

2. 6. 2011 16:51

Totální pitomost, do Flammküche neboli Tarte flambé se nedávají žádné provánsálské bylinky (nebo pizza koření, proč ne rovnou maggi

, na to zapoměňte stejně jako na kyselou smetanu - patří tam créme frachais, buď se prodává, nebo si jej vyrobíte ze smetany a zakysaného podmáslí, návod někde na netu najdete.

Těsto ze zadělává pivem.

Placka se vyválí co nejtenčí, žádná pizza placka, cibule se nechá na pánvičce s máslem zesklovatět, pak se do toho přidá nakrájená slanina a trochu posmaží, aby slanina dostala aroma a tím se posipe ta placka. Pak se to zaleje créme fachais a peče na 200 asi 15 minut.

Petra

2. 2. 2011 17:57

Teď jsem ho chtěla udělat, ale těsto bylo pořád sypké. V receptu na těsto vážně chybí něco na spojení jako např.: voda, mléko nebo tak něco.

brisel

20. 12. 2010 19:00

chybí vám tam voda

nebo něco čím se to má naředit
právě peču v troubě doufám že se povede

Daniela

14. 9. 2010 20:56

Hani, vyzkoušela jsem, je moc dobrý a jednoduchý. Jen ty stupně! Možná mám jinou troubu, ale 250 stupňů je na mé moc. Snad 200 a klidně ještě trochu méně. Děkuji, pochutnali jsme si. Bodík

gresa

17. 5. 2010 00:12

nic ve zlém, ale to co tady vidím na fotkách se s Alsaským koláčem nedá srovnávat

tam to je několik milimetrů silné těsto, tenká vrstva zakysané smetany, kolečka cibule a slanina (žádný sýr jsem tam nikdy neviděl a už vůbec ne, aby byl koláč tak hrubý jako tady, nebo aby měl okraje

) ale nic ve zlém - tahle česká modifikace taky nemusí být špatná