Dýňový quiche

Name: Dýňový quiche
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 200 g celozrnné mouky; 80 g hladké mouky; 140 g másla (nebo tuku na pečení); 1 lžička soli; 1/2 hrnku vlažné vody; Náplň:; 1/4 velké dýně hokaido; 3 menší cibule; 200 ml červeného vína; sůl; mletý černý pepř; oregano; olej; Zálivka:; 200 g nivy; 100 ml smetany ke šlehání 33%; 1 jarní cibulka; Dále:; tuk na vymazání; mouka na vysypání

Dýňový quiche spojuje křehké těsto s jemnou náplní z dýně a cibule, které podusíme na červeném víně. Těsto krátce předpečeme, poté přidáme dýňovou náplň a povrch doplníme smetanovou zálivkou s výraznou nivou a jarní cibulkou. Po upečení quiche necháme krátce vychladnout.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Happy Vegetarian

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby odležení těsta (+ 20 minut)

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta (+ 20 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 756 kJ / 3 288 kcal
Bílkoviny	81,05 g
Tuky	209,50 g
Vláknina	23,00 g
Cholesterol	670 mg
Sodík	4,06 g
Sůl	10,10 g
Sacharidy	230,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mouky smíchané se solí a máslem uděláme nejprve drobenku, pak přilijeme vodu a vytvoříme hladké těsto, které dáme na 20 minut odpočinout do lednice. Krok 2: Mezitím si připravíme náplň: Dýni zbavíme slupky a semen, rozkrájíme na kostičky a 15–20 minut napařujeme. Když je dýně měkká, necháme v rendlíku na troše oleje zesklovatět cibuli. Krok 3: Poté přidáme kostky dýně, lžičku soli, pepře a oregana a směs podlijeme vínem. Dusíme asi 10 minut, potom obsah rendlíku rozmixujeme do hladka. Krok 4: Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 5: Potom vymažeme koláčovou formu tukem a vysypeme moukou, rozprostřeme do ní těsto, propícháme vidličkou a dáme na 10 minut předpéct do trouby vyhřáté na 200 °C. Krok 6: Na zálivku nastrouháme nebo rozdrobíme nivu, cibulku nasekáme nadrobno a smetanu zlehka prošleháme. Krok 7: Na předpečené těsto vylijeme dýňovou směs, kterou ještě přelijeme smetanovou směsí. Pečeme ještě asi 30 minut na 200 °C. Krok 8: Upečený quiche necháme krátce vychladnout, poté ho nakrájíme na porce a podáváme.

Z mouky smíchané se solí a máslem uděláme nejprve drobenku, pak přilijeme vodu a vytvoříme hladké těsto, které dáme na 20 minut odpočinout do lednice.
Křehké těsto pro začátečníky
Mezitím si připravíme náplň: Dýni zbavíme slupky a semen, rozkrájíme na kostičky a 15–20 minut napařujeme. Když je dýně měkká, necháme v rendlíku na troše oleje zesklovatět cibuli.

Jak očistit dýni
Poté přidáme kostky dýně, lžičku soli, pepře a oregana a směs podlijeme vínem. Dusíme asi 10 minut, potom obsah rendlíku rozmixujeme do hladka.
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Potom vymažeme koláčovou formu tukem a vysypeme moukou, rozprostřeme do ní těsto, propícháme vidličkou a dáme na 10 minut předpéct do trouby vyhřáté na 200 °C.
Na zálivku nastrouháme nebo rozdrobíme nivu, cibulku nasekáme nadrobno a smetanu zlehka prošleháme.
Niva v naší kuchyni
Na předpečené těsto vylijeme dýňovou směs, kterou ještě přelijeme smetanovou směsí. Pečeme ještě asi 30 minut na 200 °C.
Upečený quiche necháme krátce vychladnout, poté ho nakrájíme na porce a podáváme.

TIP: Chyby při přípravě quiche a jak na ně

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2015

Poznámka autorky Happy…

Pro více vegetariánských receptů navštivte FB stránku Happy Vegetarian na: https://www.facebook.com/HowToVeg?fref=ts

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dýňový quiche

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lwng

Špenátový quiche bez mouky Videorecept

Špenátový quiche bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fitrecepty 40 min

Cibulový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Klejtopajda 90 min

Květákový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

alokinka 60 min

Quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Nominal 90 min

Brokolicový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaCh 50 min

Špenátový quiche Videorecept

Špenátový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

chute-sveta.cz 70 min

Zobrazit více

Zapečené brambory na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Happy Vegetarian 70 min

Pikantní pohanka s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Happy Vegetarian 40 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Dýně
Pečení
Oběd
Dušení
Podzimní recepty
Recepty pro začátečníky
Francouzská kuchyně

Moje poznámka

Dýňový quiche

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lwng

Náhodný recept

Květákový mozeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

DlabemeZdrave 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí segedínský guláš

Přidáno před 5 hodinami

Dýňové cupcakes

Přidáno před 8 hodinami

Zapečené chleby s mozarrellou a šunkou

Přidáno před 9 hodinami

Pikantní pagáče se škvarky

Přidáno před 12 hodinami

Dýňová polévka s cottage sýrem

Přidáno před 12 hodinami

Dýňové placky se sýrem a celerem

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Happy Vegetarian 13. 10. 2015 18:47

Lalina: Děkuji, opravdu byl moc dobrý

Na internetu jsou k nalezení hlavně sladké dýňové koláče, proto jsem se rozhodla zkusit vymyslet recept na slaný :) Kdyby Vás zajímaly i moje další recepty, navštivte prosím moji stránku www.facebook.com/HowToVeg?fref=ts